標題: [食肆地點] 滇藏線上的味道　牦牛肉嫩滑無羶味 [打印本頁]

---

作者: fcity    時間: 2012-9-12 01:53 PM     標題: 滇藏線上的味道　牦牛肉嫩滑無羶味

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& A& V$ e& ~6 S1 |6 O/ s

手抓牦牛肉¥68, o" k# M* Q4 M! H

. `$ Q# W+ w6 `# Q; P* E

香港係福地，不難食到湘、川、粵菜，但講到「滇藏線上的味道」，我諗十個港人十一個都未聽過。處身「緣生態」露天雅座，坐木枱木凳，吹住凉風嘆自釀葡萄酒，食番件手抓牦牛，味蕾就可以讓你感受一種獨特風味。　文、攝：中行線
* N9 b3 ]. V  S( f3 l) yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb9 l! K' V- x3 J

( S$ t8 `* a! \5 i4 Y
# q% g/ A8 \5 i2 n! ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■老闆娘係藏族姑娘，出品保證正宗
0 u: C3 N; ~2 r" T2 ?tvb now,tvbnow,bttvb「緣生態」主打「滇藏線上的味道」，何謂「滇藏線上」？來自雲南藏族嘅老闆娘話：「即係由雲南去西藏嘅必經之路，又稱茶馬古道，我賣嘅就係古道出產嘅傳統滇藏地方菜。」又滇藏又茶馬，聽到我一頭煙，老闆娘指指牆壁上隨手畫嘅古道地圖，登時叮一聲，明晒！
7 O7 Y* z! W4 y, }) P公仔箱論壇再望裝修，一邊有三個巨型轉經輪，天花板掛住五顏六色圖案布幅，加埋蠟染燈罩滲透出嚟嘅昏黃燈光，真係好有西藏情調。不過我份人鍾意開揚，都係坐露天雅座舒服啲。
* Q9 j! z5 q) o公仔箱論壇公仔箱論壇( w! `0 `( F( i8 a
公仔箱論壇" b; b6 x9 z# p, G

4 ]( [6 V+ v& c( O' t- z2 L
$ R9 I7 q$ C1 G: \  ~9 L; L; m$ S  T. n雲南直送食材咁究竟食乜先？老闆娘：「我哋嘅食材，全部由雲南同青藏高原運來。」先試雲南鮮花餅，嘩！每個人仔五毫子，大大個都不知幾飽肚，入口質感有啲似老婆餅，好香，好好味。「又例如呢碟手抓牦牛肉，用嘅係青藏高原牦牛。」大大嚿肉排，望落幾嚡口，一咬，居然好嫩滑，又無乜羶味，味道勁似港式清湯腩，點埋個調味粉，少少辣仲惹味，呷埋啖薄荷湯，味蕾醒晒！& l. N( p5 i4 {
食得開心，試埋皺椒炒松茸，睇賣相似普通炒菇菌，放塊綠色虎皮皺椒入口，辣到我即打三個乞嚏，「怕辣就淨食松茸啦！」老闆娘拎出一盤新鮮菇菌，有松茸、青頭菌、羊肚菌、雞樅菌、虎皮皺椒、酸木瓜等，「呢啲菇菌全部由西藏直送，保證新鮮，客人可以自己揀，想點煮都得，諗唔掂的話，我會提供煮法。」
" b/ u8 q+ ^% x0 e' L* f! |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# {5 o+ V6 G  K
tvb now,tvbnow,bttvb+ L* I7 O) }  T9 d1 K5 N* R

" ?7 J( m9 I8 b1 l9 c1 D7 I3 i3 l5.39.217.76
" a2 t/ x: B& s6 D$ A5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb* x0 R* P* r4 {: u
5.39.217.762 L1 U8 \7 O) X; h# ~
* H2 u& `1 g: Y' X
5 ~2 N$ W7 l% K
) A8 ~1 }. g- [

皺椒炒松茸¥88

■松茸、青頭菌、羊肚菌、雞樅菌、虎皮辣椒、酸木瓜，想食乜想點食，開句聲，老闆娘就會搞掂

2 @: u0 O! R( f8 i4 `4 j$ w
( f- q0 o+ q# x* C, X' [, m7 w5.39.217.765.39.217.76$ a3 b# M7 u/ b# e% ^: _5 f

0 ?  V' Z  w! x1 W7 e- ]tvb now,tvbnow,bttvb
) Y6 J9 d: V- g, g  J/ ?  C5 d: b5 E3 N6 Z0 M" j  n

藏家酸羊奶¥8

炒凉樹花¥22

雲南鮮花餅¥0.5

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# A: n$ K2 e* v/ l) `5 g5 x6 `# x
自釀野生葡萄酒講講吓，忽然聞到一股無以名之似臭非臭嘅氣味，枱面多咗碟疑似浸過水嘅苔蘚類物體。「呢啲叫臭菜，炒蛋之後，食落就只有香無臭。」膽粗粗一試，又真係幾鮮味喎，情況一如食柚子皮、榴槤、苦瓜，鍾意食嘅愛死，我接受到，蛋香溝埋臭菜味道，好正。
. f" [7 x3 W" E/ G- k5.39.217.76試埋用新鮮粟米打成汁做成嘅玉米粑粑、用番茄加辣椒做湯底嘅鍋包漿豆腐、牛奶味極重嘅大理乳餅，我真係飽咯。想搵啲嘢濕口，老闆娘話：「紅酒啱唔啱？請你飲番杯嘞。」紅酒我啱，不過，話明滇藏線上，又何來法國紅酒？原來係老闆娘自己釀製嘅野生葡萄酒，釀咗兩年，屬新酒，唔會好辣喉，甜甜哋好醇，「有酒評家飲過，話拍得住葡萄牙出品嘅紅酒。」滴酒不沾者，可以飲藏家酸羊奶，碗上，白雪雪好滑喉，為一頓飯畫上完美句號。
( _4 X1 p1 D5 F/ k9 @3 L+ c7 o! k
9 ]; Z; b2 F+ c; B' L/ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 g) E" w& _2 D7 c+ p
公仔箱論壇( X7 ]( s8 i/ G1 Z, G( l
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ @+ k3 Q" ?& d4 U* C
5.39.217.76( s6 }, i) ]/ @9 r1 F
) J; c5 G. j" W7 W! _4 t: U& \  a8 n
4 B. R- t( I9 s: f; K# M

7 R+ Z* b  k+ d公仔箱論壇7 u/ m; }$ }/ F- v+ _0 s" R( E

臭菜炒蛋¥35

玉米粑粑¥20/半打

野生葡萄酒¥18

% I5 i! i9 W0 f  X8 g! d6 C
■我鍾意坐露天雅座，無咁侷促
7 X6 d) R1 K' [1 A# ptvb now,tvbnow,bttvb緣生態地址：深圳南山華僑城西街生態廣場A102號

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)

Powered by Discuz! 7.0.0