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標題: [食肆地點] 香脆惹味爐端燒 [打印本頁]
作者: fcity    時間: 2012-8-22 01:50 PM     標題: 香脆惹味爐端燒

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(綜合報道)開業不久的日本餐廳Masu，請來日本爐端燒名店田舍家的大廚坐陣，三十多款爐端燒菜式立即成為招牌菜。還有不少創意料理和壽司，So Fresh！文：梁家敏 題：陳鐵剛
; y/ F/ A/ B; P( C2 @" K4 vtvb now,tvbnow,bttvb　　牛他他軟嫩不膩
2 f) t2 z) B$ b9 i' j5.39.217.76　　店名Masu，是指杉木造的四方盛酒器皿，此器皿在喜慶節日常被用來祝酒。現在不用等到大時大節，也可以在Masu以此器皿飲清酒，佐酒美食當然是招牌爐端燒。主理爐端燒的根本一也師傅來自東京田舍家，他燒烤技巧熟練，且擅於控制火候，所有從日本運來的食材，經他燒製，鮮味盡顯。例如名貴的喜之次魚，燒得皮脆肉滑不過火。羊架亦能保持嫩滑質感，肉汁豐盈。5.39.217.76  Y1 R1 Y- |1 g  e8 c' ]+ E
　　除爐端燒和傳統刺身，新派和食如Masu deluxe Roll也值得一試，材料豐富得一啖可嘗到蟹柳、雞蛋、和牛、海膽、蟹子、三文魚，每啖都清爽有層次。大廚為了減少另一菜式牛他他的油分，又將鹿兒島和牛片輕煎去油，捲着葱絲吃，軟嫩不油膩，很適合夏天品嘗。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ]/ ], L4 S9 W- t  Y% @
　　Masu- f5 h  R9 l9 N
　　地址：中環安慶臺1號安慶大廈地下A鋪% `  }3 Z; J/ u/ t$ q" q8 l
　　燒喜之次 約$800/330g（時價）
: `% `3 ]0 ?3 a  P7 n6 E6 |　　魚肉鮮嫩，皮層脆卜卜。
' h# q( N* {* c! V: u# X; x, }公仔箱論壇　　Masu deluxe Roll $2205.39.217.766 m: Z9 W2 O: y. k6 j
　　除了和牛，還夾雜很多海鮮和蔬菜料。
8 t9 o5 A; x% ^5 K3 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　Shabu Shabu沙律 $1005.39.217.766 D) ]1 i6 C8 f# C' O5 s( Y
　　焯過的牛肉薄又滑，配沙律清爽不膩。
' }5 ?6 P# k- C8 Q( p+ |# x' ntvb now,tvbnow,bttvb　　■選坐吧位，有機會與專責爐端燒的根本一也師傅交流。
% S' B3 c+ l# V, z, @4 A0 C　　牛他他 $190
' G5 v" E4 J$ m公仔箱論壇　　煎後牛味更香濃。
作者: jadewong0709    時間: 2012-8-23 08:09 PM

好味~好味~
作者: nokcwn    時間: 2012-8-31 10:05 AM

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