Board logo

標題: [食肆地點] 住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋 [打印本頁]
作者: fcity    時間: 2012-8-23 01:48 PM     標題: 住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋

對比起坊間日式火鍋店，勝手是寧靜而優雅的，全場只有十數個座位，而且主打一人一鍋，很多人下班後愛獨個兒來這裏邊烚邊歎清酒，靜靜地度過一個晚上。雖然嫩滑的九州和牛人氣高企，其實那愈滾愈甜的奶白色鱲魚湯底，才是俘虜食客和眾星的原因，因為它帶來了家的溫馨味道。文：梁家敏 圖：陳鐵剛、星島圖片庫5.39.217.762 D7 m" k7 w4 p2 _
　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ?- ?& k$ ]& ^3 X" M
　　幼滑綿稠 足料煮製
2 ^. b* q# E9 u* `　　港式火鍋向來大堆頭、講創意，基本肉類最好有齊豬、牛、羊、雞，可以吃的內臟都可成為火鍋料。日式火鍋卻相當清簡，希望享受到食材和湯底帶來的鮮味。Shabushabu專門店勝手自然不敢怠慢，先是湯底落足料熬製，客人可在鱲魚清湯、豬骨湯、木魚清湯、壽喜燒四款湯底內任擇其一，鮮味各有特色。鱲魚清湯向來最受客人歡迎，雖然坊間也有魚湯底供應，但由不同種類的雜魚煲成，鮮味不夠純。勝手則只用貴價鱲魚來熬，而且每次落足三十條，再加牛奶同煲成乳白色魚湯底，入口幼滑鮮甜，愈滾愈綿稠，像家中煲的魚湯，店主Kenny說：「鱲魚湯足料又不含味精，連大肚婆都放心來吃火鍋。」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Q* O9 f" L: u# J
　　海鮮是鱲魚湯的最佳夥伴，小店特設海鮮套餐，鍋料包括美國生蠔、虎蝦和半隻毛蟹，毛蟹夠細隻，正好放進一人式小鍋內慢慢烚。套餐另包前菜、蔬菜籃、蛤清湯、烏冬或飯、甜品，相當豐富。Kenny教路，最好吃到尾聲熄火後才加入蟹蓋，利用熱湯把蓋內的蟹膏浸熟，讓蟹膏維持軟嫩幼滑，近乎融化口感。火鍋店怎能沒有靚牛肉坐鎮，勝手用的是九州和牛，質素平均而且價錢合理。客人可選腍身的西冷或富嚼勁的肉眼部位，輕涮後油脂和肉味加倍香濃。! b: i+ C( R" u6 C- A8 M
　　和牛菜富水準
& l* T, _/ E) _% ~# b7 m$ V公仔箱論壇　　除了火鍋，這兒的和牛菜式和串燒亦有水準，例如和牛荔枝卷，嫩牛肉包着荔枝同燒，一咬果汁便爆發出來，另有和牛龍眼卷，又是另一種清甜味。燒黑豚肉味道亦不俗，因為油分十足，像黑豚肉春蛋卷，外層微焦，又充滿蛋香。提提大家，午市一樣可以來勝手吃火鍋，分量和材料稍有不同，但火鍋套餐每位只需$78起，能一嘗那鱲魚湯底，已足夠回本。& v0 E5 r! ^6 E; I! D( T4 F
　　勝手
  d* J( ?8 q7 u+ o$ Otvb now,tvbnow,bttvb　　地址：大坑銅鑼灣道134號地下
) x- k! h3 `/ n( z3 _　　營業時間：12:00nn至2:30pm、5.39.217.76* Q; S/ u9 [4 g4 e* D. E% Q
　　6:00pm至10:30pm3 x& l/ z' g2 n0 P
　　交通：港鐵天后站B出口5.39.217.768 u; S+ T) C2 c* d0 }
　　平均消費：約$660/位" R% e) _- n  z8 ~+ ?( `, C
　　■店子僅十數個座位，氣氛寧靜。
' ?3 K; {* B1 h5.39.217.76　　% K- K( d# ?: \) |7 S% S) d
　　■（右起）
& {1 e7 H2 j/ l: H# t　　阮小儀和
$ w, r' Y0 [; _. `6 etvb now,tvbnow,bttvb　　名人莫天
1 W& N: n# F7 u4 a4 U: N" @' s5.39.217.76　　賜對鱲魚
0 A! j" E4 h6 ]- q# [9 f% [5.39.217.76　　湯底和串
" t6 l6 T1 _& Z7 K0 ]7 ^4 A" mtvb now,tvbnow,bttvb　　燒均表示
8 X. I. r* W, k$ m% N　　欣賞。( H+ Z' _7 b8 D/ i. a4 w
　　
% |# M* W; C. E4 U' Itvb now,tvbnow,bttvb　　九州和牛套餐 $600（150克）
2 [2 t7 s( }& G: d  v0 U, VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　另可選西冷位，包前菜、湯、蔬菜、飯、烏冬等。5.39.217.760 y2 \, r% {  s& K8 i( ^  W
　　■另設VIP房，可容納約十人。
$ \; p: |: w5 X* ^4 z0 K' Z* C　　和牛串燒 $68公仔箱論壇7 G- Q) S3 Y9 k. C; ^
　　肉嫩汁豐，十分惹味。tvb now,tvbnow,bttvb7 {1 Q% p' g' X/ X3 H
　　■奶白色的鱲魚湯底，鮮味黏口。# b" l5 P( R" B6 ?
　　和牛荔枝卷 $48TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 S+ {4 D7 x1 X" ~, X! Z1 z
　　包着荔枝燒，味道香甜。$ k6 w. {! J6 v9 w. J' U
　　九州和牛粒炒飯 $98tvb now,tvbnow,bttvb: U* m( `0 G# q/ N3 T. F
　　肉味香濃，飯粒亦爽彈。
5 v" A1 h# v, H9 k3 W5.39.217.76　　黑豚肉春蛋卷 $38公仔箱論壇3 l: W# C- F# W* x) \& V; g; U
　　豚肉油分滲進鵪鶉蛋，脂香四溢。5.39.217.76  v% W8 Y. [& q, h# O0 `% u  |
　　毛蟹套餐 $4805.39.217.765 P2 A0 T0 m, d$ k1 w
　　有蝦、蠔和毛蟹，另可加$360單點半隻蟹。
' Y% O& Y" u) S# wtvb now,tvbnow,bttvb　　



歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/) Powered by Discuz! 7.0.0