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標題: [中式食譜] 豆腐煎肉餅 [打印本頁]
作者: siki0049    時間: 2012-9-5 01:34 PM     標題: 豆腐煎肉餅

豆腐煎肉餅

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【材　 料】


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膳魔師達人原味平底鍋 1只


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豬絞肉 350公克


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板豆腐 300公克


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蔥花 20公克


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薑末 5公克

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雞蛋 1顆


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沙拉油 1大匙


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【調 味 料】


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鹽 1茶匙

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雞精粉 1茶匙


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細砂糖 1茶匙

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白胡椒粉 1茶匙

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太白粉 2大匙

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香油 1大匙


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【做　 法】


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1.板豆腐先放入滾沸水中汆燙約30秒後，撈起瀝乾水份放?備用。


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2.豬絞肉放入鋼盆中，先加入鹽攪拌至有黏性後，再加入雞蛋、雞精粉、細砂糖、白胡椒粉攪拌均勻後，再加入蔥花、薑末、香油及太白粉一起拌勻備用。

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3.將作法1的板豆腐放入作法2的鋼盆中，用手抓碎後攪拌均勻備用。


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4.取『膳魔師達人原味平底鍋』，加入沙拉油燒至溫熱後，倒入作法3的絞肉末。


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5.以木杓將絞肉末舖平，以小火煎約2分鐘後翻面，續煎約2分鐘，煎至兩面金黃酥脆後即可。


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作者: phoebe12125    時間: 2012-9-6 09:39 PM

看来好像蛮不错的样子 .. 谢谢你的分享 ..



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