標題: [食肆地點] 住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋 [打印本頁]

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作者: fcity    時間: 2012-8-23 01:48 PM     標題: 住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋

住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋
  f5 ~" [2 ]* `  X# ]$ T5.39.217.76 住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' C6 R; b5 D4 q8 [) _0 r+ ^% k
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住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋
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住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋5.39.217.76- Z2 `8 j" I$ c* B
住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋& V3 F) I! n9 h

• 住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋
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對比起坊間日式火鍋店，勝手是寧靜而優雅的，全場只有十數個座位，而且主打一人一鍋，很多人下班後愛獨個兒來這裏邊烚邊歎清酒，靜靜地度過一個晚上。雖然嫩滑的九州和牛人氣高企，其實那愈滾愈甜的奶白色鱲魚湯底，才是俘虜食客和眾星的原因，因為它帶來了家的溫馨味道。文：梁家敏 圖：陳鐵剛、星島圖片庫
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3 N  B, y; \3 q' h% _, e! Q5.39.217.76　　幼滑綿稠 足料煮製0 L0 u+ i" @3 s8 V: Z
　　港式火鍋向來大堆頭、講創意，基本肉類最好有齊豬、牛、羊、雞，可以吃的內臟都可成為火鍋料。日式火鍋卻相當清簡，希望享受到食材和湯底帶來的鮮味。Shabushabu專門店勝手自然不敢怠慢，先是湯底落足料熬製，客人可在鱲魚清湯、豬骨湯、木魚清湯、壽喜燒四款湯底內任擇其一，鮮味各有特色。鱲魚清湯向來最受客人歡迎，雖然坊間也有魚湯底供應，但由不同種類的雜魚煲成，鮮味不夠純。勝手則只用貴價鱲魚來熬，而且每次落足三十條，再加牛奶同煲成乳白色魚湯底，入口幼滑鮮甜，愈滾愈綿稠，像家中煲的魚湯，店主Kenny說：「鱲魚湯足料又不含味精，連大肚婆都放心來吃火鍋。」7 H/ L$ m, K4 I* p" a4 s9 ]
　　海鮮是鱲魚湯的最佳夥伴，小店特設海鮮套餐，鍋料包括美國生蠔、虎蝦和半隻毛蟹，毛蟹夠細隻，正好放進一人式小鍋內慢慢烚。套餐另包前菜、蔬菜籃、蛤清湯、烏冬或飯、甜品，相當豐富。Kenny教路，最好吃到尾聲熄火後才加入蟹蓋，利用熱湯把蓋內的蟹膏浸熟，讓蟹膏維持軟嫩幼滑，近乎融化口感。火鍋店怎能沒有靚牛肉坐鎮，勝手用的是九州和牛，質素平均而且價錢合理。客人可選腍身的西冷或富嚼勁的肉眼部位，輕涮後油脂和肉味加倍香濃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ]8 t) i( O: r$ e( T
　　和牛菜富水準公仔箱論壇; S2 z) N9 o2 @% E; o! y" Q1 I2 A# I9 e
　　除了火鍋，這兒的和牛菜式和串燒亦有水準，例如和牛荔枝卷，嫩牛肉包着荔枝同燒，一咬果汁便爆發出來，另有和牛龍眼卷，又是另一種清甜味。燒黑豚肉味道亦不俗，因為油分十足，像黑豚肉春蛋卷，外層微焦，又充滿蛋香。提提大家，午市一樣可以來勝手吃火鍋，分量和材料稍有不同，但火鍋套餐每位只需$78起，能一嘗那鱲魚湯底，已足夠回本。
8 t! R! E! O  Q/ @) Ptvb now,tvbnow,bttvb　　勝手8 U" r+ G1 W7 a% \* f
　　地址：大坑銅鑼灣道134號地下tvb now,tvbnow,bttvb9 D! k- T. N1 v* A  G0 T6 j9 Z
　　營業時間：12:00nn至2:30pm、
0 b7 U0 b4 l7 w! h　　6:00pm至10:30pm
$ f1 `  t2 Q: u5 c3 H0 B+ P$ h　　交通：港鐵天后站B出口  C8 p; f) R. D
　　平均消費：約$660/位
: Z0 t! B# p4 b; m- _5.39.217.76　　■店子僅十數個座位，氣氛寧靜。
( I0 o+ U6 r/ M5.39.217.76　　公仔箱論壇7 l5 R* V7 s/ Y/ `* k; N
　　■（右起）5.39.217.76, z* Y( u, _" G; H' d$ K8 T
　　阮小儀和公仔箱論壇/ E6 U& |1 s4 c% C' q2 h1 l
　　名人莫天
+ ]. q  R% a, F9 w9 d3 D( p2 Y' [tvb now,tvbnow,bttvb　　賜對鱲魚: D5 Q  O, I4 g8 z
　　湯底和串
. }/ ]. F, @6 O  W  OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　燒均表示4 s! [  P  t  G' n* O( u* M
　　欣賞。tvb now,tvbnow,bttvb5 ^/ F( \  U" ~! I4 z' k, c) q4 V, p
　　5.39.217.76% L1 B3 h& A5 f7 ^( L1 ?& K$ V
　　九州和牛套餐 $600（150克）
( @, U  D# X  ?% m) M4 g$ D# ?; e　　另可選西冷位，包前菜、湯、蔬菜、飯、烏冬等。5.39.217.765 {( t4 ~) o6 \4 C- U+ g
　　■另設VIP房，可容納約十人。
6 ^8 u8 t$ A( L) s3 h　　和牛串燒 $68
8 ~- |6 J( B  x　　肉嫩汁豐，十分惹味。
# |7 N7 Y8 U) z& E  S2 z1 J　　■奶白色的鱲魚湯底，鮮味黏口。
, t8 G" [; \. O6 V4 ftvb now,tvbnow,bttvb　　和牛荔枝卷 $48+ |7 _' T, @' }+ z
　　包着荔枝燒，味道香甜。5.39.217.767 y% ^* S" |6 W% j) f5 V2 ?
　　九州和牛粒炒飯 $98
$ a' j7 d+ b2 T+ n. ~' FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　肉味香濃，飯粒亦爽彈。
! |2 I. W' S9 ?　　黑豚肉春蛋卷 $385.39.217.762 ~  d0 l( I' W6 a- a- Q
　　豚肉油分滲進鵪鶉蛋，脂香四溢。
/ W. |1 W5 r+ M0 h! {) O5.39.217.76　　毛蟹套餐 $480
8 i( X- A8 d# D. ^0 B! ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　有蝦、蠔和毛蟹，另可加$360單點半隻蟹。
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