標題:
[中式食譜]
無水爌肉
[打印本頁]
作者:
hamtu5168
時間:
2012-9-2 11:35 PM
標題:
無水爌肉
5.39.217.76" _) k+ F6 B. E' m* M/ N8 t
! X% A& T* Y8 ?7 E* S q
說到「無水」爌肉，顧名思義就是在燉的過程沒有加一滴水。那大家可能會問：「水從哪裡來？」很簡單，把米酒當水用不就成了！反正現在一瓶600c.c.的米酒才25元，加整瓶也不會心疼，肉也會更好吃。
, i' E; s! O( W# W0 ]tvb now,tvbnow,bttvb
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 c4 }9 t' N( A6 p4 }7 w' ~
材料：
tvb now,tvbnow,bttvb! A" ~+ K# o) n! g) w: [& Q0 ?
1.五花肉1條
tvb now,tvbnow,bttvb# @5 g8 ?- ]+ r0 v3 ?" V
2.蒜仁5 ～6顆
tvb now,tvbnow,bttvb) ^+ t U9 m5 V% l# j& P! j2 s
3.蔥1根
5.39.217.76/ {* g+ o# b! ~- d* q
4.醬油1杯
& M( w1 H5 u) f: t0 W/ e. z( |! ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5.冰糖2大匙
) u/ S6 ]9 ^4 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6.米酒1瓶
4 | A k3 w- c
9 o2 f2 o: v( btvb now,tvbnow,bttvb
做法：
" x/ E" x2 ^' H7 U% _6 b9 E' htvb now,tvbnow,bttvb
1.五花肉整塊放入滾水汆燙約20分鐘後起鍋，用冷水沖乾淨後切塊，如果切得比較大塊記得插上竹籤固定備用。
* H7 v9 f7 [8 B& X1 \# aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2.起油鍋，然後下冰糖以小火慢炒至糖融化。
公仔箱論壇6 Q9 R; X2 f0 X; l* Y
3.加入蔥段、蒜頭及剛燙好的豬肉塊稍微翻炒兩下，倒入醬油繼續翻炒至豬肉兩面都均勻沾到醬色。
+ C1 m% f3 \4 P) g2 |/ @; wtvb now,tvbnow,bttvb
4.接著倒入一整瓶米酒，蓋上鍋蓋把火轉至最小，燉煮約40分鐘。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 _5 j/ u* V+ I7 I1 T3 E7 q
5.約40分鐘後關火休息，打開鍋蓋稍微翻動一下肉讓肉能吸收醬汁。
& ?& X" n8 X, W/ D
6.約關火休息10分鐘，再開小火蓋上鍋蓋燉煮20分鐘即可熄火。之後讓肉在鍋內悶煮繼續熟成約小時之後即可上桌。
# ~. M# t3 k3 e4 `1 ? Z! z; P5.39.217.76
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
5.39.217.76" _) k+ F6 B. E' m* M/ N8 t