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標題: [美食介紹] 花生腐竹魚頭湯[图解] [打印本頁]

作者: cheecheong88    時間: 2007-12-12 07:09 AM     標題: 花生腐竹魚頭湯[图解]

花生含脂肪40%~50%,是大豆的兩倍,比油菜籽還高。含蛋白質30%左右,相當于小麥的兩倍多,是大米的三倍。而且花生易被人體吸收,消化系數在90%左右。此外,花生還含有核黃素、鈣、磷、卵磷脂、膽鹼、不飽和脂肪酸以及多種維生素,是世界公認的植物性高營養食品,因此花生亦稱“長生果”“植物肉”。花生的益壽作用主要有:一是食用花生可使人體肝内膽固醇分解爲膽汁酸,使其排洩增強,從而降低膽固醇。二是花生仁紅衣(花生仁皮)能抑制纖維蛋白的溶解,促進血小闆新生,加強毛細血管的收縮功能,對血小闆減少、肺結核咳血和泌尿道出血等疾病患者有好處。
+ Y9 \) S- K" o; \, \' o9 dtvb now,tvbnow,bttvb  腐竹爲幹制豆制品,性平味甘,爲豆漿中的精髓之物,頤養功能廣泛,幾乎适宜于一切人食用,廣州人常用之作煲湯的輔料,使湯水能潤肺養陰外,還有綿滑清潤的作用。 5.39.217.76  |; H% q7 e1 u6 i
  大魚頭則有補虛弱、暖脾胃、益筋骨、祛風寒、緩眩暈的功能。 公仔箱論壇. q5 w  I  _' N1 g1 _
  此量爲3-4人用。
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 花生肉150克,浸泡半小時;注意将壞的挑走防止黃曲黴素入口。# J0 l; R& g$ n3 V$ c3 v
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 枝竹75克洗淨,浸泡至軟,切爲段狀。 0 ~  h. a& U! v% E
 
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# `  Q1 n. o$ ~大魚頭半個(已經有1斤2兩),小的可1個切開兩邊。洗淨
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下油镬慢火煎至微黃。
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: O# F* N; O) \1 X. etvb now,tvbnow,bttvb紅棗8顆洗淨,浸泡去核
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 豬瘦肉150克洗淨,整塊不用刀切。一起與生姜4片放進瓦煲内,加入清水5斤。公仔箱論壇" }3 p- Y! e! A; V- p

' F3 j1 Q4 ^( C9 N 武火煲沸後改文火煲2個小時,調入适量食鹽和生油便可。
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( N, F% x* K: D: \9 K公仔箱論壇 此湯色白如牛乳,經過煎和加紅棗老姜,魚頭紅棗的鮮甜味,宜熱滾滾地喝,喝完身微出汗,真舒服到毛孔的
作者: pokguy2003    時間: 2007-12-12 03:12 PM

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作者: ppdown112    時間: 2007-12-31 05:54 PM

谢谢分享!!!!!!!!!
作者: chansiuyeung    時間: 2021-1-15 06:07 AM

非常多謝你分享!多謝晒!




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