標題:
[中式食譜]
黃金粽
[打印本頁]
作者:
net432
時間:
2007-12-13 02:54 PM
標題:
黃金粽
材料 紅心地瓜2條
tvb now,tvbnow,bttvb( N4 O: P7 }5 t& V3 ~2 N; x
地瓜粉1又1/2杯
; Q" w- V1 V# F* N: hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
砂糖5大匙
0 T. i+ [1 k3 U/ k% g9 p- ]
糯米粉1杯
4 P" E. s1 y9 `9 V- k+ j公仔箱論壇
沙拉油適量
5.39.217.76& m. n) n8 G3 }0 t; r- {8 O
冷水適量
5.39.217.76: I; p! O9 R% U- ?* N$ Q
絞肉4兩
% H7 B2 c& l8 p z3 U% m
香菇丁半杯
公仔箱論壇7 A% f1 R1 ] [5 N# D( Y
熟竹筍丁1又1/2杯
# @4 t4 q% |. `& m* btvb now,tvbnow,bttvb
油蔥酥3大匙
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, @ T2 T/ P+ B0 m8 a& K3 U$ j4 [7 p
沙拉油適量
5.39.217.76; E; M8 y; L. B5 g9 n4 y
粽葉16～18片
tvb now,tvbnow,bttvb* n$ s6 l! ]$ p
粽繩1串
; \( Z3 D9 L2 }: L- Z5.39.217.76
調味料 蠔油3大匙
8 H4 i# P+ ?. N, t# R0 F( d
糖1大匙
$ l8 @0 N- Q& r; z公仔箱論壇
白胡椒粉1小匙
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 E0 ? x( E3 V
玉米粉水1杯
# A: T! P6 P) b. k- L
作法一 將地瓜切成大塊並蒸熟後，趁熱壓成了泥，同時拌入糖和地瓜粉，再加入糯米粉和冷水揉成糰
( m6 Q. p2 A* {: u( b# y+ v
作法二 取1：6的麵糰並且壓成片狀後，分次放入了滾水中煮熟，然後再放回麵糰中揉勻成為了外皮。
. Z/ S0 N j% j) ]! |; K1 w$ m2 k. Wtvb now,tvbnow,bttvb
5.39.217.763 A* s. [% p6 f9 o$ N
作法三 起一油鍋，將香菇爆香並加入絞肉和竹筍炒散，再加入素蠔油和玉米粉水拌炒，再放油蔥酥和白胡椒粉調味，直到湯汁略收乾，便可以熄火盛出，放涼成為內餡備用
5.39.217.766 O1 z) D+ h+ A& J+ J& d4 |7 [/ h
作法四 將外皮分成16～18等份，再將每一份中包入了餡料，並搓成了球狀，然後滾上一層油
tvb now,tvbnow,bttvb5 A' d3 K& v2 [* p+ [ y+ R1 N
作法五 用粽葉包成粽子狀，並用粽繩綁緊，放入蒸鍋以中火蒸10～15分鐘，即可完成。
$ Y0 B. c4 d. u# H% B2 _( R
備註 ＊地瓜去皮切塊後要馬上去蒸，不然放在空氣中會氧化。
% w S- M$ u' V' v, z; m
＊放糖時可依照地瓜的甜度來自己做調整。
5.39.217.76' U# b) n6 v, T8 `
＊如果在製作黃金粽，請先製作餡料，餡料放涼，再來做皮。
4 [- p o6 Q+ @- G2 l
＊貴族葉不能用熱水燙或洗，會捲起來，只要用新毛巾擦乾淨即可。
6 S* h& M3 j2 J9 p% z
＊這一種粽子是不要紮粽腰的。
, F8 b! m. _7 `7 M# u" E( S$ X
＊用量米杯量１杯水放入傳統電鍋蒸至開關跳起，就可以把它蒸熟
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
