第1招 冰箱只裝七分滿公仔箱論壇7 T& J7 @2 K( v& x% J/ \9 e @
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適量購買及享用食物，不但珍惜自身健康，也減少浪費物資能源。 ) z q- i9 H( I. w iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.761 M6 h) S: A" P! q
家裡人口不多，又不天天開伙的話，分次購買小包裝的食物較能保持新鮮，也避免浪費。並且每次烹煮食物的份量，儘可能以當餐可吃完為宜，減少製造廚餘。 ! W4 e6 v( ^0 R" r7 b) w7 atvb now,tvbnow,bttvb# ^, t x7 g1 y7 T$ k
妥善管理冰箱也很重要。冰箱只裝七分滿，並且每星期檢視清理一次，看是否有即將過期的食物，趕快烹調吃完。 ; S( M1 d. i( C# BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 j, i* j. T. |
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! o' P4 _$ ?% s0 b5 B% U" V第2招 共煮分享食物7 X1 a3 m& `7 f
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現在有些公司、社區實行「共煮」，也就是每人（家）提供一道菜，然後集合大家不同的菜色一起享用，飲食內容可多元，而且也節省食材成本和能源，藉著分享食物交流感情，值得推動。 3 a( { ~7 X1 g7 e公仔箱論壇 ; V4 K; x& P" Stvb now,tvbnow,bttvb2 ^8 B( W- }0 l
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第3招 適當生食，省去烹調tvb now,tvbnow,bttvb' U. i5 D2 H5 S7 h: W' k
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來一盤生菜沙拉，不需要煮，當然最節能，也減少維生素Ｃ等營養素因為加熱而流失。不過，並非所有蔬果都適合生食，例如豆類裡含有豆類皂素，必須經過加熱破壞才可食用，否則會引起腸胃道問題。還有含大量草酸的蔬菜，如菠菜、莧菜等，也不宜生吃。 % I3 ]9 Z. s+ M1 V1 ltvb now,tvbnow,bttvb$ X9 F' E7 K9 ?& w' l
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第4招 先解凍再料理 " ]4 Y7 d3 B' w9 |4 a9 S% h9 s E& Atvb now,tvbnow,bttvb1 K4 H& Q0 e' s7 b
冷凍食物先解凍再烹調，會比直接丟下鍋煮，節省很多時間和瓦斯電力。如果來不及移到冷藏室慢慢解凍，可以利用微波爐快速處理。公仔箱論壇, ~6 P1 b4 _$ ?' n1 d) ]
R: V* I/ \7 E- C+ c食材煎、炒、烤之前，儘量先把水分瀝乾，例如煎魚時，把魚身擦乾再入鍋，而鍋具、水壺要放上瓦斯爐使用之前，也先把鍋底、壺底的水分濕氣擦乾。因為多餘的水分要蒸發，需要耗費一些熱能，延長烹調加熱時間。 4 e c+ a9 P' ^9 u$ b公仔箱論壇 ' g$ Z- N0 f6 h# Z* z# N2 G : ~+ t3 A$ b$ X% p1 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 a( Z2 v) ]6 J- N
第5招 集中食物一起烹調- Z8 |% K4 f+ x* ~$ R0 k% ^
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使用烤箱時，將多種食物同時放進去烤，一次完成也省能源。或者，水煮食物時，只煮一鍋滾水，將多種食材依先燙蔬菜、後燙肉類海鮮的順序，一次燙煮熟，既不用換水，也不必一再起火把水煮滾。此外，煮、滷或悶炒食物，隨手把鍋蓋蓋上，不讓熱能散失，維持一定熱度，可以縮短烹調時間，當然也減少耗費瓦斯。5.39.217.76+ R: H k+ P) v. }; I
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第6招 混用多種烹調法 0 @: Z& x7 v" }3 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* c' F: s* Z+ h
混用烹調方法，例如，煎魚時，不直接將生魚放進平底鍋裡煎，而改為先把魚放入烤箱微烤至半熟，烤出一些魚油，再移到平底鍋，不必再加油，小火稍微煎一下，很快就全熟可吃了。如此不必一直燃燒瓦斯，也不至於因為不擅控制火候，造成煎魚失敗（如魚皮粘鍋、外焦內不熟等）。5.39.217.763 m9 n( a+ I: h! k0 |# Q- @
" G6 D* b3 T1 F2 E, z/ J5 ]1 n V公仔箱論壇或者將食材稍微汆燙到半熟，再下鍋用小火快炒一下，也可以縮短烹調時間。- J* c' Y" o$ l
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: K6 r. E( F$ S# s& ?( z公仔箱論壇再者，利用「蒸」取代「煮」，一方面省水，另一方面可保住較多營養素。像是「蒸」蔬菜就比「水煮」蔬菜保留較多營養素，因為水煮過程會讓營養素流失到水裡。環保署出版的《環保達人秘笈》也教大家在家裡用「蒸氣」而不用「水」煮蛋──將三張衛生紙噴濕，舖在電鍋底，再放上洗淨的蛋，蒸6分鐘左右，等電鍋跳起後，再悶幾分鐘，就輕鬆完成了「白蒸蛋」，同時省下水及瓦斯。5 k3 E) a' ~6 c s( c( T
# f, u% r3 E; l4 s" b此外，悶燒鍋也是方便節能的鍋具，利用餘熱將食物悶到熟軟，取代一直燃燒瓦斯或耗費電力烹煮食物。有機超市柑仔店創辦人黃仁棟推薦使用保溫效果好的陶鍋，因為陶鍋加熱之後，散熱較慢，可以用餘溫繼續將食物煮熟。柑仔店甚至使用陶鍋炒菜，搭配苦茶油，比較不起油煙。 # L. \' C/ H9 P* b6 v公仔箱論壇; U. @1 A+ o& O9 l
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第8招 使用大小合宜的鍋子( O" s2 R' K. S. w5 d5 r: V9 p
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鍋具愈大，耗能愈多。家裡使用鍋具的大小宜適中，四人份食物就不需要用八人份的大鍋子。此外，使用瓦斯爐時，火不用開得太大，火焰如果大到超出鍋底緣，實際上對加熱並沒有太大幫助，反而浪費瓦斯。記得定期清理瓦斯爐架，避免油垢累積而堵塞出火孔（可用尖狀物鑽通出火孔），使火力變弱，烹調時間加長，也白白消耗瓦斯。: A5 J& A* ~& O3 @+ p& M1 M
- [) G8 y$ Y6 y5.39.217.76 + P/ L! J) ^4 R6 g3 N5.39.217.76 # x$ A8 t2 w' b) z. H( e$ H5.39.217.76第9招 用自然太陽能加溫TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 z5 C& E+ W' P* w
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夏日炙熱的太陽是很好的免費能源，例如用來加熱飲水──將要燒開的生水或過濾水倒進水壺或金屬鍋具裡，緊閉蓋子後，放到太陽照射的地方數小時，提高水溫，然後再移到瓦斯爐把水燒開，可以縮短燒水時間，也節省一些瓦斯。 ; Y- j7 X3 l, o2 Itvb now,tvbnow,bttvb 6 X* u7 a6 K5 Utvb now,tvbnow,bttvb/ @# Z3 h* l% B
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第10招 妥善處理廚餘 ! L' n. e) s' p2 e0 Z, D2 `+ y3 v; d
儘量將沒吃完的廚餘去除水分後再丟棄，這樣送去焚化爐焚燒時，可少用一些燃料，也是為環保盡一點心力。
