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標題: [食肆地點] 畫廊品味fusion crêpe [打印本頁]
作者: nt1972    時間: 2012-9-12 07:54 AM     標題: 畫廊品味fusion crêpe

人均消費﹕78元午餐供應﹕不適用公仔箱論壇& \/ {+ |% g/ p5 U: f
上菜速度﹕15分鐘上環西街人煙稀少，商店不多，Boom Gallery & Café坐落於此，顯得非常神秘。從門外望進去，只有微弱的燈光，數盞射燈把焦點移到牆上的掛畫，散發着濃厚的藝術氛圍。Boom Cafe是銅鑼灣Oscary Wine and Art的延伸，Oscary主打Art Jamming和品酒，愛創新的老闆Sam今回另創新猷，再開新店，把畫廊融入café之中，定期作主題展覽，讓客人一嘗於藝術館進膳的美妙感覺。
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甜餅配自家雲呢拿糖除了café crossover畫廊，餐牌亦貫徹越界概念，在法式薄餅之中，加入港式沙甸魚，實行港法大融和。老闆Sam愛吃crêpe，她認為製作crêpe並非西方人的專利，餡料亦不應限於一般的芝士或水果，一樣可配搭港式食品，令薄餅更加地道。她閉門鑽研了3個月，創作出福建式及香港口味沙甸魚galette，希望未來研發更地道的口味如五香肉丁、麻醬雞等。較大眾化的口味則有酸忌廉煙三文魚、糖和牛油等等。比起法國餐廳的製作，Boom的法式薄餅多了一份自家製的簡樸。
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雖是小本經營，但用料和製作同樣講究。餅底材料為法國入口的蕎麥粉及意大利00麵粉，薄餅麵糰均由Sam在晚上逐一搓成，再放涼發酵數小時，令其又薄又煙韌。甜餅配以自行調製帶有雲呢拿香味的砂糖，Sam以新鮮雲呢拿條跟砂糖一起存放一周，令砂糖充滿雲呢拿香。酸忌廉煙三文魚galette伴以從意大利入口的黑松露醬，一口法式風情。Café 只於下午1時至6時營業，另提供Art Jamming場地或包場派對，須預約。8 t4 c2 k6 y. R1 p1 z" G

) Q' {/ {9 `' X" \9 Mtvb now,tvbnow,bttvb午餐款式﹕約8款菜式全日供應
/ |; E! O1 d5 k2 @& @; J公仔箱論壇座位數目﹕最多可容納40人
3 b, L) ~; W, v" u5.39.217.76食物﹕4★
' \# H( U& R4 n0 z( [tvb now,tvbnow,bttvb環境﹕4★
* B# e2 `" p6 U5 g, Z+ _$ b公仔箱論壇整體評分﹕4★
9 C1 Q5 Y! L( e0 l0 D5 `地址﹕上環西街
作者: slamlam    時間: 2012-12-18 04:21 PM

really worth to have a try this coming weekend..
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作者: sieowwei    時間: 2012-12-20 04:30 PM

thanks for the info
作者: dantekong    時間: 2012-12-21 10:45 AM

款式好象还不少~



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