標題: [美食介紹] 無煮生吃 生機飲食 [打印本頁]

---

作者: fcity    時間: 2012-9-16 12:09 AM     標題: 無煮生吃 生機飲食

( q0 Q4 l4 X6 r3 m* {. L; V

• 番茄盅內有番茄肉、奇異果、粟米、綠豆芽、草莓、腰果等，包含多種營養，猶如一小碗迷你沙律；青瓜卷則用青瓜片及紅蘿蔔片包裹着珊瑚草、海帶草，製作容易，口感豐富，營養 …公仔箱論壇) a2 g7 {% [7 T8 D& q: C
  
•   Z8 o: f7 a8 r, @
  
• 珊瑚草是常見的生吃食物，有助排出宿便。tvb now,tvbnow,bttvb/ M! G! t4 F1 l$ v) d4 |0 c
  
• 
  # F# P7 y- b9 Z1 b7 H* |1 k4 t4 X. ?5.39.217.76
• 
  ( ~8 w8 L! g; M5 U+ N5.39.217.76
• 綠豆發芽十分容易，用過濾水或礦泉水浸泡一晚，讓綠豆吸收充足水分。倒掉水後瀝乾，第二天便開始出芽。綠豆外皮會日漸破開，每日替綠豆冲水並將剩餘的水倒出，大約第三四天 …
  " F+ z4 S& s$ B2 c7 J6 U6 ^* i1 j% Y$ P
• 區琼珍認為生吃食物可吃出食物的生機來。
  ; V3 m" r2 t+ M3 u0 A& x3 a& ztvb now,tvbnow,bttvb
• 發芽類穀物是區琼珍的最愛，認為它們發出小芽苗，充滿大自然生生不息的朝氣。芽菜是種子的幼芽，包含植物生長所需養分。
  ) M3 m! F) z, h/ O$ Y! |
• 區琼珍剛在北角開設「苗旨」生吃中心，推廣生吃，希望喚醒人們飲食不止熟食這一方法。5.39.217.76+ M9 Y0 L( O# o7 p
  
• ; D+ k) S. E, @0 S- H( b  o
  
• 珊瑚草拼海帶草（左起）、綠豆芽、苜蓿芽，含蛋白質、維他命及礦物質等。5.39.217.76- k4 ^; {* T# R% B
  
• 
  # d% ^9 M& y, r* V* u& ~0 z1 z
• * z, g( w2 c! O! J/ `  F% @
  
• 
  4 k( f5 q2 C3 P. z. ~公仔箱論壇
• 
  ( N. B( I8 D. S( g: c+ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

6 I& j" V3 h, h2 L: E+ |$ Atvb now,tvbnow,bttvb
. |' Z" W9 s9 c; g2 O7 ]0 T8 {公仔箱論壇7 m% [3 n# J$ y5 X
今期介紹的食物，不經烹煮調味，謝絕任何肉類，但並非一般有機素食這麼簡單，而是歐美台灣十分流行的生機飲食（raw food）。名字很多人都聽過，一般定義為不經加工、以不超過45℃低溫烹調的素食。但其實低溫烹調未算raw，真正的raw food是沒經烹調，即所謂生吃！公仔箱論壇: v4 }. a( o% x3 k" D, a
聽起來，可能令你眉頭一皺。不過因為食物夠天然簡單，是最原本的狀態，嘗到的是不常吃到的原始味道，並把食物最多的營養吃進肚。月初，推廣生吃的「苗旨」中心落戶北角，創辦人區琼珍希望讓市民知道，健康食物，不一定要經過加熱烹調的傳統步驟。tvb now,tvbnow,bttvb- e: J0 z; k8 g. Q  L# \
傳統食物注重烹調，不惜使用添加物及調味料。外出吃飯，又鹹又多油，不用醫生提醒也知多吃無益，人工美味有了，卻破壞了食物原味和營養。換個環保的角度看，用來飼養禽畜的土地和資源，如果用來種植農作物，食物可提供給更多人吃。吃，是一種生活態度，吃什麼、怎樣吃，在哪裏吃，反映你是怎樣的一個人。食用本地農夫新鮮的有機當造蔬果；不經烹調、做到真正的節能省電。一種飲食態度，有着珍惜健康和愛護環境等理念。2 A( A6 u( P+ s, k" s7 |
烹調過程破壞食物營養
- Z7 K* I3 d, K/ y- L生機飲食導師區琼珍（小蕎子），認為發芽植物生命力強，故多年前已棄肉茹素，甚至放棄低溫烹調，崇尚生吃，在食物最新鮮最有生命力的狀態下吃進肚，「人隨着年紀漸長，機能逐漸退化，更應吃原始天然的食物，讓自己生氣勃勃。熟食，是吃死的食物，烹調過程不多不少會破壞食物中的營養」。區琼珍拿着發芽的綠豆，細味欣賞似的介紹着，深信原始食物蘊含的豐富生命力。她續稱：「年輕的時候，身體能接受不同食物，自動替你排毒。可是年紀漸大，健康一定走下坡，若繼續吃無益食物落肚，猶如在身上安裝計時炸彈一樣。」區琼珍早年患有子宮癌及紅斑狼瘡症，曾經命懸一線，從此喚醒她對健康飲食的關注，1990年代開始奉行生機飲食，近10年崇尚生吃文化，更開店大力推廣。公仔箱論壇, Q6 [2 C( x! b, I  _9 F
生吃豆穀 榨汁發芽易消化
, |5 C1 M, n1 V/ z* X5 C5 n" R1 {崇尚生吃的人特別喜歡發芽的豆和穀類食物，認為可以增加吸收豆芽中的各種營養素。除了發芽穀物，他們也會進食蔬菜瓜果（根、莖、葉）、果仁種子、海藻、醃製食品等。由於是生吃，因此農作物宜選擇有機沒農藥的。公仔箱論壇% W% ?/ X. b+ @" J; a+ m
部分食物難以消化，可經過榨汁和發芽生吃，例如芋頭、馬鈴薯可榨汁，紅豆、蕎麥若要生吃，必須發芽成豆芽菜。區琼珍早上和晚間主要喝果汁，中午則吃能量餐，即含不同營養的食物，以達至營養均衡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, w0 K: u3 J7 Y6 x! f- @& p
先戒加工食物 吃粟米沙律蔬菜 tvb now,tvbnow,bttvb! w3 \2 F# L( Z/ q; L* w+ x' F7 ]4 a
若打算自然生吃，必須從改變飲食習慣開始，採用循序漸進方式，先戒罐頭、人造奶油、加了防腐劑的食品、即食麵等非自然食物。開始時以最易接受的生吃食物着手，例如粟米、青瓜、沙律蔬菜等。由於不吃肉，所以必須在自然食物裏多攝取含有豐富蛋白質的食品，如核果類、酪梨及豆類等。區琼珍強調，營養要均衡，建議多吃白、黑、綠、黃、紅不同顏色的食物。

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)

Powered by Discuz! 7.0.0