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標題: [食肆地點] 香脆惹味爐端燒 [打印本頁]
作者: fcity    時間: 2012-8-22 01:50 PM     標題: 香脆惹味爐端燒

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(綜合報道)開業不久的日本餐廳Masu，請來日本爐端燒名店田舍家的大廚坐陣，三十多款爐端燒菜式立即成為招牌菜。還有不少創意料理和壽司，So Fresh！文：梁家敏 題：陳鐵剛5.39.217.767 I2 U  T7 g/ u! o) d* J3 j5 f: k4 w
　　牛他他軟嫩不膩5 X6 E* O9 E3 l7 o" v  `
　　店名Masu，是指杉木造的四方盛酒器皿，此器皿在喜慶節日常被用來祝酒。現在不用等到大時大節，也可以在Masu以此器皿飲清酒，佐酒美食當然是招牌爐端燒。主理爐端燒的根本一也師傅來自東京田舍家，他燒烤技巧熟練，且擅於控制火候，所有從日本運來的食材，經他燒製，鮮味盡顯。例如名貴的喜之次魚，燒得皮脆肉滑不過火。羊架亦能保持嫩滑質感，肉汁豐盈。# A1 J/ O  i% u% A7 S7 M
　　除爐端燒和傳統刺身，新派和食如Masu deluxe Roll也值得一試，材料豐富得一啖可嘗到蟹柳、雞蛋、和牛、海膽、蟹子、三文魚，每啖都清爽有層次。大廚為了減少另一菜式牛他他的油分，又將鹿兒島和牛片輕煎去油，捲着葱絲吃，軟嫩不油膩，很適合夏天品嘗。tvb now,tvbnow,bttvb4 K  K' J) T1 Z! L8 V$ H
　　Masu
& E8 n+ ~' @% W& d5.39.217.76　　地址：中環安慶臺1號安慶大廈地下A鋪
  h# r8 h' f/ |3 G/ }5 _tvb now,tvbnow,bttvb　　燒喜之次 約$800/330g（時價）
. ?% X' o: ^1 ^9 ?5 ~' hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　魚肉鮮嫩，皮層脆卜卜。tvb now,tvbnow,bttvb$ {5 |, H! w7 i( k
　　Masu deluxe Roll $2208 j# y, M% t8 ^3 Q7 }1 b' A
　　除了和牛，還夾雜很多海鮮和蔬菜料。
# }- ?  ~7 \& D' F  K* ~　　Shabu Shabu沙律 $100
( W8 V) i3 g# ?/ A; ~, E4 M5.39.217.76　　焯過的牛肉薄又滑，配沙律清爽不膩。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" j5 ~" e' B% G7 T! ^6 ~. l+ N' X0 ~
　　■選坐吧位，有機會與專責爐端燒的根本一也師傅交流。9 q! {7 \8 d9 U, v
　　牛他他 $1905.39.217.76# z9 \7 y, b) m) C2 u
　　煎後牛味更香濃。
作者: jadewong0709    時間: 2012-8-23 08:09 PM

好味~好味~
作者: nokcwn    時間: 2012-8-31 10:05 AM

Thank you the useful information !!!!"



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