標題: [食肆地點] 住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋 [打印本頁]

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作者: fcity    時間: 2012-8-23 01:48 PM     標題: 住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋

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住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋
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住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋
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住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋
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對比起坊間日式火鍋店，勝手是寧靜而優雅的，全場只有十數個座位，而且主打一人一鍋，很多人下班後愛獨個兒來這裏邊烚邊歎清酒，靜靜地度過一個晚上。雖然嫩滑的九州和牛人氣高企，其實那愈滾愈甜的奶白色鱲魚湯底，才是俘虜食客和眾星的原因，因為它帶來了家的溫馨味道。文：梁家敏 圖：陳鐵剛、星島圖片庫
( p5 `( F- b4 n4 L) u/ _, i公仔箱論壇　　公仔箱論壇( F( S' |. O% Q, u! [. [
　　幼滑綿稠 足料煮製tvb now,tvbnow,bttvb' d. C$ q- ^9 o5 U  X0 s% Y8 H* w4 k$ F
　　港式火鍋向來大堆頭、講創意，基本肉類最好有齊豬、牛、羊、雞，可以吃的內臟都可成為火鍋料。日式火鍋卻相當清簡，希望享受到食材和湯底帶來的鮮味。Shabushabu專門店勝手自然不敢怠慢，先是湯底落足料熬製，客人可在鱲魚清湯、豬骨湯、木魚清湯、壽喜燒四款湯底內任擇其一，鮮味各有特色。鱲魚清湯向來最受客人歡迎，雖然坊間也有魚湯底供應，但由不同種類的雜魚煲成，鮮味不夠純。勝手則只用貴價鱲魚來熬，而且每次落足三十條，再加牛奶同煲成乳白色魚湯底，入口幼滑鮮甜，愈滾愈綿稠，像家中煲的魚湯，店主Kenny說：「鱲魚湯足料又不含味精，連大肚婆都放心來吃火鍋。」0 J4 R9 ~: s! j6 ~1 V* v$ f' J
　　海鮮是鱲魚湯的最佳夥伴，小店特設海鮮套餐，鍋料包括美國生蠔、虎蝦和半隻毛蟹，毛蟹夠細隻，正好放進一人式小鍋內慢慢烚。套餐另包前菜、蔬菜籃、蛤清湯、烏冬或飯、甜品，相當豐富。Kenny教路，最好吃到尾聲熄火後才加入蟹蓋，利用熱湯把蓋內的蟹膏浸熟，讓蟹膏維持軟嫩幼滑，近乎融化口感。火鍋店怎能沒有靚牛肉坐鎮，勝手用的是九州和牛，質素平均而且價錢合理。客人可選腍身的西冷或富嚼勁的肉眼部位，輕涮後油脂和肉味加倍香濃。公仔箱論壇' @9 _7 o+ |5 s' g$ [, {
　　和牛菜富水準& m& p$ d7 b, d* K+ R$ p8 j; H) }
　　除了火鍋，這兒的和牛菜式和串燒亦有水準，例如和牛荔枝卷，嫩牛肉包着荔枝同燒，一咬果汁便爆發出來，另有和牛龍眼卷，又是另一種清甜味。燒黑豚肉味道亦不俗，因為油分十足，像黑豚肉春蛋卷，外層微焦，又充滿蛋香。提提大家，午市一樣可以來勝手吃火鍋，分量和材料稍有不同，但火鍋套餐每位只需$78起，能一嘗那鱲魚湯底，已足夠回本。' V9 e+ [1 U: R8 [$ Q
　　勝手
8 b' t! o0 @" Z9 m5 _. FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　地址：大坑銅鑼灣道134號地下5.39.217.76: ~. S+ y5 ^" P! y2 ?9 \" {$ |
　　營業時間：12:00nn至2:30pm、tvb now,tvbnow,bttvb; h$ U4 T" x0 x. j9 v& ?' }- W
　　6:00pm至10:30pm5.39.217.767 c7 V' k0 N6 C  ]
　　交通：港鐵天后站B出口
9 }0 Z0 e+ `- Y1 B" O　　平均消費：約$660/位
5 c2 z0 @) r+ R, k7 |6 p8 l4 Etvb now,tvbnow,bttvb　　■店子僅十數個座位，氣氛寧靜。
3 A5 ]2 ?2 g% y& x3 \tvb now,tvbnow,bttvb　　8 r! B/ P! c' ?. c( r8 c$ w! n
　　■（右起）4 O$ D- m3 X: G0 n& B1 R! ?
　　阮小儀和TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% l6 I$ u6 |1 i, _+ _$ \* Y5 f
　　名人莫天
! v& x' _# a( S6 Otvb now,tvbnow,bttvb　　賜對鱲魚
' [& K; K! J+ B　　湯底和串
5 J2 j: X' b7 n" ]8 D) w4 G% R' F　　燒均表示
  n% Z; N9 Y4 x; Q5.39.217.76　　欣賞。
7 N+ Y' F& a9 w& r  |5.39.217.76　　
& v* a$ W/ h% t9 q2 {4 Z1 f+ C5.39.217.76　　九州和牛套餐 $600（150克）5.39.217.767 B0 ]/ d0 P" y
　　另可選西冷位，包前菜、湯、蔬菜、飯、烏冬等。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 H( N( i; r% M* B% O1 l5 O# }
　　■另設VIP房，可容納約十人。9 f6 c, Q( M# G4 H0 W/ B
　　和牛串燒 $68
4 u7 h4 i. z& i9 T; [公仔箱論壇　　肉嫩汁豐，十分惹味。
% }- M5 g; Q6 A8 \4 [5.39.217.76　　■奶白色的鱲魚湯底，鮮味黏口。
) R: L2 w, P! }/ x$ [; Gtvb now,tvbnow,bttvb　　和牛荔枝卷 $48) P' F" e2 K8 R; Y3 `
　　包着荔枝燒，味道香甜。
" ]  }* n" _  K# W% P& o! D5.39.217.76　　九州和牛粒炒飯 $98
4 f' n, c' b" e6 G* xtvb now,tvbnow,bttvb　　肉味香濃，飯粒亦爽彈。
" P0 w/ V! _" Q- i5 b6 D! J) r. b% bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　黑豚肉春蛋卷 $38
+ X$ _/ P6 p: b. ^) iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　豚肉油分滲進鵪鶉蛋，脂香四溢。
0 T- J7 g) S: A( d) y/ wtvb now,tvbnow,bttvb　　毛蟹套餐 $480% b+ ~" l# y; W+ ^, Y  ?. j
　　有蝦、蠔和毛蟹，另可加$360單點半隻蟹。
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