標題: 史丹福研究// 有機食品沒有更營養健康 [打印本頁]
作者: pupu999 時間: 2012-9-5 11:38 AM 標題: 史丹福研究// 有機食品沒有更營養健康
美國史丹福大學研究發現，昂貴有機蔬果的營養價值並不比化肥、農藥等傳統方式生產的蔬果高，而其遭大腸桿菌等危險病菌污染的機率，也沒有比較低，有機肉品同樣也沒有這方面的優勢。
有機污染機率 沒較低
* Q* P9 m% O! O8 `4 t( n/ Q該研究主要撰文者布拉瓦塔博士說：「如果你是成人，並單純基於健康做選擇，那麼有機與傳統食物間沒有太大差別。」這項研究發現勢必進一步助長有機食品存在價值的辯論。
. T9 G N! H+ r3 \2 u' X2 W" f" U公仔箱論壇這份四日發表在美國「內科醫學年鑑」的研究報告，是迄今最大規模的相關研究，指出傳統蔬果的農藥殘留率確實較高，研究檢測的傳統蔬果中，有三十八％檢測出農藥殘留，但劑量都在當局訂定的安全標準內。反觀有機蔬果，該機率也有七％，原因可能包括遭附近農田污染，或運送、加工處理過程中遭污染所致。tvb now,tvbnow,bttvb# f5 k3 ?4 ~0 [9 h/ h8 e; V
有機食物 含較多酚類1 f% x8 m* N" r2 E* o3 M- c
紐約時報報導，史丹福研究人員針對二百三十七件已發表的相關研究展開「統合分析」（meta-analysis），布拉瓦塔說：「開始這項計畫時，我們認為可能出現一些支持有機食物優於傳統食物的成果。」但結論「令人大為訝異」。
' a9 S# `- ~- `' X4 G9 s5 ~1 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。分析發現，有機雞肉、豬肉感染的抗藥性細菌量，雖遠比傳統方式飼養的雞豬為低，但抗藥性細菌或其他細菌多半會在烹煮過程中被殺死。因此，有機肉品並無健康上明顯的優勢。公仔箱論壇9 a4 f8 [' [, l6 r, q/ o" Q" _: r
整體而言，有機食物的磷含量要比傳統食物高，但幾乎每個人都能從食物中攝取足夠的磷。有機食品也含有較多酚類，據信有助於預防癌症。8 F' d5 h7 _, m( g
她說，人們基於各式各樣的原因選擇有機食品，例如顧慮農藥對兒童的影響、傳統農牧方式對環境的衝擊，以及抗藥性細菌對健康的可能威脅。5.39.217.765 |4 {4 o: F4 f+ n
有機食品市場，在美國成長快速，去年規模已達一百二 十四億美元，但牛津大學研究指出，有機食品未必對環境較為友善，許多有機牛奶、穀物、豬肉等，反而釋放更多溫室氣體。
4 g# L }( | c8 `. itvb now,tvbnow,bttvb林杰樑：看法近似研究tvb now,tvbnow,bttvb2 X8 ~" @3 ^1 m0 B: W, T0 W1 Z
林口長庚醫院臨床毒物科主任林杰樑教授說，這篇研究結果與他的看法相近，一般蔬果提供的營養素已足夠，未必要吃價格較貴的有機蔬果。此外，台灣環境污染多，又有中國大陸沙塵暴長期輸送的污染物，假設種植環境的土壤、灌溉水未善加管控，生長期較長的有機蔬果，反倒可能累積較多重金屬等微量毒物。他曾檢驗發現，部份有機蔬果中的重金屬成分，反倒高於一般蔬果，特別是根莖類與葉菜類。
作者: fivewoods 時間: 2012-9-11 08:30 PM
真的假的??# m* `1 N8 p1 n: \& i; J4 H
這樣一來, 吃有機是吃心酸的嗎.....5.39.217.76# |5 W' K/ o2 f% ]* k$ D
1 T" Z: q9 y" E$ g& H5.39.217.76不過我還是覺得有機至少農藥不會太多5.39.217.768 L; U1 G5 T$ X6 i* N
也對生態衝擊較小
* J( |, d t! S1 C( O9 c$ b* M公仔箱論壇3 k, K" N+ N+ L8 J
別拿少數的受污染的有機case,
* V _( z/ m: c7 g公仔箱論壇來跟農藥慣行農業比較4 _3 Z$ i+ g: f5 r' g
這樣感覺太牽強了
作者: FirePhoenix 時間: 2012-9-12 12:54 AM
i agreed with fivewoods...
/ T. N t# g* ?4 F- u, D3 c- MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。let's keep our goals towards complete organic farming 
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