標題: [中式食譜] 味噌支竹冬菇豆腐炆三文魚頭煲 [打印本頁]

---

作者: kschow    時間: 2012-9-9 12:55 PM     標題: 味噌支竹冬菇豆腐炆三文魚頭煲

最近樓下間百記挪威三文魚頭買,$13.9一份,每次有都有好多人擁住買,好奇心又推我諗吓可以用來怎樣做,自己未煮過都有d怕不懂煮,上網看人家多數用焗,我家没有焗爐,煤氣爐就有一個,見唔係好貴買一份來玩吓,唔好食下次唔玩.
1 h  u: I( _  [) f# J8 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。成日都想煮冬菇炆魚頭煲,就用炆魚頭方法煮:
/ k; h" \* C: A2 y% U: ]& N5 ~先自然解凍,因覺得好腥,所以用半個檸檬榨汁加水浸10MIN(每面)5.39.217.764 C; z) E' V: `! T7 ^3 f7 l
取起抺乾魚頭,每面灑海鹽,雞粉及黑胡椒醃半日.5.39.217.76  j- q2 h( k  z4 y5 b
5.39.217.765 V7 A: e1 @  P! z+ j

( |, ^2 Q  }. G% J' T2 s' e  v' I下油,3蒜粒煎金黃取起,下魚頭,先中大火,再細火蓋住煎2min,再番另一面細火蓋住煎焗,重複做2次.5.39.217.765 N, Q. C: F# {+ ]7 d7 ]! y  R2 J* z
5.39.217.760 G( z2 M, S' y0 J( _, g; j  `

( c% I( x% v7 \% u  B若有時間再前後煎吓,四面金黃d,好食d.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! O7 A! K6 @  G+ w* b/ D

3 b& a, \8 q: ?6 r7 ?5.39.217.761 G* d! j% w$ c5 D5 a; U5 k
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 V) _9 x* M8 Z" Y
配料1:  $5元支竹,買回來用易潔鑊煎吓佢,灑少少海鹽,胡椒伴吓,去豆腥味.
; r6 {0 }/ k  [: v4 _7 T公仔箱論壇        2.  4朵大隻冬菇,先浸軟,切開細件,用2蠔油,1/2糖,麻油醃半日.tvb now,tvbnow,bttvb$ q7 z1 R3 e% B( l# V0 u
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- g/ [% i4 J- o6 n
tvb now,tvbnow,bttvb" _* P% c; C% j7 A7 L# W, K
汁料:煎香蒜,薑,乾葱片,下冬菇炒至聞到香味,下500ml雞湯,1湯日本味噌,3/4黑糖,大火2mim,細火10min,關火焗30min.tvb now,tvbnow,bttvb# J# s; Z' N$ E1 U
5.39.217.765 A4 S! F: k3 ?; a% H
5.39.217.76- Z9 F, R1 ]& P  H# _3 S
1件包仔豆腐,切六份,細火耐心地煎香四面.+ _: b% I) p( u* j- ~- l0 l

9 ~6 I% T) Z; [, a* e公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb" q  l& J6 C; K* a3 Y! H
三文魚頭煎好要放架2min.
' ]" O- V& g# _8 U+ u3 Q, r$ G2 e5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 k# ]! k2 e' Y( O% j: ]4 L6 B+ I

' }' A% j$ r) B7 W' d" \' v  F+ B3 y5 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大鑊先汁料,下支竹冬菇豆腐炆2min,面放魚頭蓋蓋炆4min,再全放煲仔,滾起上卓.tvb now,tvbnow,bttvb4 a6 X9 j8 w& w

) u1 u8 {) g8 p* U: l. y! s5.39.217.76
. Z+ W8 X, s7 ]5 I+ l5 s3 A" Y& t1 p6 ?5.39.217.76好好食,好成功,當初以為無乜肉食同唔知點整,所以無想過買,見佢又唔係好貴買來玩吓,食落原來好多肉食,佢d骨,皮一樣咁好味同香,第一次做己好滿意,我一煎好個魚頭媽媽己急急用筷子品嚐(因太香啦),佢話好香三文魚油味,仲食得好滋味,而且三文魚含奧米加三，有益心臟健康,對大人小朋友嘅健康好好架,今次用這放法炆一樣好味,菇菇好夾三文魚頭味道,d支竹同豆腐吸晒汁料味道好好食呀,不過日本味噌確令這煲菜增添風味呢

---

作者: hung1447    時間: 2012-9-9 02:11 PM

睇到圖片,已經令人好想食...
5 ^, `( U, H' ]3 Z8 B. e等我有時間都嘗試煮下先...

---

作者: phoebe12125    時間: 2012-9-26 08:50 PM

睇到即刻变得好饿 ..

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)

Powered by Discuz! 7.0.0