標題:
[甜品]
椰汁炸鮮奶球
[打印本頁]
作者:
puma8811
時間:
2007-12-14 08:17 AM
標題:
椰汁炸鮮奶球
材料： (六人份量)
5.39.217.76/ ?1 x9 @$ ]) t! o2 ]) M
椰漿一罐 (400ml)、鮮奶145ml、生粉3 湯匙、粟粉cornstarch 4 湯匙、糖165g、清水1160ml
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ n( r+ }2 @% D1 G9 h A8 H& K/ z6 J
7 j' ^. P# q6 _- e
脆漿：
公仔箱論壇5 P" m( |& {: \. w9 T" H/ H
炸粉1碗 (拌勻) 、1/2 碗清水、3 湯匙油
' B) b( s2 ~8 U) x6 ]7 B$ l% W
3 i3 R9 O/ L+ o7 o4 b, u/ I5.39.217.76
做法： 椰漿、鮮奶、生粉和粟粉置湯碗中，徹底拌勻。
. J# s( N" {' l2 Htvb now,tvbnow,bttvb
5.39.217.761 u; F8 E& C# q' Z0 D/ K
水煲滾，下糖煮溶。把拌勻之奶漿(步驟一之完成品) 注入糖水中，以慢火不斷煮成稠糊狀。
, E! I L+ A8 u7 L* k
^. ~8 z, i7 C( vtvb now,tvbnow,bttvb
奶漿(步驟二之完成品) 倒入約一吋深之到底碟內，面掃平待涼，放入雪箱中冷藏2-3 小時至凝固後，取出切成合適大小之方塊(方粒)。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; s1 ~, p. z& i$ c
& ?$ d) m- V& I' k7 F) W公仔箱論壇
燒滾1/2鑊油，鮮奶粒沾勻炸漿，放鑊中以慢火炸至金黃色，盛起即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& L( e& W2 j3 E w3 m! x1 o
/ a6 R& A& q, A3 ] J
補充： 預先篩粉 -- 想入口更香滑，把粟粉及生粉預先拌勻，便可防止有粒粒，而影響口感。
y' i/ q; p; B. Q( W! [& P' R
3 _$ L( `2 T9 I6 S: F8 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
份量準確 -- 此食譜份量必須小心量度，否則太甜、太軟或太硬均令食味大打折扣。
/ ~; H+ q4 {4 N }8 t7 h公仔箱論壇
/ ~" b9 @5 H' d' ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
勿太大塊 -- 鮮奶若切得太大塊，炸時容易散開，最佳為1-1/2" x 1" 大小。
9 ?# p" b2 k! h) @7 W6 s; h
/ n H8 b6 i& }1 _
砂糖佐食 -- 食炸鮮奶梗係要拌以砂糖食啦! 好吃!~
5 j4 Q1 t; [6 {6 ?; Q6 M# K2 t' x# |
" a" a' p4 K, h) \4 D! o
如想改改口味 (如朱古力味/木瓜味) 只須在鮮奶著手。只要用巧克力奶/木瓜奶/蜜瓜奶/蜜瓜豆奶來代替食譜中鮮奶份量便可以做出不同口味的炸鮮奶球了!
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
