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標題: [食肆地點] 香脆惹味爐端燒 [打印本頁]
作者: fcity    時間: 2012-8-22 01:50 PM     標題: 香脆惹味爐端燒


" \3 Y* x! C8 m公仔箱論壇(綜合報道)開業不久的日本餐廳Masu，請來日本爐端燒名店田舍家的大廚坐陣，三十多款爐端燒菜式立即成為招牌菜。還有不少創意料理和壽司，So Fresh！文：梁家敏 題：陳鐵剛
. P# T: U+ _' o/ x- n! C5.39.217.76　　牛他他軟嫩不膩
: H, m9 i4 h2 @4 a　　店名Masu，是指杉木造的四方盛酒器皿，此器皿在喜慶節日常被用來祝酒。現在不用等到大時大節，也可以在Masu以此器皿飲清酒，佐酒美食當然是招牌爐端燒。主理爐端燒的根本一也師傅來自東京田舍家，他燒烤技巧熟練，且擅於控制火候，所有從日本運來的食材，經他燒製，鮮味盡顯。例如名貴的喜之次魚，燒得皮脆肉滑不過火。羊架亦能保持嫩滑質感，肉汁豐盈。5.39.217.76* t3 e1 _  `3 v3 b# l
　　除爐端燒和傳統刺身，新派和食如Masu deluxe Roll也值得一試，材料豐富得一啖可嘗到蟹柳、雞蛋、和牛、海膽、蟹子、三文魚，每啖都清爽有層次。大廚為了減少另一菜式牛他他的油分，又將鹿兒島和牛片輕煎去油，捲着葱絲吃，軟嫩不油膩，很適合夏天品嘗。# M. @" P# x8 g: `7 }& V
　　MasuTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 k$ X; I/ ~) f6 |( P& w' S+ b
　　地址：中環安慶臺1號安慶大廈地下A鋪5.39.217.76* F/ ~5 a/ e3 y
　　燒喜之次 約$800/330g（時價）
* `: |  a$ D8 t　　魚肉鮮嫩，皮層脆卜卜。5.39.217.768 S. D; v# O( {9 X" u: C5 @
　　Masu deluxe Roll $2205.39.217.76" j, l0 A3 Z% F/ y1 F$ X
　　除了和牛，還夾雜很多海鮮和蔬菜料。
8 e) @) i6 k+ X6 X" x7 F; q# [2 ]5.39.217.76　　Shabu Shabu沙律 $100
8 {$ _; V  ?. T$ s& B1 z5 A　　焯過的牛肉薄又滑，配沙律清爽不膩。
( G" _: d8 R, J2 C' W. E. ^( H8 W  [公仔箱論壇　　■選坐吧位，有機會與專責爐端燒的根本一也師傅交流。
* z' I8 D6 K3 f& Ptvb now,tvbnow,bttvb　　牛他他 $190
( W2 [0 n' p" \7 ?  l公仔箱論壇　　煎後牛味更香濃。
作者: jadewong0709    時間: 2012-8-23 08:09 PM

好味~好味~
作者: nokcwn    時間: 2012-8-31 10:05 AM

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