Board logo

標題: [西式食譜] 你的深夜食堂 凍湯冷飯凉入心 [打印本頁]

作者: fcity    時間: 2012-9-10 12:52 PM     標題: 你的深夜食堂 凍湯冷飯凉入心


+ t8 Q+ R, f4 m) b: a5.39.217.76若你是《深夜食堂》的粉絲,請回答以下問題。一,你是否閱讀該漫畫至一半時,已有出門吃消夜的衝動?二,閱讀漫畫後,是否慨嘆:「怎麼那麼餓?」三,是否忽然走進廚房想做菜呢?四,不知道可做甚麼菜時,拿起《深夜食堂》當食譜?若全答是,你可以購買這本《深夜食堂料理特輯》,內含19道漫畫中的料理。今夜,你我也可成為《深夜食堂》的主角。  . u* X  b3 U. |( e* H
5.39.217.765 S8 M5 {6 T+ C/ W  ]2 {

! O# f  w' V( u- B! S( t, Ftvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.760 B& j1 p' f3 E4 y5 C
廚餘打動深夜胃口最近甫進書店,先入眼簾的都是《深夜食堂》這漫畫,加上電視劇的升溫,這個熱話僅次於反對國民教育科的革命聲音。也許,我們這群活在都市的小人物,朝九晚五都習慣了在忙碌中過着閉氣式的生活,夜闌人靜,總要獨處沉思,正正這樣,《深夜食堂》的人情味就打動了香港人。老實說,香港的《深夜食堂》反倒是驚人般熱鬧。打冷店、小炒菜館、大牌檔……人潮聲不絕,根本不是讓人流竄的地方。公仔箱論壇: B- e$ K* X5 q
所以,我寧願回家,拿起《深夜食堂》讀起來,正如作者安倍夜郎所言:「怎麼會這麼餓?」然後走進廚房,打開雪櫃,看見廚餘,慨嘆:「能煮甚麼簡單又好吃的料理呢?」這正是深夜食堂症候群,於是夥同日本人氣美食雜誌製作《深夜食堂料理特輯》,公開調味醬炒麪、泡菜豬肉、奶油燉菜等19個食譜,還有煮食小貼士、日本人飲食文化等。iCook的Max話,這本特輯所收集的全是日本人最愛的Comfort Food,某些菜式如炸火腿,很多香港人會想:「咁無聊!食唔到肉質嘅口感!」原來,火腿要薄至二三毫米,炸後才可享受外面的脆衣,異常好吃。所以,今夜,我邀請你,拿起這本料理特輯和鑊鏟,讓自己成為深夜食堂的主角。 $ ]5 }/ l9 \* ~3 z  [
3 ~) @& r8 B2 D, F, n; h* O% `

# b- o& {9 q: @  z7 {6 l; g5.39.217.76公仔箱論壇0 K7 I5 I  b" {

- U& H2 g! k7 _5.39.217.761 L* _2 a9 N- w2 r8 h

; h* W; x, k) C. q/ r/ }9 [
8 p' Z8 H+ @/ m8 Y* U; q) N公仔箱論壇. v) Z; x+ }/ b/ }

9 ]7 S8 s7 P: x/ Y& xtvb now,tvbnow,bttvb
■台灣版的首刷限量版附送奶油燉菜、調味醬炒麪等食譜卡■《深夜食堂》漫畫
' v+ z6 d6 @& S% @' {# @4 \

, U, n& d5 }( S8 [$ A) I" M2 Mtvb now,tvbnow,bttvb

7 `* d4 e2 \- j$ Z* Y1 a5 M; T+ K
9 U% B3 C- P9 h. r: _2 D8 X+ j1 ~
4 z. W3 f/ F3 X) a& h
公仔箱論壇9 g/ [' z1 T! Z$ V: F/ H: b

; K! {0 X  C$ g1 v$ D; Z公仔箱論壇Max Wu@iCook廚具達人著有《家常慳家菜》、《特色甜品 Cook得起》等食譜,熟識日本人飲食文化,而且中西日菜樣樣掂。 公仔箱論壇. M- \% O7 V: E% U
5.39.217.76: O/ f( J1 }! i& l1 G" u5 n; Z# z

& ~3 V, u$ H, A8 m9 b0 g
1 }8 l/ a  D; z9 A$ b0 B
1 z4 Y5 A9 x3 [& ^6 ]- e$ y5.39.217.76公仔箱論壇' ]2 U$ Z. Z0 _
冷味噌湯飯「在熱天時稀哩呼嚕地吃着冷味噌湯飯,能讓醉醺醺的腦袋冷靜下來。有點微醺發脹的心情也隨之鎮定了。」一語道破宮崎冷味噌湯飯的精妙之處,冷冰冰的湯飯,一口氣灌下去,簡直透心凉。作者有趣形容,要趕及米飯被湯泡脹前吃光,就像嚐禁果一樣。 ! p& h& W. C7 Q1 e

3 \- q( e. S) _3 V公仔箱論壇
# y+ q' M' E8 t- I+ C; _4 w% U7 m* q% L5 A! P% [# A' x3 `
5.39.217.76$ v  [- Q& Y" B& V1 I* [' g
■這湯飯雖沒材料份量,但有正宗做法
( a3 f+ Y, f- ^2 v& [4 _材料青瓜(切片)20克、小魚乾(磨碎)/木魚碎/飯素各10克、昆布1片、清水500毫升、味噌醬1茶匙、冷飯200克
$ B+ c  m4 V1 i% b5 R3 Y; B2 `  ^5.39.217.765.39.217.761 q( s# ?8 c: X* p7 B

) W% I6 L, @# K& c2 p6 K
* w! x  `0 u- g7 R# H1 i5.39.217.76公仔箱論壇. y; V$ Y8 x9 c, A
做法1.水中加入昆布,煲至將沸,撈起昆布,放入小魚乾、木魚碎,熄火,當材料沉底,隔起材料成湯底。+ ?' k% w8 U" x' O$ I; p! G1 b

6 ~# g+ S; W1 N$ E* |2.湯底加入味噌醬拌勻,盛起,坐冰水待凉,備用。
4 _- a3 m- W  c5.39.217.76
8 R' g& h6 c' s" t' ~3.飯碗連飯冷藏至冰凍,取出,放上青瓜片,撒上飯素,倒入湯,完成。 5.39.217.76$ k/ E+ O5 E: ]6 s

7 o2 j. J- r% |: I. G公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 L, _3 X* ?( n, ~
公仔箱論壇; q( X' ?4 J3 A5 \

8 v/ s. y% r8 |- A公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb2 X' T' t, f3 g! R  q& D# H; F  K7 `* _

3 Y1 N" }' F3 [0 v公仔箱論壇
9 G  ]  q3 R% |
, Z0 ?( j, u* C7 h. F% ?
% Q+ C( ?! O1 O9 |' v5.39.217.76
123

/ J3 E9 W* t  E0 S/ s3 L; D4 x   j6 [/ @' j( w! ?( d8 j8 B
tvb now,tvbnow,bttvb2 z7 e! r8 t/ ^% i
調味醬炒麪這款日式炒麪比炒公仔麪更滋味,炒麪最精采的地方是那隻半熟的太陽蛋,先吃一口炒麪,再戳破蛋黃,麪身沾滿蛋汁,簡直不可思議。   g. w& `1 r  |
( u9 S1 l1 Y" x& i0 E' D* F

. m+ q4 L5 D0 z6 H+ d% [5.39.217.76
- L# X/ n" }8 I9 x5.39.217.764 V) a8 H/ N; N# F9 k* |7 t
材料五花腩肉片/椰菜(切細)各30克、紅蘿蔔絲20克、日式炒麪(包裝調味料)1個、清水/青海苔各少許、雞蛋1隻
- r. N6 ^3 r. Z% Q; f5 ~* q8 @
" l1 n; w+ d" t' ?公仔箱論壇$ [( P1 g) g5 A; e, y

2 n5 V% s" U. J8 f+ Y$ j1 M" G; ~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 k" j' U- ^3 L4 i9 b1 j

8 L. H# E# f) A: `4 z3 k/ f做法1.燒熱鑊下油,落肉片炒至變色,下蘿蔔絲、椰菜炒至軟身。公仔箱論壇! Z; [$ _  g9 U+ @2 l* n
5.39.217.76$ k6 W; \- h6 f$ s8 i: S
2.繼續加炒麪、水,讓其容易炒開,下調味料包,炒勻,盛起。; N* b7 q. O& m: C9 c1 n
3 D1 t* a& M7 g" f8 D/ s5 O( R
3.另燒熱鑊下油,下雞蛋略煎,加少許清水,加蓋焗約1分鐘定形,盛起,放在炒麪上,撒上青海苔碎,完成。 1 O, a1 S! l/ T; ]# O

6 {3 _  e: z# T1 J; {, h9 w公仔箱論壇
& j$ u/ X" M6 ?tvb now,tvbnow,bttvb
" a  {( [' u; F3 v. y公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ e+ `+ _/ \9 R7 J% |

$ K  v5 L( J; w" ]; O3 @. d/ i公仔箱論壇泡菜豬肉伴年糕日本人不愛醃肉,配搭泡菜便成了最強組合。用麻油將豬肉炒香更惹味外,亦能蓋去肉臊味。書中教路,除配白飯,加醬油炒烏冬,或放在烤好的日本年糕上,同樣滋味。
) B( w  b1 w. T  {2 J公仔箱論壇
6 V4 K: L8 B# C6 ^) ~( q8 W" ^公仔箱論壇
8 K# \5 T: _5 ~- h! }公仔箱論壇
& H% r9 \% R! L5.39.217.76
( K% J" [; q% j# w6 eTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■出自「深夜食堂」第63夜5.39.217.76) R9 a5 ~# B, o& E! Z, V! y8 x
材料即食泡菜/五花腩肉片各20克、洋葱(切件)10克、麻油適量、日本年糕5件
7 `$ `" {/ C8 L$ P) ]" T# r; N0 U3 q5 A5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb7 c: W1 |( r) D; j" Q: h9 v6 \
5.39.217.76$ c* A9 }0 e# L& d6 A; f
+ r& u8 z+ p4 D' w4 _

/ z8 A. w; k0 X! A6 x公仔箱論壇2TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- d1 X; K* w- N6 u( N
做法1.日本年糕放入預熱至180℃焗爐,焗15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 S1 P/ Y3 `' S- N1 t# u+ E! k
5.39.217.767 s: ], b1 h+ O
2.燒熱鑊下麻油,落五花腩肉片、洋葱炒香。5.39.217.76: N2 D- d  |9 P+ h. ?8 Z8 G
公仔箱論壇/ c. `/ \% t% }  }. i  {3 a2 h
3.豬肉炒至變色後,加入連汁的泡菜炒勻,盛起,淋上麻油,放在已焗的日本年糕上,完成。
作者: guacci    時間: 2012-9-26 12:44 PM

support support!!! thank you so much! like it!




歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/) Powered by Discuz! 7.0.0