公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [中式食譜] 上海醉蟹 [打印本頁]

作者: 永仁 時間: 2007-12-13 12:59 AM 標題: 上海醉蟹

配　　料: 活河蟹500克　调料：花雕酒，大曲酒，盐，白砂糖，葱结，生姜，花椒，陈皮适量
·特　　色：芳香无腥，蟹味鲜美公仔箱論壇% D" j" Z: t1 T& k! Y3 Y! d
·操　　作: 清水加盐、糖、花椒烧开，冷却后加花雕酒、大曲酒调匀制成醉卤。活河蟹洗净，沥干水分。取大小适中的干净容器1只，底部先放葱结、生姜和陈皮，放入活河蟹，上面再放上葱、姜、陈皮，压上重物加入醉卤封口，放冷藏室4天后即可食用。食用时改切成块堆装，浇入少许醉卤。

:onion05: :onion05:

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)