標題: [食肆地點] 住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋 [打印本頁]

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作者: fcity    時間: 2012-8-23 01:48 PM     標題: 住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋

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住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋
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對比起坊間日式火鍋店，勝手是寧靜而優雅的，全場只有十數個座位，而且主打一人一鍋，很多人下班後愛獨個兒來這裏邊烚邊歎清酒，靜靜地度過一個晚上。雖然嫩滑的九州和牛人氣高企，其實那愈滾愈甜的奶白色鱲魚湯底，才是俘虜食客和眾星的原因，因為它帶來了家的溫馨味道。文：梁家敏 圖：陳鐵剛、星島圖片庫
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) G4 M) q! T+ S; Z　　幼滑綿稠 足料煮製公仔箱論壇$ y' P7 l4 r# b
　　港式火鍋向來大堆頭、講創意，基本肉類最好有齊豬、牛、羊、雞，可以吃的內臟都可成為火鍋料。日式火鍋卻相當清簡，希望享受到食材和湯底帶來的鮮味。Shabushabu專門店勝手自然不敢怠慢，先是湯底落足料熬製，客人可在鱲魚清湯、豬骨湯、木魚清湯、壽喜燒四款湯底內任擇其一，鮮味各有特色。鱲魚清湯向來最受客人歡迎，雖然坊間也有魚湯底供應，但由不同種類的雜魚煲成，鮮味不夠純。勝手則只用貴價鱲魚來熬，而且每次落足三十條，再加牛奶同煲成乳白色魚湯底，入口幼滑鮮甜，愈滾愈綿稠，像家中煲的魚湯，店主Kenny說：「鱲魚湯足料又不含味精，連大肚婆都放心來吃火鍋。」
( e3 Q1 X: B5 G7 T5.39.217.76　　海鮮是鱲魚湯的最佳夥伴，小店特設海鮮套餐，鍋料包括美國生蠔、虎蝦和半隻毛蟹，毛蟹夠細隻，正好放進一人式小鍋內慢慢烚。套餐另包前菜、蔬菜籃、蛤清湯、烏冬或飯、甜品，相當豐富。Kenny教路，最好吃到尾聲熄火後才加入蟹蓋，利用熱湯把蓋內的蟹膏浸熟，讓蟹膏維持軟嫩幼滑，近乎融化口感。火鍋店怎能沒有靚牛肉坐鎮，勝手用的是九州和牛，質素平均而且價錢合理。客人可選腍身的西冷或富嚼勁的肉眼部位，輕涮後油脂和肉味加倍香濃。5.39.217.76) E$ R% y: M: r' z, _; ^8 e( {( p
　　和牛菜富水準
. `8 q" K+ E- l8 \( [公仔箱論壇　　除了火鍋，這兒的和牛菜式和串燒亦有水準，例如和牛荔枝卷，嫩牛肉包着荔枝同燒，一咬果汁便爆發出來，另有和牛龍眼卷，又是另一種清甜味。燒黑豚肉味道亦不俗，因為油分十足，像黑豚肉春蛋卷，外層微焦，又充滿蛋香。提提大家，午市一樣可以來勝手吃火鍋，分量和材料稍有不同，但火鍋套餐每位只需$78起，能一嘗那鱲魚湯底，已足夠回本。
+ N& p$ G! J! y8 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　勝手TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) z" r6 e5 D/ [6 z$ R( H
　　地址：大坑銅鑼灣道134號地下tvb now,tvbnow,bttvb6 I7 v4 _' a9 o
　　營業時間：12:00nn至2:30pm、# G: ?3 F. S; J
　　6:00pm至10:30pmtvb now,tvbnow,bttvb9 h" l$ y6 _5 t6 g1 f+ S
　　交通：港鐵天后站B出口
: m7 N# f) N7 x0 j# D公仔箱論壇　　平均消費：約$660/位tvb now,tvbnow,bttvb$ ~4 d) a8 k* P7 r! S; e9 H2 F
　　■店子僅十數個座位，氣氛寧靜。
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　　■（右起）, k$ f$ T" R/ M# c/ Y  R
　　阮小儀和
7 t  l; E  Q! Z& b8 y5 h5.39.217.76　　名人莫天
/ v0 y3 `( H5 B5 L8 |  L- C　　賜對鱲魚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, E  Y1 ]( m: S/ o8 T
　　湯底和串5.39.217.767 _0 [( R8 W( a2 P
　　燒均表示tvb now,tvbnow,bttvb2 y8 s% ^8 A8 {! R- r6 j
　　欣賞。
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5 p4 W  I0 I+ N' Y: [6 w1 ^8 F1 \  t　　九州和牛套餐 $600（150克）$ A) D% {. U# O- ]4 W1 ~2 z
　　另可選西冷位，包前菜、湯、蔬菜、飯、烏冬等。
) a- q1 A% ?! B& g6 F3 o  Ktvb now,tvbnow,bttvb　　■另設VIP房，可容納約十人。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) u$ T1 i; v( {0 F# ~( K  O: m1 V3 ~
　　和牛串燒 $68
0 D& \$ i% D9 B9 K　　肉嫩汁豐，十分惹味。5.39.217.768 N* G8 P; l0 A: \( N
　　■奶白色的鱲魚湯底，鮮味黏口。公仔箱論壇) j1 O- }& J/ `( a& H
　　和牛荔枝卷 $48公仔箱論壇  {5 M7 Q7 T+ d6 J$ }& \, ?
　　包着荔枝燒，味道香甜。
' o  S; F$ U. J0 Y" ?; Otvb now,tvbnow,bttvb　　九州和牛粒炒飯 $98
6 |0 G1 N- K' t　　肉味香濃，飯粒亦爽彈。
  i6 s. v7 X( H/ I3 b& a* X$ l5 z公仔箱論壇　　黑豚肉春蛋卷 $38
/ G7 b# L( X6 A  ?. r& [5.39.217.76　　豚肉油分滲進鵪鶉蛋，脂香四溢。
8 b% b* }& L% S+ p& ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　毛蟹套餐 $480TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 P$ O! _  v- x! z. j  f
　　有蝦、蠔和毛蟹，另可加$360單點半隻蟹。0 |. S0 j2 n, S* `" i- w/ z# Z
　　

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