標題:
[美食介紹]
花生腐竹魚頭湯[图解]
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作者:
cheecheong88
時間:
2007-12-12 07:09 AM
標題:
花生腐竹魚頭湯[图解]
花生含脂肪40%~50%,是大豆的兩倍,比油菜籽還高。含蛋白質30%左右,相當于小麥的兩倍多,是大米的三倍。而且花生易被人體吸收,消化系數在90%左右。此外,花生還含有核黃素、鈣、磷、卵磷脂、膽鹼、不飽和脂肪酸以及多種維生素,是世界公認的植物性高營養食品,因此花生亦稱“長生果”“植物肉”。花生的益壽作用主要有:一是食用花生可使人體肝内膽固醇分解爲膽汁酸,使其排洩增強,從而降低膽固醇。二是花生仁紅衣(花生仁皮)能抑制纖維蛋白的溶解,促進血小闆新生,加強毛細血管的收縮功能,對血小闆減少、肺結核咳血和泌尿道出血等疾病患者有好處。
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腐竹爲幹制豆制品,性平味甘,爲豆漿中的精髓之物,頤養功能廣泛,幾乎适宜于一切人食用,廣州人常用之作煲湯的輔料,使湯水能潤肺養陰外,還有綿滑清潤的作用。
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大魚頭則有補虛弱、暖脾胃、益筋骨、祛風寒、緩眩暈的功能。
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此量爲3-4人用。
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花生肉150克,浸泡半小時;注意将壞的挑走防止黃曲黴素入口。
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枝竹75克洗淨,浸泡至軟,切爲段狀。
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大魚頭半個(已經有1斤2兩),小的可1個切開兩邊。洗淨
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下油镬慢火煎至微黃。
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紅棗8顆洗淨,浸泡去核
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豬瘦肉150克洗淨,整塊不用刀切。一起與生姜4片放進瓦煲内,加入清水5斤。
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武火煲沸後改文火煲2個小時,調入适量食鹽和生油便可。
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此湯色白如牛乳,經過煎和加紅棗老姜,魚頭紅棗的鮮甜味,宜熱滾滾地喝,喝完身微出汗,真舒服到毛孔的
作者:
pokguy2003
時間:
2007-12-12 03:12 PM
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作者:
ppdown112
時間:
2007-12-31 05:54 PM
谢谢分享!!!!!!!!!
作者:
chansiuyeung
時間:
2021-1-15 06:07 AM
非常多謝你分享!多謝晒!
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