標題:
[甜品]
櫻桃蕾兒蛋糕
[打印本頁]
作者:
net432
時間:
2007-12-13 02:55 PM
標題:
櫻桃蕾兒蛋糕
【材 料】
5.39.217.76, M p# c' Q7 m; w
1.消化餅乾 120公克
. ^4 R( W4 G6 K" D2 U% ^7 N7 ^+ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
熔化奶油 50公克
. [8 S% f& U. v+ a) B1 l; I
糖粉 25公克
5.39.217.760 ?: I# D3 o* T3 |( J
2.奶油乳酪 400公克
, `$ v3 h7 ` c" ?0 I公仔箱論壇
3.細砂糖 120公克
0 d. O" W- p: B3 K
4.蛋黃 4個
) h$ t3 s: |, U* u8 \. u2 p& U5.39.217.76
5.吉利丁片 5片
s, a" \! |8 y- b1 @
6.動物性鮮奶油 200公克
tvb now,tvbnow,bttvb9 U$ ^$ Y* B1 z F" s
7.櫻桃餡 250公克
tvb now,tvbnow,bttvb# Q! ?% l0 @! x i- C9 r* Y+ w
鮮奶油 適量
tvb now,tvbnow,bttvb1 ~' U; j4 m8 p1 K9 `- I
r# i+ |0 ` H8 ~4 y5.39.217.76
【做 法】
3 u+ {$ `0 t( J5.39.217.76
1 派底作法見大理石乳酪蛋糕作法(1)，將派皮麵糊鋪壓於模型底部備用。
' ]. M* y, j; Rtvb now,tvbnow,bttvb
2 吉利丁片泡冰水軟化備用。
$ W/ w- G' @* s) l4 N; B0 l' h
3 將奶油乳酪以耐熱塑膠袋裝起來泡在溫水中，軟化後取出置於容器內，再加入細砂糖拌至光滑無顆粒狀。
2 E6 D2 j& X7 [9 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 蛋黃過篩後加入作法(3)材料拌勻。
# i: |; [* \3 `! p6 @& K( I$ ~9 \7 V5 S
5 將軟化之吉利丁片取出瀝乾水份，隔水加熱熔化後加入作法(4)材料中拌勻。
& S$ q% O: T/ _* kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 鮮奶油以打蛋器拌打至6分發，再加入作法(5)材料中拌勻即成餡料。
5.39.217.765 w/ s3 B0 F: N% m$ d8 j
7 將餡料倒入做好之派皮模內，放入冷凍約2小時。
) M' b4 c* Y; N- L) v& \tvb now,tvbnow,bttvb
8 取出脫模後，將罐裝櫻桃餡平鋪裝飾於蛋糕上，再將裝飾用鮮奶油打至9分發擠花裝飾即可。
tvb now,tvbnow,bttvb$ K) D# l* Q. A" e4 k- a2 n( Q' T
tvb now,tvbnow,bttvb7 H1 h0 c) T. V$ Q0 ^
【備 註】
5.39.217.764 J% X: Z5 h+ A) B
蛋黃不可在空氣中久置，否則會結皮、結塊，使蛋糕質感不夠細緻。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
