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標題: [中式食譜] 黃金粽 [打印本頁]

作者: net432 時間: 2007-12-13 02:54 PM 標題: 黃金粽

材料紅心地瓜2條 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 |$ c% W3 v( T& \7 V
地瓜粉1又1/2杯
砂糖5大匙 ( j k9 |6 ?; I$ M
糯米粉1杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& L, j; j4 J3 u! Q
沙拉油適量公仔箱論壇6 V2 K, b! ~' g
冷水適量tvb now,tvbnow,bttvb5 s$ B' W* F8 z9 Q( S$ U& |
絞肉4兩 / Z. i3 o: o7 H% z% |1 H
香菇丁半杯2 Y; R: `3 C- S5 D, Z9 l
熟竹筍丁1又1/2杯
油蔥酥3大匙2 x& W( {' j$ s% p+ |
沙拉油適量
粽葉16～18片公仔箱論壇" ~" U5 ]2 x: t" Y7 ^/ m
粽繩1串
調味料蠔油3大匙 % f4 J7 \% y# K" {. z
糖1大匙
白胡椒粉1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- I8 k% b! u! K5 M, M
玉米粉水1杯公仔箱論壇3 H4 e5 `4 \1 h8 k+ {9 S, M2 T
作法一將地瓜切成大塊並蒸熟後，趁熱壓成了泥，同時拌入糖和地瓜粉，再加入糯米粉和冷水揉成糰
作法二取1：6的麵糰並且壓成片狀後，分次放入了滾水中煮熟，然後再放回麵糰中揉勻成為了外皮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ u. v" d0 s: r" T0 Y8 G
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作法三起一油鍋，將香菇爆香並加入絞肉和竹筍炒散，再加入素蠔油和玉米粉水拌炒，再放油蔥酥和白胡椒粉調味，直到湯汁略收乾，便可以熄火盛出，放涼成為內餡備用公仔箱論壇, X- E. L2 @6 Y% W* k* \
作法四將外皮分成16～18等份，再將每一份中包入了餡料，並搓成了球狀，然後滾上一層油
作法五用粽葉包成粽子狀，並用粽繩綁緊，放入蒸鍋以中火蒸10～15分鐘，即可完成。
備註＊地瓜去皮切塊後要馬上去蒸，不然放在空氣中會氧化。
＊放糖時可依照地瓜的甜度來自己做調整。
＊如果在製作黃金粽，請先製作餡料，餡料放涼，再來做皮。5.39.217.762 }$ T2 }7 i$ i$ g; p3 Q9 r
＊貴族葉不能用熱水燙或洗，會捲起來，只要用新毛巾擦乾淨即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( e O- e, [ h/ Y" o( D6 v% Z% ^
＊這一種粽子是不要紮粽腰的。
＊用量米杯量１杯水放入傳統電鍋蒸至開關跳起，就可以把它蒸熟

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