標題: [美洲] 史丹福重大發現：有機產品沒比較健康 [打印本頁]

---

作者: allan307    時間: 2012-9-4 07:39 PM     標題: 史丹福重大發現：有機產品沒比較健康

花高價買有機食品，現代人花錢不手軟，不過，美國史丹福大學最新研究卻顯示，跟傳統農法生產的產品相較，吃有機產品不會比較健康，而且，也無法保證有機產品真的「零農藥」；研究發現，有機產品充其量只是農藥檢出量，比傳統農產品少3成，但即使吃傳統農產品，農藥殘留量也都在人體可接受範圍。 公仔箱論壇' |7 }3 D1 @; n; W1 b2 V5 u

; j, Q! X* `& M1 K/ F' N" k3 F+ I# gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。這項研究是由美國史丹福大學醫療中心的布雷芙塔醫生(Dr Dena Bravata)領導團隊進行，周一刊登在最新一期的《內科紀事》（Annals of Internal Medicine）期刊。% E+ b7 x/ g( }4 L5 ?+ d+ ~2 n

9 Y, n5 r+ x9 Q8 \tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇' B: k6 K' U7 y1 Q5 j. N
布雷芙塔說，假設在選擇時，是以對人體健康與否作為考量的話，有機和傳統食物的差別其實不大。這項研究顛覆長久以來人們對有機產品的看法。tvb now,tvbnow,bttvb( V# K+ O3 V  v. z+ c0 [& z8 p
; j- ?9 V2 f' R+ i5 q$ v9 T

---

作者: newjade8    時間: 2012-9-5 02:13 AM

個人給終對有机產品有保留 总認為昰商人的綽頭 小量生產還有資源支鍰 大規模生產哪有如此多的天然資源及人力支綬 加上氣候環境的改變 生長環境越來越嚴酷 為保持產量 農藥保存劑是少不免 間題是劑量問題 吃有机食品會更建康見人見知

---

作者: ktangnp    時間: 2012-9-8 05:33 AM     標題: 有機食品更健康？

                                                  史丹福大學研究團隊發現，有機食品未必更健康。圖為麻州昆市一家超市的顧客在購買有機水果。(美聯社)
; T. Y; Y) X* b; l        5.39.217.76' j/ r; Y* Y$ I, S( K8 R$ G
                   
) {- C3 G/ p( C8 t0 b( W  _* N# m" Q( @% r+ h* N
                                                                  
4 S5 D3 y: ~9 G$ R8 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        5.39.217.760 w5 i" w/ ]3 ~% K4 E
         
5 S2 C# w+ q3 P9 q3 q公仔箱論壇                
9 P  f) u( T1 p& s9 ~# B3 m6 p        美國科學家發現，有機農產品和肉類包含的維他命和營養成分並不比傳統食物多，但可以讓你少吃到殺蟲劑和具有抗藥性的細菌。史丹福大學醫學院講師克莉斯托‧史密斯-史賓格勒(Dr. Crystal Smith-Spangler)主持這項研究，帶領史丹福大學與加州帕羅奧多退伍軍人健康照護中心共同執行。她說：「人們會選擇買有機食品有很多理由，其中之一是認為比較健康。我們的病人和家人都在問：有機食品真的比較營養或有益健康嗎？」有機食品市場去年營業額高達286億元，但根據該研究，消費者購買有機產品並沒有科學根據。7 K9 F" y5 M5 _0 u/ U
史密斯-史賓格勒與研究團隊檢視200多份研究報告，這些報告不是在比較吃有機食品和傳統食品者的健康狀況，就是比較兩種食品的營養成分和受污染程度。他們研究的有機和一般食物包括水果、蔬菜、穀物、肉類、各種家禽的蛋和牛奶。這項研究報告發表於3日出版的「內科醫學年鑑」(Annals of Internal Medicine)。
0 O2 \* S- j" H" A根據美國農業部的標準，有機農場必須避免使用殺蟲劑、化肥、荷爾蒙和抗生素，須有放牧草地供家畜吃草。不過研究人員檢視的報告之中，大部分未界定有機食物的定義。
7 O/ T$ D8 s) Q) R研究團隊發現，不論是有機或傳統食物，維他命含量都沒有差別，唯一差異是有機食物的磷含量比傳統食物稍多；另外，有機牛奶和雞肉可能含有多一些omega-3脂肪酸，但是只有少數幾份研究報告有這個發現。公仔箱論壇7 s$ {, I) y3 c0 e- A6 b; q6 ~
在傳統農產品樣本中，超過三分之一檢驗出殘留的殺蟲劑，有機農產品樣本則只有7%驗出。就肉類來說，有機豬、雞肉含有對三種以上抗生素具有抗藥性細菌的機率，比傳統肉類少了33%。
4 J. a; X. ?5 g' ~4 U1 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。史密斯-史賓格勒說，無論是有機或傳統食品，殺蟲劑含量都很少超過法定上限，所以傳統食品的殺蟲劑殘留較多會不會影響人體健康，還不清楚。8 E9 @4 T' S+ ~2 Z$ a* B& P: {5 `
不過有些科學家認為，還需要更多研究才能確定有機和傳統食品對人體健康的影響，現在斷言有機食品不比傳統食品健康還嫌太早。批評者指上述論文分析的諸多研究報告並未詳細說明「有機」食品的標準，而且對人體所做的研究時間都未超過兩年。公仔箱論壇! F' V* G' |: Y% W4 w
哈佛公衛學院環境健康與人類暴露評估專副教授呂陳生就認為，這項研究的樣本數還不足，他說：「我認為全都還只是觀察型證據。」

---

作者: newjade8    時間: 2012-9-8 05:49 AM

巳重復論述自己觀點 有机食品的生長過程昰否貫彻始終 但個人相信在生長以至出售過程中不可能全是有機 小規模可以 但到大規模商業生產根本不可能 剛是人工除虫 施肥巳經不适合大規模種植 天然肥料能供應足夠 這两奐點已對有机種植打折扣

---

作者: hamtu5168    時間: 2012-9-8 11:45 AM

史丹福大學40年研究發現：有機食物沒有更營養　無益健康公仔箱論壇. d# h( A  `2 O; c5 h" v4 c# c
. C% B5 {  V  o' Q! l1 t' }7 X$ p

7 ]" {0 d/ n8 g; B" f/ V公仔箱論壇
3 m/ ]  ^) J0 T5 t# P8 t公仔箱論壇「2012台中素食養生暨有機樂活展」8日至11日在台中世貿中心展覽館登場，展示各種素食料理及有機蔬菜，台中市農業局設攤展售大台中有機農產品。(圖／中央社資料照) 公仔箱論壇9 O8 j5 V' K# K7 [0 M% t
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Y1 e, I$ P2 E( n4 j9 E
編輯查淑妝／綜合報導
% c- o+ n1 X6 O2 e- N; G$ ^tvb now,tvbnow,bttvb
& I# ^1 R! g5 A& y9 i. \7 H價錢較貴的有機蔬果，維他命 C 會否比普通蔬果多？美國史丹福大學的科學家，綜合過去 40 年 237 項有機食物與普通食物的比較作分析，指出有機食物「不一定」較有營養，對成人的健康效益並不顯著。
" H( g4 ]/ w: h4 ktvb now,tvbnow,bttvb# W! t& E; i: c, W4 b7 g
香港《明報》綜合外電消息，有機食物的生產過程，不可採用合成農藥、荷爾蒙及添加劑。研究員指出，標籤為有機食物的蔬果，營養水平「平均」不比普通食物高，其大腸桿菌含量也不比普通食物少。雖然 38% 普通食物檢測到殘留農藥，但幾乎全部數據仍符合安全標準；有機食物則只有7%有農藥。
7 S8 @1 O* p; rtvb now,tvbnow,bttvb0 A  n' Q: I  y0 {
至於有機肉類，其營養好處雖沒明顯差異，但有機雞肉和豬肉確實較少受到抗藥性細菌污染，受 3 種以上抗藥性細菌污染的可能性低 33%。
+ u9 h: d, i( U
( c: u. T9 L3 Z/ L. G4 }9 a$ E9 L6 @史丹福大學衛生政策中心的研究員巴拉瓦塔 (Dena Bravata) 稱：「開始此研究時，我們還以為數據可能證明有機食物比普通食物好。」她認為，若想透過有機食物汲取更多營養，兩者沒明顯差異。
( x. h8 P$ z9 z: qtvb now,tvbnow,bttvb9 P8 h3 \- {6 ^
研究員指出，有機與普通食物的主要差別，是有機食物的磷質較高。但由於一般人都能從不同食物汲取足夠磷質，因此作用不大。他們亦發現有機食物的酚 (phenols) 較多，這物質被視為有防癌作用，但研究員稱，有關酚的文獻數據差異很大，樣本亦不夠多。
% r0 e, O, v) }5 g3 x3 x/ G公仔箱論壇
6 r$ K' u% Q: C/ Q* {, KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。其他變數如水果成熟程度，對養分也有很大影響。一個用了農藥的熟桃，維他命很可能比未熟的有機桃多。有機奶、有機麥片及有機豬肉在生產過程的溫室氣體排放量亦較高。研究員稱，期望為基因食物科學提供客觀檢討，讓顧客了解後再選擇。公仔箱論壇1 O  Z) W, P% C! Z* z) k

+ L5 l1 x9 _0 K% j* g《紐約時報》指出，有關研究勢將再掀有機食物是「健康明智選擇」還是「市場策略騙錢」的爭論。按北美有機貿易協會 (OTA) 數據，美國有機農產品市場去年價值 967 億港元，比前年增長 12% 。 ! w1 Y  r# l2 Y
' i, e7 _, j0 k9 y
OTA 負責人布斯韋 (Christine Bushway) 稱，污染物較少已是有機食品顧客的「強大誘因」。史丹福亦發現，少數研究顯示有機奶和有機雞含更多 omega-3 脂肪酸，是被視為對心臟有益的元素，而且進食有機食物的兒童，尿液的殘餘農藥較少。$ A* ^! d/ ~- C$ E

* w7 ^7 D7 v7 F8 h8 Z# ]3 qtvb now,tvbnow,bttvb巴拉瓦塔亦同意，有機食物的顧客主要關注農藥對兒童的損害，希望減少化學品對環境的影響，並憂慮濫用抗生素會令細菌變惡，助長人類病原體的抗藥性，威脅公眾健康。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ h  H. B8 B6 r+ H6 E3 `' u8 Q# g$ b
tvb now,tvbnow,bttvb+ Z6 r) q! H$ H- g5 P% J) G7 x
美國環境工作組 (EWG) 亦稱，營養多寡「從來不是」有機食物顧客的關注重點，孕婦及兒童健康反而更重要。美國去年有研究指出，若孕婦接觸的有機磷酸酯農藥較多，其子女入讀小學後，智商比同儕低幾分。
. q, ^6 Q  _4 ^6 h
# c1 i) S% m$ {0 Y% r今次研究採用了統計分析方法，即綜合以往數據，沒進行新的實驗。研究員強調沒收外來資助，確保中立。
& r% z# f8 y* VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇2 M. R7 ?3 q1 L: o' C- }$ H
近年輿論積極提倡健康和環保飲食，令有機食品大行其道，即使在環球經濟不景下銷售仍然強勁，在中國的銷售額增幅尤其驚人， 5 年增加約 4 倍。分析師預期有機產品的銷售，在亞洲地區未來 3 年將上升逾兩成。
( u% A: |4 i+ r/ ^0 q5.39.217.76
9 D9 k$ e) [- I不過，由於有機產品價格比一般農產品高達 5 倍，也引來不少奸商造假，借「有機標籤」牟利。有專家甚至認為，有機耕作效率低，不能解決全球糧食危機，甚至質疑有機食物是否「富人或發達世界的食物」。
/ h, S9 ^. n6 E1 stvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇5 ^( e$ }' [- j6 H- S
哈佛大學的帕爾伯格教授 (Robert Paarlberg) 便曾如此呼籲公眾：「停止你對有機、本地和緩慢耕作食品的偏好，這並非拯救全球數以百萬計飢餓人口的良藥。」
) X& N, U# S' O! i5.39.217.76% _$ e- U5 H" i6 P' t* |" I
他表示，非洲農鄉地區由於鮮有農民使用化學肥料，本質上是有機耕作，並幾乎全供本地食用，可是「非洲每 3 人中有一人營養不良……如果我們決意改善全球饑荒問題，我們需要改變我們對工業化前的耕作方法的幻想」，而應學習欣賞現代化農業系統 (包括適量使用化肥和除蟲劑) 。4 `3 n2 v& `5 x5 Q$ S
公仔箱論壇9 n/ a+ H6 b+ \1 J, H6 V
但近年也有多項研究，反駁有機耕作不能解決全球糧食危機的論據。密西根大學 2007 年一項研究發現，在歐美日本等發達國家，有機耕作的收成確比一般耕作少，但在糧食短缺最嚴重的發展中國家，有機耕作若方法得宜，能改善泥土肥沃度，收成可較一般耕作高 2 至 3 倍。愛荷華州大學一項研究亦稱，只要有效管理輪耕，有機耕作可比一般耕作的收成高。5.39.217.76/ n& P( J' g' Z1 w& x
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ r& y' q5 K2 W3 R# C- E
不過有機食品同時也要面對造假的問題。意大利警方去年便承認，產自意國的假冒有機食物，多年來在歐洲各國廣泛銷售，涉及數目估計多達 70 萬噸。tvb now,tvbnow,bttvb5 u  A' a- j, [/ _7 u
tvb now,tvbnow,bttvb' n) I  y2 x9 _# g$ z  M
內地一些奸商也以不實的「有機標籤」魚目混珠。提倡有機耕作的學者指，民眾可親到有機農場採購有機產品，既能保障產品真偽，亦能避免產品受污染。(鉅亨網)

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)

Powered by Discuz! 7.0.0