標題: [食肆地點] 上環出現 大師級麵包 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2012-9-13 07:14 AM     標題: 上環出現 大師級麵包

上環普慶坊環境幽靜，有不少藝術工作室進駐，最近新開一家特色麵包店，兩位店主都是麵包迷，請來日本麵包大師監督出品，更到雲南嚴選食材，自創的麵包款式獨特，香噴美味，更包含店主的誠意和心機。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& V0 b0 S# i: P$ i8 T7 o+ }: G' v

, U% e) y  C) w* g招牌脆條 鹹香惹味& K% N2 r+ B3 S0 K. `4 F! g
位於普慶坊的麵包店Atelier，是家充滿個性的小店。年輕店主Jonathan和Vincent是麵包迷，一直懷着開店的夢想，曾到歐美等地尋找好吃的麵包，最後在日本發現有三家店鋪生產的麵包最為美味，恰巧都由麵包大師Masami Asano創辦。這位大師曾在法國學藝，而且要求極高，曾品試法國五百多家麵包店，只有十家稱心滿意，旗下位於東京的麵包店Dans Dix Ans每日售出千個特色麵包，極受當地人歡迎。Jonathan和Vincent撰寫了一本厚厚的計畫書，憑誠意打動大師擔任新店顧問，創作新款麵包。5.39.217.76' L+ G  W# {. K  X. g

) Q) ^- A* K0 s# x公仔箱論壇大師創作的麵包不限於日本風味，例如招牌脆條Jambon Yunnan是法式Fougasse的變奏版，並加入店主親赴雲南找來的怒江火腿，鹹香惹味。這怒江火腿產於海拔三千五百米的高原上，當地小農戶將放養豬的豬腿風乾而成，味道像西班牙黑毛豬火腿。店主從小農戶收購火腿後，直運店內，以確保生。5.39.217.76! E/ S/ a+ ^) r5 W3 i6 M" ~7 a  y- e1 W
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用料天然 鬆軟獨特
+ j/ h0 n! |, Q" r- N雲南之行另一收穫是烏龍茶籽油，店主從當地研究所搜購回來，以茶籽油代替牛奶或牛油加入麵糰內，焗成後麵包非常鬆軟，吃後不會過敏。例如烏龍無花果包，軟韌適中帶無花果果甜，味道獨特，值得一試。除天然酵母麵包需要長時間發酵外，其餘麵包是即日發酵及烘焙，用料天然，建議即日享用。& Y/ R! _- ^; [: I! k

* \) v: i5 o9 Z/ W  a5.39.217.76Jonathan表示，選址普慶坊是因該處有不少藝術家工作室，充滿活力和創意，店名Atelier便是指普慶坊的工作室。新店裝潢簡約，外貌像小白屋，店內採用開放式設計，經常傳來陣陣烘焙香味，令人食指大動。 5.39.217.76: V& c2 j6 i7 Y6 U5 s' H, [
5.39.217.76# K) @) Y6 A, ^0 W4 C/ j: Q1 U, J, E/ |
地址：上環普慶坊
! G$ _) I: m3 ~公仔箱論壇9 M2 I( W  a1 c$ K) R9 m
烏龍無花果包  $50
+ A# }8 u% o2 j) A9 d麵糰加入烏龍茶籽油和茶葉焗製，軟韌適中，帶無花果香味。, N; c" G$ @0 F: }. J$ H7 ?4 B6 b% a
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■新店裝潢簡約，外表像小白屋，與四周環境融合。
* `0 r7 D, t* O& t公仔箱論壇Madame Cheng  $35
! ~" U5 x6 v' _% O: \以新鮮豆乳代替牛油炮製，外皮香脆，內裏軟熟。
) e; @5 `% j. v8 h' Q2 U- }每日精選  $18
/ l1 O; G, P" q% r- n+ E( a8 p5.39.217.76酥餅天天不同款式，包括有車厘茄、三色椒餡等口味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 i9 S8 m; _/ C4 _' A. _' N" U
Danish Petit   $185.39.217.761 o' R: E& C( L6 K1 s- M
外層鬆脆，內有綠豆餡，層次豐富。
/ w) _1 I8 l* l& V& h2 O$ Ftvb now,tvbnow,bttvb紅酒西梅果醬包   $20
+ G/ c$ G4 J: {% B* Z" [1 ptvb now,tvbnow,bttvb切開麵包，內藏紅酒西梅果醬，口感鬆軟。
. j. H& L2 p- L! J$ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. l, ?, ]  A8 a, K# {' D
■日本麵包大師Masami Asano曾在法國學藝，在日本麵包界享負盛名。5.39.217.76, ?; e, e( x: d3 G) C1 b4 y  f/ y/ A

9 z/ ~' n9 W; r& N5.39.217.76■小店環境舒適，能操英語和普通話的店主Jonathan（圖左）不時與街坊聊天。
4 L$ Y  S: ^3 a3 x; U5 G9 i$ xtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇1 o/ @4 D% N4 l! k8 C  a% y
Jambon Yunnan  $50  b- Z0 O1 y) f" C' l2 s
形狀不一的脆條，帶怒江火腿的獨特香味。公仔箱論壇5 K9 S. ], P+ M- i9 m, n* @& j
■小店另有天然酵母發酵的酸種麵包供應。: r4 S" C5 u' Q& B  X

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作者: crystal1357    時間: 2012-9-13 10:47 AM

好似好好味咁喎, thank you

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