標題:
[中式食譜]
透抽蘆筍甜椒燴炒
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作者:
zactlion1899
時間:
2007-12-11 10:36 AM
標題:
透抽蘆筍甜椒燴炒
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材料:
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透抽1隻
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綠蘆筍8支
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紅甜椒1顆
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鹽、沙拉油適量
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料理酒2匙
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胡椒少許
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美極鮮雞晶1匙
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美極上湯雞精塊 1/2塊
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鹽1/3匙
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做法:
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透抽切成1公分長度比較利於食用。
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蘆筍先去掉硬皮後切成3-4公分長，紅甜椒切成1公分大小
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先起一鍋煮沸開水，加入少許鹽、美極上湯雞精塊與油，入蘆筍與甜椒快速川燙後取出備用。
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另起一鍋，入油加熱，放入透抽以大火炒至七分熟，續入3料與美極鮮雞晶略翻炒。
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最後淋上料理酒略煮即可起鍋。
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p.s.美極鮮雞晶與美極上湯雞精塊相輔相成，份量上盡量一多一少，以免味道過濃。
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