標題:
[中式食譜]
揚州清燉蟹粉獅子頭
[打印本頁]
作者:
pupu999
時間:
2012-8-22 12:33 PM
標題:
揚州清燉蟹粉獅子頭
[attach]1805107[/attach]
5.39.217.764 T% l" W/ J2 ~8 S. T6 L& P
: n* U: m+ }, b& k$ {2 |1 ktvb now,tvbnow,bttvb
公仔箱論壇4 g+ |$ G, g+ ^7 t
M$ D. t( `/ ]; d! J* z4 q
清燉蟹粉獅子頭原料︰
tvb now,tvbnow,bttvb$ o& R+ ] ~ G8 \
公仔箱論壇/ a2 y; @: \# j0 U; }
豬肋條肉800克,青菜心12棵,蟹粉100克,紹酒10克,精鹽20克,味精1.5克,蔥姜汁15克,干澱粉50克。
1 x. T2 J8 v4 g2 J1 NTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
tvb now,tvbnow,bttvb8 ~1 G- [. q8 e) n
清燉蟹粉獅子頭做法︰
$ ], A# ?0 L4 H9 X. V3 h4 I2 u
" S. ]6 d: }- o% _0 H
一、豬肉刮淨、出骨、去皮。將肥肉和瘦肉先分別細切粗斬成細粒,用酒、鹽、蔥姜汁、干澱粉、蟹粉75克拌勻,做成6個大肉圓,將剩余蟹粉分別粘在肉圓上,放在湯里,上籠蒸50分鐘,使肉圓中的油脂溢出。
x5 u6 U# x) \9 e5.39.217.76
5.39.217.76" N) H; K0 h* }4 I% B
二、將切好的青菜心用熱油鍋煸至呈翠綠色取出。取沙鍋一只,鍋底安放一塊熟肉皮(皮朝上),將煸好的青菜心倒入,再放入蒸好的獅子頭和蒸出的湯汁,上面用青菜葉子蓋好,蓋上鍋蓋,上火燒滾後,移小火上燉20分鐘即成。食用時將青菜葉去掉,放味精,連沙鍋上桌。
) l I4 X- D( n/ O2 l' s7 X$ q5.39.217.76
+ s" [3 I( G/ BTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
清燉蟹粉獅子頭風味特點︰
2 K% M t* m5 W2 G! G
" C+ y6 C% L9 P, C
.清燉蟹粉獅子頭是膾炙人口的揚州名菜之一。相傳已有近千年歷史。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0