標題: [食肆地點] 住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋 [打印本頁]

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作者: fcity    時間: 2012-8-23 01:48 PM     標題: 住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋

住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋
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住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋
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住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋
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• 住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋$ q' B, F( i! M9 B+ P6 g4 I
  

對比起坊間日式火鍋店，勝手是寧靜而優雅的，全場只有十數個座位，而且主打一人一鍋，很多人下班後愛獨個兒來這裏邊烚邊歎清酒，靜靜地度過一個晚上。雖然嫩滑的九州和牛人氣高企，其實那愈滾愈甜的奶白色鱲魚湯底，才是俘虜食客和眾星的原因，因為它帶來了家的溫馨味道。文：梁家敏 圖：陳鐵剛、星島圖片庫公仔箱論壇# P$ V4 V' }) ]* E, R
　　
9 Q! z( F8 Y- _) H5 Y　　幼滑綿稠 足料煮製公仔箱論壇+ {, K! }/ |. d& E
　　港式火鍋向來大堆頭、講創意，基本肉類最好有齊豬、牛、羊、雞，可以吃的內臟都可成為火鍋料。日式火鍋卻相當清簡，希望享受到食材和湯底帶來的鮮味。Shabushabu專門店勝手自然不敢怠慢，先是湯底落足料熬製，客人可在鱲魚清湯、豬骨湯、木魚清湯、壽喜燒四款湯底內任擇其一，鮮味各有特色。鱲魚清湯向來最受客人歡迎，雖然坊間也有魚湯底供應，但由不同種類的雜魚煲成，鮮味不夠純。勝手則只用貴價鱲魚來熬，而且每次落足三十條，再加牛奶同煲成乳白色魚湯底，入口幼滑鮮甜，愈滾愈綿稠，像家中煲的魚湯，店主Kenny說：「鱲魚湯足料又不含味精，連大肚婆都放心來吃火鍋。」
! M5 m5 v8 B. I2 Y# {& MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　海鮮是鱲魚湯的最佳夥伴，小店特設海鮮套餐，鍋料包括美國生蠔、虎蝦和半隻毛蟹，毛蟹夠細隻，正好放進一人式小鍋內慢慢烚。套餐另包前菜、蔬菜籃、蛤清湯、烏冬或飯、甜品，相當豐富。Kenny教路，最好吃到尾聲熄火後才加入蟹蓋，利用熱湯把蓋內的蟹膏浸熟，讓蟹膏維持軟嫩幼滑，近乎融化口感。火鍋店怎能沒有靚牛肉坐鎮，勝手用的是九州和牛，質素平均而且價錢合理。客人可選腍身的西冷或富嚼勁的肉眼部位，輕涮後油脂和肉味加倍香濃。/ Z1 V0 a, N' \
　　和牛菜富水準TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& A- s: t& u" g* I
　　除了火鍋，這兒的和牛菜式和串燒亦有水準，例如和牛荔枝卷，嫩牛肉包着荔枝同燒，一咬果汁便爆發出來，另有和牛龍眼卷，又是另一種清甜味。燒黑豚肉味道亦不俗，因為油分十足，像黑豚肉春蛋卷，外層微焦，又充滿蛋香。提提大家，午市一樣可以來勝手吃火鍋，分量和材料稍有不同，但火鍋套餐每位只需$78起，能一嘗那鱲魚湯底，已足夠回本。
3 w, Z$ S& o& |% s5.39.217.76　　勝手tvb now,tvbnow,bttvb" X+ I- B1 ?- S, |1 f
　　地址：大坑銅鑼灣道134號地下公仔箱論壇5 H! l3 P# [5 O! w* `
　　營業時間：12:00nn至2:30pm、tvb now,tvbnow,bttvb/ K" Q1 T; r8 T% \# I- X2 @
　　6:00pm至10:30pmTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 O! z) v% z6 z; s* T% U
　　交通：港鐵天后站B出口5.39.217.76; n, X1 g: A' R0 f5 x! Y( O& {/ d
　　平均消費：約$660/位
2 P0 |* N, ~6 v5 _  A# k/ y) ?　　■店子僅十數個座位，氣氛寧靜。
% d: D( ^: ~5 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　
) D+ o  y6 u$ b9 }1 |9 q1 r  K5.39.217.76　　■（右起）公仔箱論壇8 p# D  l* p  k% a- t8 w6 y4 L
　　阮小儀和
  c0 ^, r$ T9 I" F9 K　　名人莫天; N1 i3 A* k! i' w
　　賜對鱲魚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; B; a- |0 d7 k$ r4 |
　　湯底和串
  R/ }/ g* W2 W4 \& x" X8 t公仔箱論壇　　燒均表示
, I, L7 B+ M/ D# A: }# M* r　　欣賞。+ ?3 ~/ i. `* t8 p% ]
　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 {! S4 e& c7 w" k, k3 j
　　九州和牛套餐 $600（150克）
% R/ Z  Z# o6 `1 N' `/ K　　另可選西冷位，包前菜、湯、蔬菜、飯、烏冬等。
+ w( s& {/ [. h6 q5 D- Ctvb now,tvbnow,bttvb　　■另設VIP房，可容納約十人。
% E* A% W8 c& I7 z; Gtvb now,tvbnow,bttvb　　和牛串燒 $68
) C3 a# d6 a0 R. X; d# iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　肉嫩汁豐，十分惹味。
9 g  X( z8 _! q7 p; I8 Z. v4 X; Ntvb now,tvbnow,bttvb　　■奶白色的鱲魚湯底，鮮味黏口。tvb now,tvbnow,bttvb6 k; D" V' j# e- S8 X
　　和牛荔枝卷 $48
. K- Z5 y7 G- b8 F9 c7 o3 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　包着荔枝燒，味道香甜。
1 R' t8 E, Y, \/ U4 ^" r5 N8 p  Ntvb now,tvbnow,bttvb　　九州和牛粒炒飯 $98
+ |" M' e; B7 v' F5.39.217.76　　肉味香濃，飯粒亦爽彈。5.39.217.76, Z2 M& R/ |: G# ~9 c
　　黑豚肉春蛋卷 $38
& h% x3 e/ S$ I" rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　豚肉油分滲進鵪鶉蛋，脂香四溢。$ |; p0 C( X  @* a6 o
　　毛蟹套餐 $480
) y: S  L& l& _. }　　有蝦、蠔和毛蟹，另可加$360單點半隻蟹。tvb now,tvbnow,bttvb* ^2 w% d" N+ @* i# a2 E
　　

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