標題:
[甜品]
櫻桃蕾兒蛋糕
[打印本頁]
作者:
net432
時間:
2007-12-13 02:55 PM
標題:
櫻桃蕾兒蛋糕
【材 料】
tvb now,tvbnow,bttvb) p6 t1 r2 I& I- m5 s6 ?
1.消化餅乾 120公克
tvb now,tvbnow,bttvb) L$ A& W2 |+ w# w
熔化奶油 50公克
+ V2 i9 S. G" \* ?( t5 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
糖粉 25公克
tvb now,tvbnow,bttvb: h, [% U: [' U
2.奶油乳酪 400公克
2 l" h" x2 Q' _( ]3 [3 W6 n
3.細砂糖 120公克
* {& o ]0 h/ @& y! i/ S/ m
4.蛋黃 4個
( j) P/ Z* X* q+ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5.吉利丁片 5片
0 _1 p3 \% F* P/ Etvb now,tvbnow,bttvb
6.動物性鮮奶油 200公克
5.39.217.76) o6 e6 ?- H+ {; t5 s1 m# I. p
7.櫻桃餡 250公克
$ C) R6 S$ B! j# s1 R- {
鮮奶油 適量
tvb now,tvbnow,bttvb1 x2 @1 N0 ~# S$ h* X- `
6 q4 h6 L$ @- P. y9 g5 {, JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
【做 法】
$ ?: O3 |( ^$ P9 Ctvb now,tvbnow,bttvb
1 派底作法見大理石乳酪蛋糕作法(1)，將派皮麵糊鋪壓於模型底部備用。
* b* o. R+ `7 s& N) d' Y$ W5.39.217.76
2 吉利丁片泡冰水軟化備用。
0 I( o3 S$ P: Y/ V
3 將奶油乳酪以耐熱塑膠袋裝起來泡在溫水中，軟化後取出置於容器內，再加入細砂糖拌至光滑無顆粒狀。
2 J$ K( j2 |# U5.39.217.76
4 蛋黃過篩後加入作法(3)材料拌勻。
* i9 D, f% f; f" k: @# @# o, ?tvb now,tvbnow,bttvb
5 將軟化之吉利丁片取出瀝乾水份，隔水加熱熔化後加入作法(4)材料中拌勻。
. u! j# J1 }6 q V8 b# k" ~4 Q' u) e
6 鮮奶油以打蛋器拌打至6分發，再加入作法(5)材料中拌勻即成餡料。
( S1 X$ L$ I* A& @: K
7 將餡料倒入做好之派皮模內，放入冷凍約2小時。
5.39.217.76 W+ g' b' L+ n5 E3 i6 U
8 取出脫模後，將罐裝櫻桃餡平鋪裝飾於蛋糕上，再將裝飾用鮮奶油打至9分發擠花裝飾即可。
U) m% H* g! \* rtvb now,tvbnow,bttvb
tvb now,tvbnow,bttvb' r9 f* f& _: x/ R9 `
【備 註】
5.39.217.76+ e @6 U' L, v* y+ d, q; H& K
蛋黃不可在空氣中久置，否則會結皮、結塊，使蛋糕質感不夠細緻。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
