標題:
半數港人嗜紅肉 增患癌風險
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作者:
nt1972
時間:
2012-8-23 06:06 AM
標題:
半數港人嗜紅肉 增患癌風險
(綜合報道)(星島日報報道)生署調查指近半港人，每天平均食用紅肉約一百克，年輕男性每日更進食一百六十多克紅肉，顯著高於其他年齡和性別組別。生防護中心指紅肉含飽和脂肪量多，容易誘發心血管疾病和大腸癌，總死亡風險增加一成至兩成，建議市民適量進食，忍吃肥肉。
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最新一期《非傳染病直擊》顯示，生署○九年電話訪問二千一百名社區人士，發現四成七受訪者每日都進食紅肉，平均每日進食約一百克，年輕男女平均每日進食約一百三十六克，高長者近一倍，其中年輕男性更日食一百六十多克。早在○二年，港人平均每年進食紅肉分量，比一九八二年上升約一成，約達四萬六千九百克，○九年則回落至約三萬六千五百克。
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研究指多進食紅肉增加患癌風險，以大腸癌為甚，每日進食一百克紅肉，患大腸癌風險增加一成七，因為紅肉內的化合物會令人體細胞增生，增加患惡性腫瘤風險。在一○年，本港錄近二千宗大腸癌死亡個案，是第二號癌症殺手。
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吃加工醃製紅肉產品，如香腸、煙肉等，含大量卡路里、特種脂肪、添加劑等，更增加患心血管病風險。
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中心表示，紅肉同時含有人體必須的營養素，建議適量進食，但應選擇脂肪較少的或烹調前切走脂肪，及避免進食加工紅肉；在烹飪時避免使用油炸或炒方式，也不要把肉燒焦。
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