公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [中式食譜] 味噌支竹冬菇豆腐炆三文魚頭煲 [打印本頁]

作者: kschow 時間: 2012-9-9 12:55 PM 標題: 味噌支竹冬菇豆腐炆三文魚頭煲

最近樓下間百記挪威三文魚頭買,$13.9一份,每次有都有好多人擁住買,好奇心又推我諗吓可以用來怎樣做,自己未煮過都有d怕不懂煮,上網看人家多數用焗,我家没有焗爐,煤氣爐就有一個,見唔係好貴買一份來玩吓,唔好食下次唔玩.公仔箱論壇  o/ L. c4 _( c- ]# l
成日都想煮冬菇炆魚頭煲,就用炆魚頭方法煮:* T3 _8 G: T) s1 x1 Q
先自然解凍,因覺得好腥,所以用半個檸檬榨汁加水浸10MIN(每面)公仔箱論壇( l3 d2 |& `4 z  H0 Y! d8 g5 n
取起抺乾魚頭,每面灑海鹽,雞粉及黑胡椒醃半日.公仔箱論壇7 `# y/ ^6 H8 p9 n# Z/ A  _

tvb now,tvbnow,bttvb6 l- \3 l! f( f3 v6 ^
下油,3蒜粒煎金黃取起,下魚頭,先中大火,再細火蓋住煎2min,再番另一面細火蓋住煎焗,重複做2次.5.39.217.767 j2 _) G6 x9 Z3 U

若有時間再前後煎吓,四面金黃d,好食d.公仔箱論壇+ F2 p- X6 a1 m& u3 h1 n5 t, m0 ?

5.39.217.767 `# E+ L# T  o! o* x: N

配料1:  $5元支竹,買回來用易潔鑊煎吓佢,灑少少海鹽,胡椒伴吓,去豆腥味." K/ X: a& v4 h* r/ ]5 }. w
      2.  4朵大隻冬菇,先浸軟,切開細件,用2蠔油,1/2糖,麻油醃半日.

3 S+ u) f& `% ]. G& n: m
汁料:煎香蒜,薑,乾葱片,下冬菇炒至聞到香味,下500ml雞湯,1湯日本味噌,3/4黑糖,大火2mim,細火10min,關火焗30min.

tvb now,tvbnow,bttvb" D/ b$ x. C9 D. [% u6 G0 X1 g4 d+ i

1件包仔豆腐,切六份,細火耐心地煎香四面.; k( a8 y2 x* P9 ?* E

tvb now,tvbnow,bttvb/ ]6 o; E( o/ c
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; F" g [0 c4 T+ I
三文魚頭煎好要放架2min.

9 s5 ~9 C" D5 L) M: Y
大鑊先汁料,下支竹冬菇豆腐炆2min,面放魚頭蓋蓋炆4min,再全放煲仔,滾起上卓." t) K1 [3 z; k' }- o. d6 f7 E

好好食,好成功,當初以為無乜肉食同唔知點整,所以無想過買,見佢又唔係好貴買來玩吓,食落原來好多肉食,佢d骨,皮一樣咁好味同香,第一次做己好滿意,我一煎好個魚頭媽媽己急急用筷子品嚐(因太香啦),佢話好香三文魚油味,仲食得好滋味,而且三文魚含奧米加三，有益心臟健康,對大人小朋友嘅健康好好架

,今次用這放法炆一樣好味,菇菇好夾三文魚頭味道,d支竹同豆腐吸晒汁料味道好好食呀,不過日本味噌確令這煲菜增添風味呢

作者: hung1447 時間: 2012-9-9 02:11 PM

睇到圖片,已經令人好想食...
等我有時間都嘗試煮下先...

作者: phoebe12125 時間: 2012-9-26 08:50 PM

睇到即刻变得好饿 ..

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)