標題: [食肆地點] 住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋 [打印本頁]

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作者: fcity    時間: 2012-8-23 01:48 PM     標題: 住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋

住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋
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住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋
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住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋
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• 住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋
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對比起坊間日式火鍋店，勝手是寧靜而優雅的，全場只有十數個座位，而且主打一人一鍋，很多人下班後愛獨個兒來這裏邊烚邊歎清酒，靜靜地度過一個晚上。雖然嫩滑的九州和牛人氣高企，其實那愈滾愈甜的奶白色鱲魚湯底，才是俘虜食客和眾星的原因，因為它帶來了家的溫馨味道。文：梁家敏 圖：陳鐵剛、星島圖片庫
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　　幼滑綿稠 足料煮製
% ], B4 K. @$ v$ s% j+ t! @7 Y' J* A/ u5.39.217.76　　港式火鍋向來大堆頭、講創意，基本肉類最好有齊豬、牛、羊、雞，可以吃的內臟都可成為火鍋料。日式火鍋卻相當清簡，希望享受到食材和湯底帶來的鮮味。Shabushabu專門店勝手自然不敢怠慢，先是湯底落足料熬製，客人可在鱲魚清湯、豬骨湯、木魚清湯、壽喜燒四款湯底內任擇其一，鮮味各有特色。鱲魚清湯向來最受客人歡迎，雖然坊間也有魚湯底供應，但由不同種類的雜魚煲成，鮮味不夠純。勝手則只用貴價鱲魚來熬，而且每次落足三十條，再加牛奶同煲成乳白色魚湯底，入口幼滑鮮甜，愈滾愈綿稠，像家中煲的魚湯，店主Kenny說：「鱲魚湯足料又不含味精，連大肚婆都放心來吃火鍋。」
2 x& x8 j) S' y5 w8 [6 N6 ]$ m$ X　　海鮮是鱲魚湯的最佳夥伴，小店特設海鮮套餐，鍋料包括美國生蠔、虎蝦和半隻毛蟹，毛蟹夠細隻，正好放進一人式小鍋內慢慢烚。套餐另包前菜、蔬菜籃、蛤清湯、烏冬或飯、甜品，相當豐富。Kenny教路，最好吃到尾聲熄火後才加入蟹蓋，利用熱湯把蓋內的蟹膏浸熟，讓蟹膏維持軟嫩幼滑，近乎融化口感。火鍋店怎能沒有靚牛肉坐鎮，勝手用的是九州和牛，質素平均而且價錢合理。客人可選腍身的西冷或富嚼勁的肉眼部位，輕涮後油脂和肉味加倍香濃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; a$ U8 r  ]" _- O% j. J
　　和牛菜富水準
: l- E$ U. n- o# l8 j5.39.217.76　　除了火鍋，這兒的和牛菜式和串燒亦有水準，例如和牛荔枝卷，嫩牛肉包着荔枝同燒，一咬果汁便爆發出來，另有和牛龍眼卷，又是另一種清甜味。燒黑豚肉味道亦不俗，因為油分十足，像黑豚肉春蛋卷，外層微焦，又充滿蛋香。提提大家，午市一樣可以來勝手吃火鍋，分量和材料稍有不同，但火鍋套餐每位只需$78起，能一嘗那鱲魚湯底，已足夠回本。
& h7 Z/ v9 {& ?3 t1 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　勝手
+ `# X5 z( v9 D5 h2 P! l: }: k; p9 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　地址：大坑銅鑼灣道134號地下公仔箱論壇# m. F# X! o% M- i; l
　　營業時間：12:00nn至2:30pm、5.39.217.76& n! n' A' ^" w% N
　　6:00pm至10:30pm7 r0 ~: D( t! `$ k+ Y% h
　　交通：港鐵天后站B出口tvb now,tvbnow,bttvb" X) u7 m6 w) i3 b8 |# h6 @# q
　　平均消費：約$660/位9 c9 R3 B5 f4 y# ]) S8 @: m
　　■店子僅十數個座位，氣氛寧靜。5.39.217.76* ?6 B2 R2 P0 r/ l0 |
　　
. q! t8 V+ G- W! i! b; ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　■（右起）
0 e$ c7 j: k+ x* y# G) {8 H6 e　　阮小儀和
) A" h: O+ R8 Q# u3 r" h　　名人莫天
" m1 t$ h) X# t# j& {　　賜對鱲魚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) o) s! D' `% Z& ?
　　湯底和串% Y8 [' P! C& n+ n7 _
　　燒均表示
# _% k# a" P% y  z3 ~" o+ ?7 W5.39.217.76　　欣賞。
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9 t; M9 _- V2 V( @公仔箱論壇　　九州和牛套餐 $600（150克）& [! U+ ]6 ^  t; f3 w
　　另可選西冷位，包前菜、湯、蔬菜、飯、烏冬等。5.39.217.760 I1 E! Z( X6 b! |! N
　　■另設VIP房，可容納約十人。
- r! t, X8 c2 n/ v% @( f　　和牛串燒 $68
7 T( Y5 B% A& h5 {1 f　　肉嫩汁豐，十分惹味。
; r4 x1 ?* Y/ O+ htvb now,tvbnow,bttvb　　■奶白色的鱲魚湯底，鮮味黏口。tvb now,tvbnow,bttvb$ s  _' P% V7 l) X+ _1 p7 w
　　和牛荔枝卷 $48
# P0 c. J7 ^* _* ~# w　　包着荔枝燒，味道香甜。5.39.217.76$ E# ]' P! T; q" x# z
　　九州和牛粒炒飯 $98TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- E0 H" B* F6 O6 [" D% t. p+ g
　　肉味香濃，飯粒亦爽彈。
$ ~$ w7 t% l3 A. }, {tvb now,tvbnow,bttvb　　黑豚肉春蛋卷 $38
4 u/ @4 n1 o, C: E1 b7 e　　豚肉油分滲進鵪鶉蛋，脂香四溢。
- J' F: j) b0 K1 j: G# UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　毛蟹套餐 $480TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 A. z  d0 y( l7 U4 w5 Z3 F, y! I
　　有蝦、蠔和毛蟹，另可加$360單點半隻蟹。
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