標題:
[中式食譜]
沙茶肥牛粉絲煲
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作者:
net432
時間:
2007-12-13 02:50 PM
標題:
沙茶肥牛粉絲煲
材料:
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肥牛 - 350克（火窩用的，已切片的）
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粉絲 - 50克浸開（約2小時）瀝乾水份
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薑未 - 1大匙
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蒜茸 - 1大匙
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乾蔥未 - 1大匙
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紅辣椒 - 1條切粒
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沙茶醬 - 1大匙
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調味料 - 醃肥牛用：蠔油1大匙、沙茶醬2大匙、糖1小匙；芡汁用：上湯1杯、生粉1小匙
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烹調:
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肥牛加醃料，醃約十五分鐘。
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大火，熱鑊，加3大匙油，加入肥牛，炒至剛熟（剛全轉色），起鑊。
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取一沙窩，燒熱，加1大匙油，爆香薑未、蒜茸、乾蔥未、紅辣椒粒；加入沙茶醬。
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加入粉絲、芡汁，攪勻。
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加入肥牛，攪勻，蓋煲，煮至汁濃，即成。
作者:
chan5811
時間:
2008-4-9 11:08 AM
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