標題:
[甜品]
雞蛋「蜜」皮
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作者:
zactlion1899
時間:
2007-12-13 12:11 PM
標題:
雞蛋「蜜」皮
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雞蛋「蜜」皮
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雞蛋 1隻
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麥皮 2湯匙
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脫脂奶 1杯
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蜜糖 1茶匙
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1. 雞蛋打勻，待用。
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2. 脫脂奶與麥皮同煮，開始微滾時，熄火，倒入蛋汁，徐徐攪拌。
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3. 吃時加入蜜糖。
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全脂奶和脫脂奶所含的蛋白質、鈣質及維他命B2皆相若，但脂肪和熱量就大大不同。
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全脂奶1杯(250毫升)
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脫脂奶1杯(250毫升)
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脂肪(克)
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8.4
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少於0.5
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熱量(卡路里)
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蛋白質(克)
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維他命B2
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0.4
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0.4
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鈣質(毫克)
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出售蜜糖之前，製造商會以170℉(即60℃)的溫度烹煮30分鐘來消滅細菌。蜜糖容易藏有細菌胚種(BATERIA SPORE)，所以美國法例規定一歲以下的嬰兒不准進食蜜糖，因為他們的胃部尚未發育完全，胃酸不及成年人多，所以還沒有足夠的能力消滅細菌。
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