標題:
[中式食譜]
原生態鯽魚湯
[打印本頁]
作者:
pupu999
時間:
2012-9-9 11:58 AM
標題:
原生態鯽魚湯
[attach]1831934[/attach]
) u1 T" Q6 B7 s* r" X8 Q
; V. v& T1 p5 m5.39.217.76
原料：
8 W6 w6 }: U7 Z. ?5 k# D c公仔箱論壇
野生鯽魚一條、姜一片、蔥一小段(用普通養殖魚也可，但要保證魚一定要新鮮)。
2 k& m2 p) K4 A- h. |& z7 R' `% w公仔箱論壇
做法：
! d# e: n# a. t7 `9 |6 F6 r4 k
魚去內髒洗淨，最好用廚房紙巾擦干淨魚身上的水，這樣保證煎時魚皮完整。
: G2 K# k' N8 S0 J% {
1、不粘鍋加入炒一個菜的油，油熱后放魚小火慢煎，此時另一個爐灶上坐湯鍋加水，大火燒開，將魚煎透至兩面金黃;(兩鍋一定要同時進行)
tvb now,tvbnow,bttvb# _" O" d: B f* C- h* }
2、讓湯鍋內水滾開著，將煎好的魚連油一起倒入滾開的湯鍋中。(這一步很重要，不能魚煎好了再燒水，也不能水開了關火再等著煎魚)火侯要把准，兩鍋內溫度一致魚和水都是滾熱的，這是出白湯的關鍵;
+ [' C$ n9 J5 g0 h6 gtvb now,tvbnow,bttvb
3、放入蔥姜，開大火至湯滾起，持續3-5分鐘白湯就出來了，此時再轉小火，燒1-1.5小時。
2 ^; Z. N" a5 A4 o# f6 w
tvb now,tvbnow,bttvb% [! _, y) M! l1 h9 f
7 u( s6 L6 x0 q( A% K: c
PS:
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ T9 z `6 G8 |6 t$ X
1、制作全程不必加鹽，起鍋時再根據自已口味調入鹽即可。
7 d2 x# y8 m& o3 M1 y0 o/ y
2、湯鍋內的水要一次加足，不可中途再加水。
1 q0 t) C5 P5 [1 p9 Z I+ _
3、如果想更原生態一點，蔥姜亦可省略掉，更適合哺乳的媽媽們喝。
6 M3 Z9 K/ A z W- nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
几個關鍵點要記住噢!掌握了以上方法，想不出白湯都難吶!
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
7 u( s6 L6 x0 q( A% K: c