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標題: [甜品] 櫻桃蕾兒蛋糕 [打印本頁]

作者: net432    時間: 2007-12-13 02:55 PM     標題: 櫻桃蕾兒蛋糕

【材 料】
$ T: X& H- \3 y- h" K+ j. u1.消化餅乾  120公克
# w7 C' Y3 Q( ~3 q% S/ m/ C+ @3 t 熔化奶油  50公克
$ M8 J6 f. y$ V( x 糖粉  25公克 tvb now,tvbnow,bttvb4 x- x7 @' a* R9 i/ b; h! C
2.奶油乳酪  400公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  d7 ~. e& t' p/ b
3.細砂糖  120公克 公仔箱論壇# F6 w- e$ }( D) |& z/ i0 B2 l. P
4.蛋黃  4個 公仔箱論壇3 c6 N/ M. R  s
5.吉利丁片  5片 公仔箱論壇& W/ C: b& Z3 W( h, t9 q9 H
6.動物性鮮奶油  200公克
3 n! P" r) \9 @! F* STVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.櫻桃餡  250公克
" T$ y* f8 o2 `5 o" ?; P 鮮奶油  適量 公仔箱論壇& A$ f0 _! ?2 y+ a% p. w' k: N
  
, M. R) x4 d2 B1 Q$ JTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做 法】 tvb now,tvbnow,bttvb! w7 H! Z2 Y# v- K
1 派底作法見大理石乳酪蛋糕作法(1),將派皮麵糊鋪壓於模型底部備用。
4 H, x# T, H' V9 d/ I5.39.217.762 吉利丁片泡冰水軟化備用。 " D) v  T5 W+ u. m, O; h" ~6 Z
3 將奶油乳酪以耐熱塑膠袋裝起來泡在溫水中,軟化後取出置於容器內,再加入細砂糖拌至光滑無顆粒狀。
+ S- |* q. ]7 H4 蛋黃過篩後加入作法(3)材料拌勻。
% |4 M2 }4 T6 P2 g7 m5 將軟化之吉利丁片取出瀝乾水份,隔水加熱熔化後加入作法(4)材料中拌勻。
0 c; |" `4 A' U5 ~+ a3 n5 LTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 鮮奶油以打蛋器拌打至6分發,再加入作法(5)材料中拌勻即成餡料。 公仔箱論壇) _. M9 d: r: A; ~
7 將餡料倒入做好之派皮模內,放入冷凍約2小時。
( m0 X7 m+ z% P5 K# jtvb now,tvbnow,bttvb8 取出脫模後,將罐裝櫻桃餡平鋪裝飾於蛋糕上,再將裝飾用鮮奶油打至9分發擠花裝飾即可。   }* b& y- w; L) I0 `: C
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【備 註】
+ [" O  x2 p; W. g1 etvb now,tvbnow,bttvb蛋黃不可在空氣中久置,否則會結皮、結塊,使蛋糕質感不夠細緻。





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