論受歡迎程度，意大利菜不下日本菜，香港人對意大利菜的追求亦愈來愈高，不再滿足於Pizza和意粉，講究傳統正宗風味。已改名為Brim 28的灣仔三里屯，最新進駐了DiVino Patio，是本地著名意菜餐廳Spasso及Goccia的姊妹店，看牌面已具質素保證。食店以50年代意大利雜貨店裝潢掛帥，打正招牌賣傳統家鄉意菜風味。 & W- f3 f5 @3 _: w$ t& U( Otvb now,tvbnow,bttvb H1 X' w+ i: S嚴選靚材料除了不可或缺的Pizza焗爐即席新鮮製Pizza，這裏更增設電氣烤肉器（Rotisserie）自製烤肉和烤腸，例如Chef Michele推介的Vallespluga Rooster和Skewer of Spit Roasted Sausages都是用此爐燒烤而成，火力平均能將熱力滲透進肉內，香港罕有。 + ~) i h0 r0 G5 I5 Z8 x0 P0 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' G0 O# g) T- d/ A
餐廳請來意大利南部的大廚Angelo Vecchio坐鎮在DiVino Patio，他擅長做家鄉菜式，糅合了意大利南部的家庭式及小餐館口味。除了依傳統烹調方法外，又會在菜式賣相上添新意，例如甜品Neapolitan Babá，就將酥皮由傳統厚實改良成薄身，入口更酥脆。餐廳所用的8成食材皆來自意大利，尤其是凍肉，雖沒自家醃製，不過嚴選供應商，非靚貨不用，而且不定時會轉換款式。剩下的2成就抱持選用上乘食材為原則，從世界各地搜羅，例如希臘的橄欖、澳洲黑安格斯牛扒和法國的忌廉等。 # y/ I y5 ?* T2 h) Q" K$ a2 r; v6 [% p& K
田園鄉土風情餐廳內裝修以50年代意大利食品雜貨店為藍本，特高樓底，黑白色主調，加上一室紅色磚牆、充滿原木味道製的枱椅、陳年黑板和舊式切肉器，營造出一片田園鄉土風情。另外，設有半開放式廚房配歐陸式花紋地磚，凍肉櫃內擺滿各式各樣凍肉、肉腸和芝士，食客可直接到櫃枱按重量選購喜愛的芝士及冷盤凍肉，還可選擇坐在餐廳享用或是外賣回家，甚至吃完喜歡買回家亦可；類似意式小食Spuntino，原來這是源自歐洲南部的飲食風格，且漸成為潮流，像巴塞隆拿的Tapas及地中海的小食拼盤一樣，有不少款式選擇。, n& F, O4 Y4 g" x
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Spit Roasted Italian Piglet "Porchetta" Style $198 tvb now,tvbnow,bttvb; {! ~5 L$ o' ^' a% s' I9 v
挑3至5個月大的乳豬，釀入香料如茴香、月桂葉和Rosemary並捲成圓條狀燒3至5小時至外脆內軟。伴碟的炸雅枝竹，似猶太人的做法，先以檸檬汁和水浸泡再炸至香脆，像脆片一樣，豬肉入口帶濃郁香料味又不會搶去肉味，幼嫩有咬口。 ; m3 i$ R, Y! j* oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇2 q f9 x# S; f1 R P& C
Paccheri Di Gragnano $168 + m, K4 c/ T& ]! V$ \6 i8 ]5.39.217.76大圓筒形意粉選用杜蘭麥粉製造，小量生產且自然風乾，味道天然而帶濃郁麥香，口感煙韌。配以當地魚產Red Gurnard拆肉，加番茄和洋葱等同煮，酸香與鮮甜味集一身。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 }" ?- N" Q1 z% b5 Z8 r
5.39.217.763 M! _; P7 V+ x$ Y% Z4 y6 Z" t
Assorted Sautéed Mushrooms $98* U! J3 u: N9 a7 U( ~9 X0 m
選用本地新鮮採購的雞髀菇、蠔菇、秀珍菇和本菇，簡單以橄欖油、乾葱和新鮮Parsley炒香，菇味濃郁幽香。 # Y6 X+ V R; f$ m. m3 Ytvb now,tvbnow,bttvb ; _( L; E+ J* Z2 ~# vVallespluga Rooster $188 5 K( ?: s# S/ r1 h5.39.217.76由意大利農場運來的走地雞，Size較小且差不多不帶油脂，用Rosemary等香草醃製即烤，肉質軟腍又香口。 6 i, h2 }- b2 p- M6 J$ r1 \1 M3 \& ` p & b) L, l1 m F4 w, h$ ^Sicilian Cannoli $88 ' R, x$ P: l& f9 g8 M酥皮是用Strutto豬油來製，用鐵通做成圓筒狀，薄身且酥脆香口，內有加了橙皮的Ricotta芝士，像忌廉一樣的幼滑。公仔箱論壇! P, Q. x9 b# c! A8 ?1 C) `
% l- b: w" w# r! m公仔箱論壇"Salumeria", 5 Types of Cold Cuts $1995.39.217.767 S: y' L- u$ _$ x0 `4 r* u
每日精選5款來自意大利的凍肉，如Parma Ham、Prosciutto、Bresaola和San Daniele Ham等，其中以風乾牛肉的Bresaola最濃肉味，配用白醋醃的意大利雜菜同吃，開胃不膩。公仔箱論壇! n. M/ U) k0 ]
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Skewer of Spit Roasted Sausages $188 ( V; S* l+ H& D0 i2 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。100%鮮肉全人手製造，豬肉腸內仍帶肉碎粒，不含防腐劑。為求新鮮一星期會返貨兩次，味偏鹹配薯蓉吃剛好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: m. ^& e- f4 |$ C( O/ K' ^
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環境氣氛： ★★★★（以5★為滿分）tvb now,tvbnow,bttvb' _/ O. W) n. M# e, `
好味指數： ★★★★公仔箱論壇% L6 h, I/ w4 U7 u
必試推介： Skewer of Spit Roasted Sausages、"Salumeria", 5 Types of Cold Cuts a; A, `; a/ O/ m2 A8 b# T1 t. t, ]人均消費： 約$250+ }3 K' Q9 J; f
撰文：林小琪 ! s: s" R( E) E. V, c
攝影：陳世昌tvb now,tvbnow,bttvb# h$ i- V$ T ~' I* {
地址：灣仔港灣道灣景中心Brim 3 O3 w( v; y, u. I4 D' C. i; d Q 作者: jjaackie 時間: 2012-8-28 09:41 AM
