Board logo

標題: [食肆地點] 住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋 [打印本頁]

作者: fcity    時間: 2012-8-23 01:48 PM     標題: 住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋

對比起坊間日式火鍋店,勝手是寧靜而優雅的,全場只有十數個座位,而且主打一人一鍋,很多人下班後愛獨個兒來這裏邊烚邊歎清酒,靜靜地度過一個晚上。雖然嫩滑的九州和牛人氣高企,其實那愈滾愈甜的奶白色鱲魚湯底,才是俘虜食客和眾星的原因,因為它帶來了家的溫馨味道。文:梁家敏 圖:陳鐵剛、星島圖片庫TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ?  O3 F2 C$ o8 a8 ?( Y& a
  
2 L3 p0 g1 `  s9 X/ @' ~& s  幼滑綿稠 足料煮製
1 U; Z4 A7 U: \! A  港式火鍋向來大堆頭、講創意,基本肉類最好有齊豬、牛、羊、雞,可以吃的內臟都可成為火鍋料。日式火鍋卻相當清簡,希望享受到食材和湯底帶來的鮮味。Shabushabu專門店勝手自然不敢怠慢,先是湯底落足料熬製,客人可在鱲魚清湯、豬骨湯、木魚清湯、壽喜燒四款湯底內任擇其一,鮮味各有特色。鱲魚清湯向來最受客人歡迎,雖然坊間也有魚湯底供應,但由不同種類的雜魚煲成,鮮味不夠純。勝手則只用貴價鱲魚來熬,而且每次落足三十條,再加牛奶同煲成乳白色魚湯底,入口幼滑鮮甜,愈滾愈綿稠,像家中煲的魚湯,店主Kenny說:「鱲魚湯足料又不含味精,連大肚婆都放心來吃火鍋。」
4 h# |- q, @! s7 P' x* L7 n  海鮮是鱲魚湯的最佳夥伴,小店特設海鮮套餐,鍋料包括美國生蠔、虎蝦和半隻毛蟹,毛蟹夠細隻,正好放進一人式小鍋內慢慢烚。套餐另包前菜、蔬菜籃、蛤清湯、烏冬或飯、甜品,相當豐富。Kenny教路,最好吃到尾聲熄火後才加入蟹蓋,利用熱湯把蓋內的蟹膏浸熟,讓蟹膏維持軟嫩幼滑,近乎融化口感。火鍋店怎能沒有靚牛肉坐鎮,勝手用的是九州和牛,質素平均而且價錢合理。客人可選腍身的西冷或富嚼勁的肉眼部位,輕涮後油脂和肉味加倍香濃。' J) X5 v+ B6 h# z
  和牛菜富水準TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- C) _6 g. c; \
  除了火鍋,這兒的和牛菜式和串燒亦有水準,例如和牛荔枝卷,嫩牛肉包着荔枝同燒,一咬果汁便爆發出來,另有和牛龍眼卷,又是另一種清甜味。燒黑豚肉味道亦不俗,因為油分十足,像黑豚肉春蛋卷,外層微焦,又充滿蛋香。提提大家,午市一樣可以來勝手吃火鍋,分量和材料稍有不同,但火鍋套餐每位只需$78起,能一嘗那鱲魚湯底,已足夠回本。
2 g: P# _/ J. o4 ]; `% ATVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  勝手
& _4 a: z+ l, _4 p2 ~9 f5.39.217.76  地址:大坑銅鑼灣道134號地下
7 j& @9 V$ K( V, P  營業時間:12:00nn至2:30pm、公仔箱論壇) t/ m0 B7 q! `$ j! w( `( ?
  6:00pm至10:30pm
* G/ F5 K/ n% {5 E4 ^公仔箱論壇  交通:港鐵天后站B出口
1 c" |" U7 |6 l6 r$ w8 T/ q" a公仔箱論壇  平均消費:約$660/位TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ?% f* [" m2 Y
  ■店子僅十數個座位,氣氛寧靜。
. e8 V$ i) {7 x# H公仔箱論壇  tvb now,tvbnow,bttvb. \3 s' ~, C* h6 P" z& U. B
  ■(右起)
, K2 H% `8 r7 b5 J& i* D) _6 [4 s3 dtvb now,tvbnow,bttvb  阮小儀和
8 [. C6 g$ ?% Y: L  名人莫天公仔箱論壇) J- }* o( O% |& J; p0 {
  賜對鱲魚7 d1 m8 E: i! v  ?% X
  湯底和串
" K7 G+ M3 |8 M* a6 I5.39.217.76  燒均表示
6 w, [) W! _5 w& `8 N/ `' V  欣賞。
8 x5 I6 T& `; k+ x  % F+ |1 K8 z7 s9 O" G
  九州和牛套餐 $600(150克)
+ J) K4 {9 [0 v7 ]tvb now,tvbnow,bttvb  另可選西冷位,包前菜、湯、蔬菜、飯、烏冬等。tvb now,tvbnow,bttvb$ t  f: C) {5 m. O
  ■另設VIP房,可容納約十人。
5 N* h5 Z' f) q, B/ I% m7 \TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  和牛串燒 $683 w8 c5 j1 |2 \
  肉嫩汁豐,十分惹味。
; R7 c, L0 `* V6 H+ G! I5.39.217.76  ■奶白色的鱲魚湯底,鮮味黏口。tvb now,tvbnow,bttvb* X, d, i- P! r" e1 @: s
  和牛荔枝卷 $48
6 D& `1 ^7 ]; M+ e" Q$ B9 N公仔箱論壇  包着荔枝燒,味道香甜。# h# [5 Q. s% B  v+ m0 K, D
  九州和牛粒炒飯 $985.39.217.76) u/ j$ {6 f7 I5 d( T1 Q
  肉味香濃,飯粒亦爽彈。- t  w  x4 H9 ?7 b
  黑豚肉春蛋卷 $385.39.217.76' ^; k: {6 j$ A) J. I+ R: X
  豚肉油分滲進鵪鶉蛋,脂香四溢。公仔箱論壇' J3 ^6 P) Z3 F$ W' z
  毛蟹套餐 $480
# D/ F, B! Q- t( ]( O) D公仔箱論壇  有蝦、蠔和毛蟹,另可加$360單點半隻蟹。
4 U5 g# B# A" R" s+ j& ]  Htvb now,tvbnow,bttvb  




歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/) Powered by Discuz! 7.0.0