標題: [中式食譜] 沙茶肥牛粉絲煲 [打印本頁]

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作者: net432    時間: 2007-12-13 03:01 PM     標題: 沙茶肥牛粉絲煲

材料:公仔箱論壇5 b  H- z( Y3 A1 T/ `

: g7 S. V% y  Z. ?+ f( f1 E5.39.217.76肥牛 - 350克（火窩用的，已切片的）5.39.217.76& c4 }  x" a2 y# R6 |
粉絲 - 50克浸開（約2小時）瀝乾水份tvb now,tvbnow,bttvb* L7 c  x5 O2 s; c5 j! L
薑未 - 1大匙
" p9 R" F4 _  W" R7 f. ~公仔箱論壇蒜茸 - 1大匙
! Z) N* E  J3 C/ M0 Q公仔箱論壇乾蔥未 - 1大匙
  A' n' O$ n. z1 @" `紅辣椒 - 1條切粒: v+ W3 S, ^# d$ Y
沙茶醬 - 1大匙tvb now,tvbnow,bttvb1 i' P/ i* Y. h) @
調味料 - 醃肥牛用：蠔油1大匙、沙茶醬2大匙、糖1小匙；芡汁用：上湯1杯、生粉1小匙
+ M9 N+ ?$ U6 [7 _% b烹調:
# V( G' S, x0 J/ O6 o+ P5.39.217.76
' m  n9 w* x$ L7 J! b, b7 B. `tvb now,tvbnow,bttvb肥牛加醃料，醃約十五分鐘。
9 Z7 ^$ X$ |: j% Q5.39.217.76大火，熱鑊，加3大匙油，加入肥牛，炒至剛熟（剛全轉色），起鑊。
8 d! G- i6 `$ U公仔箱論壇取一沙窩，燒熱，加1大匙油，爆香薑未、蒜茸、乾蔥未、紅辣椒粒；加入沙茶醬。$ u: E- S2 H0 _1 E9 b
加入粉絲、芡汁，攪勻。5.39.217.768 c8 H2 w' j: ]+ {
加入肥牛，攪勻，蓋煲，煮至汁濃，即成。

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作者: speed1128    時間: 2007-12-13 03:10 PM

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