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標題: [中式食譜] 沙茶肥牛粉絲煲 [打印本頁]

作者: net432 時間: 2007-12-13 03:01 PM 標題: 沙茶肥牛粉絲煲

材料:
5.39.217.76, u3 D& j* z: \9 s2 h. f
肥牛 - 350克（火窩用的，已切片的）公仔箱論壇- V$ Z& L; {0 \2 N% T
粉絲 - 50克浸開（約2小時）瀝乾水份5.39.217.76( X! ?" L; s$ s* U
薑未 - 1大匙tvb now,tvbnow,bttvb+ M, S  L) B5 _( U- `
蒜茸 - 1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- U; f. R# S6 U( {) c3 \6 B
乾蔥未 - 1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- R1 \" {; g% K3 ]
紅辣椒 - 1條切粒
沙茶醬 - 1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ h' I6 }5 \: A/ e3 G1 |
調味料 - 醃肥牛用：蠔油1大匙、沙茶醬2大匙、糖1小匙；芡汁用：上湯1杯、生粉1小匙8 o8 o( m! K; S  }; C8 ~
烹調:: J3 k$ W8 V6 {
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肥牛加醃料，醃約十五分鐘。4 P6 m6 [2 a$ I- P
大火，熱鑊，加3大匙油，加入肥牛，炒至剛熟（剛全轉色），起鑊。
取一沙窩，燒熱，加1大匙油，爆香薑未、蒜茸、乾蔥未、紅辣椒粒；加入沙茶醬。
加入粉絲、芡汁，攪勻。+ [2 a- U) t; L$ e% v# U/ f5 u
加入肥牛，攪勻，蓋煲，煮至汁濃，即成。

作者: speed1128 時間: 2007-12-13 03:10 PM

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