標題:
[中式食譜]
咖喱洋蔥炒牛肉
[打印本頁]
作者:
pupu999
時間:
2012-9-3 07:25 AM
標題:
咖喱洋蔥炒牛肉
" W3 |+ D' s: F! w7 h5.39.217.76
制作材料：牛里脊1塊(約200g)、洋蔥大半個、紅椒1個、青椒2個、獨蒜2粒、咖喱粉1勺(主要材料如↓圖所示)
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' _# Y* t; R5 p2 G: h) H
制作調料：鹽、糖1茶匙、生抽1茶匙、老抽少許、蛋清1勺、生粉1茶匙、油1小勺、胡椒粉少許
公仔箱論壇( R$ P, e2 p( o6 O8 C+ q
做法：
2 X# J$ Y# k9 l6 K. `
1、清1勺、生粉1茶匙、油1小勺充分拌勻腌制30分鐘左右，然后加入生抽1茶匙、老抽少許、糖1茶匙、胡椒粉少許拌勻;鍋燒至灼熱滑道油，再注入大量的油(約為牛肉物料体量的2倍左右)，燒至五、六成油溫時，(油溫識別方法：四周有少量青煙向鍋中間翻動，油面泡沫消失，攪動時有微響聲。)將腌制好的牛肉倒入，快速滑散，肉稍稍變色立即撈出控油備用
公仔箱論壇* _% P9 V2 n% E8 t5 `$ F8 [$ K
2、鍋內留少許底油，下蒜丁及洋蔥丁煸香，下洋蔥絲翻炒兩下，再倒入青、紅椒絲翻炒
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 P( {# P; W5 Z: E ~
@0 [5 B# T3 b6 _8 T
* `( F! A8 s7 H$ D
3、軟洋蔥絲后將1勺咖喱粉倒入鍋中炒勻
: Y3 `8 t. t" w$ E
4、點水，將滑油過的牛肉回鍋，鍋中噴點料酒，試下味，酌情添加精鹽，起鍋裝盤
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
* `( F! A8 s7 H$ D