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標題: 台灣冷泡茶的創始者 [打印本頁]

作者: pupu999 時間: 2012-9-11 10:18 AM 標題: 台灣冷泡茶的創始者

新福隆股份有限公司自清朝時代開始就已從事茶葉生產銷售，目前正由第四代經營管理。早期以手工生產烏龍茶及綠茶。約50年前慢慢改用機器生產，但為改良茶葉品質，約25年前引進日本的自動化生產設備，採用高溫水蒸氣進行殺青，以減少茶葉中維生素的流失，也就是日本市面上的水出し煎茶。

　　目前所生產的茶有綠茶粉、玄米茶及水出し煎茶三種，據老闆說三種都可以冷泡，而且採用日本進口的茶包袋，有一點透明可以看到袋內的茶葉情形，而且茶葉泡出的茶水比較容易出味。現場實驗結果，先將礦泉水蓋子打開倒出少量的水，放進一包茶包，蓋上蓋子，搖一搖約十分鐘便可飲用。

　　另一種熱泡法採用攝氏60至70度的溫水，沖泡後喝起來的味道不同，所以一種茶包可以有二種喝法，非常特殊。記得水溫不要太高，否則維生素易流失。至於玄米茶原則上採熱泡法較佳。

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