標題: [食肆地點] 住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋 [打印本頁]

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作者: fcity    時間: 2012-8-23 01:48 PM     標題: 住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋

住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋
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住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋
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對比起坊間日式火鍋店，勝手是寧靜而優雅的，全場只有十數個座位，而且主打一人一鍋，很多人下班後愛獨個兒來這裏邊烚邊歎清酒，靜靜地度過一個晚上。雖然嫩滑的九州和牛人氣高企，其實那愈滾愈甜的奶白色鱲魚湯底，才是俘虜食客和眾星的原因，因為它帶來了家的溫馨味道。文：梁家敏 圖：陳鐵剛、星島圖片庫
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　　幼滑綿稠 足料煮製TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* I5 o" D1 Z2 H6 C; v
　　港式火鍋向來大堆頭、講創意，基本肉類最好有齊豬、牛、羊、雞，可以吃的內臟都可成為火鍋料。日式火鍋卻相當清簡，希望享受到食材和湯底帶來的鮮味。Shabushabu專門店勝手自然不敢怠慢，先是湯底落足料熬製，客人可在鱲魚清湯、豬骨湯、木魚清湯、壽喜燒四款湯底內任擇其一，鮮味各有特色。鱲魚清湯向來最受客人歡迎，雖然坊間也有魚湯底供應，但由不同種類的雜魚煲成，鮮味不夠純。勝手則只用貴價鱲魚來熬，而且每次落足三十條，再加牛奶同煲成乳白色魚湯底，入口幼滑鮮甜，愈滾愈綿稠，像家中煲的魚湯，店主Kenny說：「鱲魚湯足料又不含味精，連大肚婆都放心來吃火鍋。」
* V- ^8 Z- X! e: X# e4 }　　海鮮是鱲魚湯的最佳夥伴，小店特設海鮮套餐，鍋料包括美國生蠔、虎蝦和半隻毛蟹，毛蟹夠細隻，正好放進一人式小鍋內慢慢烚。套餐另包前菜、蔬菜籃、蛤清湯、烏冬或飯、甜品，相當豐富。Kenny教路，最好吃到尾聲熄火後才加入蟹蓋，利用熱湯把蓋內的蟹膏浸熟，讓蟹膏維持軟嫩幼滑，近乎融化口感。火鍋店怎能沒有靚牛肉坐鎮，勝手用的是九州和牛，質素平均而且價錢合理。客人可選腍身的西冷或富嚼勁的肉眼部位，輕涮後油脂和肉味加倍香濃。公仔箱論壇1 Y: a7 ?/ g1 b2 b! N. X# o
　　和牛菜富水準公仔箱論壇5 Z# `' n* k7 n8 U& ]
　　除了火鍋，這兒的和牛菜式和串燒亦有水準，例如和牛荔枝卷，嫩牛肉包着荔枝同燒，一咬果汁便爆發出來，另有和牛龍眼卷，又是另一種清甜味。燒黑豚肉味道亦不俗，因為油分十足，像黑豚肉春蛋卷，外層微焦，又充滿蛋香。提提大家，午市一樣可以來勝手吃火鍋，分量和材料稍有不同，但火鍋套餐每位只需$78起，能一嘗那鱲魚湯底，已足夠回本。
# {! w& e  P& E' s5.39.217.76　　勝手5.39.217.76* U3 N; O% G9 q9 K' o  E
　　地址：大坑銅鑼灣道134號地下
0 ?; q; H& a3 s3 V- @, V+ w+ }5 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　營業時間：12:00nn至2:30pm、
+ O; ?5 r4 C8 D5.39.217.76　　6:00pm至10:30pm
4 ^4 v. x% r7 J4 Z5.39.217.76　　交通：港鐵天后站B出口tvb now,tvbnow,bttvb* c- B7 [$ ?. S5 m, s- m
　　平均消費：約$660/位) G- @* e  b# ]. }" D) W! X
　　■店子僅十數個座位，氣氛寧靜。tvb now,tvbnow,bttvb( R! y& A6 H1 t. f
　　
* G; l: @  g  g7 o公仔箱論壇　　■（右起）公仔箱論壇2 P1 s  W  t( F$ A$ U4 r/ m6 S/ B
　　阮小儀和
5 l+ j- ~( Y: h, |3 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　名人莫天
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　　湯底和串5.39.217.76; F1 v( m- n7 {8 J; B9 I
　　燒均表示
+ q* F7 [, ~1 s1 _  F: g* mtvb now,tvbnow,bttvb　　欣賞。: r% W- V3 U# C
　　
( v. h+ O9 C8 ?( b　　九州和牛套餐 $600（150克）
/ O, c! T+ t5 X. U8 a5 v2 B+ }公仔箱論壇　　另可選西冷位，包前菜、湯、蔬菜、飯、烏冬等。tvb now,tvbnow,bttvb) @- t3 z  E7 _7 Z9 \5 T2 P
　　■另設VIP房，可容納約十人。
- C0 }& v9 {4 o/ B1 J5 X; R0 F% Ktvb now,tvbnow,bttvb　　和牛串燒 $68
- O5 l. @% Y3 k0 I$ u7 r. b5 a公仔箱論壇　　肉嫩汁豐，十分惹味。
* d. `. P$ J5 e- v* Z1 Ktvb now,tvbnow,bttvb　　■奶白色的鱲魚湯底，鮮味黏口。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' B) V2 j; r: }  F  l7 j
　　和牛荔枝卷 $48公仔箱論壇4 n. ^- U. X; x
　　包着荔枝燒，味道香甜。' ]: l+ M* X6 S2 J' Q
　　九州和牛粒炒飯 $98
* O' ], ?3 D/ t* {. TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　肉味香濃，飯粒亦爽彈。公仔箱論壇8 T0 I. W( U$ t4 G" q9 ~* f
　　黑豚肉春蛋卷 $38tvb now,tvbnow,bttvb2 A) N) r# c, C: {9 W; f
　　豚肉油分滲進鵪鶉蛋，脂香四溢。5.39.217.76. i# G! V% N5 p
　　毛蟹套餐 $480tvb now,tvbnow,bttvb: ^& p' F! X# J' o$ W! m1 y
　　有蝦、蠔和毛蟹，另可加$360單點半隻蟹。
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