標題: [食肆地點] 住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋 [打印本頁]

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作者: fcity    時間: 2012-8-23 01:48 PM     標題: 住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋

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住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋
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住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋
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住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋公仔箱論壇0 J0 a  `8 F% E9 `# V% F

• 住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋
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對比起坊間日式火鍋店，勝手是寧靜而優雅的，全場只有十數個座位，而且主打一人一鍋，很多人下班後愛獨個兒來這裏邊烚邊歎清酒，靜靜地度過一個晚上。雖然嫩滑的九州和牛人氣高企，其實那愈滾愈甜的奶白色鱲魚湯底，才是俘虜食客和眾星的原因，因為它帶來了家的溫馨味道。文：梁家敏 圖：陳鐵剛、星島圖片庫
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　　幼滑綿稠 足料煮製公仔箱論壇8 E  ~+ i& J% p5 x
　　港式火鍋向來大堆頭、講創意，基本肉類最好有齊豬、牛、羊、雞，可以吃的內臟都可成為火鍋料。日式火鍋卻相當清簡，希望享受到食材和湯底帶來的鮮味。Shabushabu專門店勝手自然不敢怠慢，先是湯底落足料熬製，客人可在鱲魚清湯、豬骨湯、木魚清湯、壽喜燒四款湯底內任擇其一，鮮味各有特色。鱲魚清湯向來最受客人歡迎，雖然坊間也有魚湯底供應，但由不同種類的雜魚煲成，鮮味不夠純。勝手則只用貴價鱲魚來熬，而且每次落足三十條，再加牛奶同煲成乳白色魚湯底，入口幼滑鮮甜，愈滾愈綿稠，像家中煲的魚湯，店主Kenny說：「鱲魚湯足料又不含味精，連大肚婆都放心來吃火鍋。」
) i& b/ i* I0 y0 {　　海鮮是鱲魚湯的最佳夥伴，小店特設海鮮套餐，鍋料包括美國生蠔、虎蝦和半隻毛蟹，毛蟹夠細隻，正好放進一人式小鍋內慢慢烚。套餐另包前菜、蔬菜籃、蛤清湯、烏冬或飯、甜品，相當豐富。Kenny教路，最好吃到尾聲熄火後才加入蟹蓋，利用熱湯把蓋內的蟹膏浸熟，讓蟹膏維持軟嫩幼滑，近乎融化口感。火鍋店怎能沒有靚牛肉坐鎮，勝手用的是九州和牛，質素平均而且價錢合理。客人可選腍身的西冷或富嚼勁的肉眼部位，輕涮後油脂和肉味加倍香濃。
$ I3 I( l5 b$ |: ?5.39.217.76　　和牛菜富水準
! }: i( y6 A% q( B+ U6 [! X公仔箱論壇　　除了火鍋，這兒的和牛菜式和串燒亦有水準，例如和牛荔枝卷，嫩牛肉包着荔枝同燒，一咬果汁便爆發出來，另有和牛龍眼卷，又是另一種清甜味。燒黑豚肉味道亦不俗，因為油分十足，像黑豚肉春蛋卷，外層微焦，又充滿蛋香。提提大家，午市一樣可以來勝手吃火鍋，分量和材料稍有不同，但火鍋套餐每位只需$78起，能一嘗那鱲魚湯底，已足夠回本。
9 g7 d4 n5 @- c3 B% c公仔箱論壇　　勝手TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 n6 ~0 i( ^/ B7 z
　　地址：大坑銅鑼灣道134號地下
# C( o& F5 R0 q/ l$ d6 ]公仔箱論壇　　營業時間：12:00nn至2:30pm、5.39.217.76' }$ Q# l% k; j; x" z$ P. i1 z& f
　　6:00pm至10:30pmtvb now,tvbnow,bttvb2 A, f0 w$ `6 F( S0 w2 ~$ i
　　交通：港鐵天后站B出口
8 ]1 @2 P; x# Q, a1 ntvb now,tvbnow,bttvb　　平均消費：約$660/位
, u$ e" E9 R5 t% N2 X6 K$ T5 C7 L; I公仔箱論壇　　■店子僅十數個座位，氣氛寧靜。
, C( f, S$ \) f0 C9 \, c+ m; k3 Ptvb now,tvbnow,bttvb　　tvb now,tvbnow,bttvb& J+ E  n  Q# m' f
　　■（右起）
" g5 s' ^% c3 W5 n0 @3 w, d9 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　阮小儀和( @6 a) ^! [( ^+ @, b0 O" w
　　名人莫天tvb now,tvbnow,bttvb* N1 s. Y) S6 U$ j( j4 e
　　賜對鱲魚5.39.217.76" ^! B: F5 c0 g  V. I9 \# _. P
　　湯底和串
) X. A- z* h# S3 ?% @! q　　燒均表示5.39.217.76& U9 R4 I$ `; q( h, P: H: j( b
　　欣賞。
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　　九州和牛套餐 $600（150克）tvb now,tvbnow,bttvb# ~, U$ |3 U: I6 y2 E* Z
　　另可選西冷位，包前菜、湯、蔬菜、飯、烏冬等。
$ x2 J6 \7 e4 v3 U( ~5 r0 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　■另設VIP房，可容納約十人。
5 n( k* A. U7 Ptvb now,tvbnow,bttvb　　和牛串燒 $68
. _2 j/ f% k4 [$ d公仔箱論壇　　肉嫩汁豐，十分惹味。tvb now,tvbnow,bttvb0 W" S7 Q5 G! q* ^2 @
　　■奶白色的鱲魚湯底，鮮味黏口。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" A6 O9 x+ ]0 v
　　和牛荔枝卷 $486 x3 D$ m1 U* ~/ U( Z5 a& S3 a- d
　　包着荔枝燒，味道香甜。
- m8 j5 ?; {' n5.39.217.76　　九州和牛粒炒飯 $985.39.217.760 R& t; X& s0 }( T
　　肉味香濃，飯粒亦爽彈。5 z: r5 i$ y+ e! M( x
　　黑豚肉春蛋卷 $38
# q& d; R$ _: D+ Wtvb now,tvbnow,bttvb　　豚肉油分滲進鵪鶉蛋，脂香四溢。
. {2 [9 R$ @3 V4 [2 b- y* Y( VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　毛蟹套餐 $480
+ D1 d5 G& ]% L% S% w3 m公仔箱論壇　　有蝦、蠔和毛蟹，另可加$360單點半隻蟹。
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