標題: [西式食譜] 莫斯科红菜汤 [打印本頁]

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作者: cheecheong88    時間: 2007-12-15 08:37 AM     標題: 莫斯科红菜汤


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+ Z! A1 A" V! A7 t( h【基本材料】! U7 d$ x& {( A' P- n% d$ c8 g6 ]
〖主料〗：熟牛肉400克，牛肉汤2500克，红菜头400克，火腿15克。  公仔箱論壇: f! z" I3 T2 p9 h+ T3 h+ a
〖辅料〗：葱头150克，胡萝卜150克，洋白菜400克，油炒面25克，牛油250克，番茄酱200克，奶油150克，小茴香25克，大蒜25克，鲜西红柿15克，小泥肠15克5.39.217.76$ A8 _4 Y; Q  r5 A* ^0 f2 K& j* u
〖调料/腌料〗：糖75克，醋精20克，盐20克，干辣椒1克，香味2片，胡椒粒2.5克 公仔箱論壇! o; a: O- s" }

2 E: Y* A# b  x8 {公仔箱論壇【制作过程】
& I5 l4 a! D" ^! L, `% z公仔箱論壇(1) 先将红菜，葱头，胡萝卜全都切成丝，加盐，糖醋精腌1小时左右，放上牛油，香味，胡椒粒，干辣椒焖到六成熟，放上番茄酱焖至油呈红色，放洗净切丝的洋白菜，加入牛肉汤煮沸
/ N3 U& l6 q- k9 U' y$ A' |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(2) 用油炒面调剂浓度，加盐，糖，醋精调剂口味放上西红柿块和大蒜末 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  b: u0 ^: y% H
(3) 把牛肉切片，火腿切片，小肠半根用牛肉汤煨之5.39.217.76- R; v# ]: D% h4 X8 F# K( N. M7 L
(4) 起汤时在盘内放牛肉，火腿各1片，半根小肠，盛上汤，浇上奶油，撒上小茴香末（如果色不够红可加一些煮红菜头皮加醋精红滤的红汤即可）

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