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標題: [甜品] 紐約芝士餅 (New York Cheesecake) [打印本頁]
作者: alexapa    時間: 2012-8-21 03:49 PM     標題: 紐約芝士餅 (New York Cheesecake)


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7 R. o1 J. [" ^: t" n3 n4 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.76- P7 o6 c2 L3 G: I
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材! K; z7 z$ C8 n
料 :   3  安士糖
7 T1 E) p! Z2 E8 K) J5.39.217.76             1  盒忌廉芝士 (350克)
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6 w6 D7 t: g5 m. f- A; M5 M' ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。汁
; f' l  N" n, ~6 T! I+ _2 Ytvb now,tvbnow,bttvb料 :   2  湯匙糖
7 f; D' O: Q3 n* A% E             120 克草莓
7 d' N! B$ f9 ^: r& v0 Q3 M, U5.39.217.76             3  湯匙麵粉
! ]7 i% P1 b/ t2 T% C3 `5.39.217.76             1  茶匙檸檬皮茸tvb now,tvbnow,bttvb$ j# x3 f0 f, S$ c$ v, O' W6 J4 Q3 k
             2  個雞蛋 (分開蛋白及蛋黃)
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6 d$ T( X6 ~# y4 V! Z+ t1 Q9 f5.39.217.76餅tvb now,tvbnow,bttvb6 d( a* Y6 c5 R% E
底 :  20  克溶牛油. }5 \. l6 Q0 K. A4 U
            5/4 杯麥維他消化餅碎
) w1 L1 C' \* \+ ftvb now,tvbnow,bttvb餅5.39.217.76+ R! F( W% H4 _0 X
面 :  20  克糖4 W1 l. P! k8 b* V
            1  個蛋白
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步驟:
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(1) 溶牛油拌勻消化餅碎，壓實於糕盤底。  O! |$ C2 R/ E2 E& N/ N
(2) 忌廉芝士用打蛋器打至光滑，加入 3/2 安士糖打至糖溶，再逐隻加入蛋黃，打至軟滑，加入已篩麵粉打勻。
% o2 |& _" D1 \' e1 Z9 i% C(3) 蛋白打至發起，逐少加入另一半糖 (3/2安士)，打至糖溶後加入(2) 的忌廉芝士液中，盛上消化餅底上，放入已預熱焗爐約 170oC 焗 45-50 分鐘，取出待涼。5.39.217.76+ T# B5 @6 C7 D8 A
(4) 將餅面材料拌勻，鋪上已涼芝士餅面，入焗爐以 100oC 焗 6-8 分鐘，待冷後放入雪柜。
* \2 C9 [# b$ o; E6 [9 P! U. ytvb now,tvbnow,bttvb(5) 將草莓洗淨，用適量清水煮成草莓汁，加糖煮成膠狀，再加入檸檬皮茸拌勻待涼。食時將芝士餅切件，淋上草莓汁即成。
& B5 l6 h# Y+ ?. E, M+ Ltvb now,tvbnow,bttvb
作者: 渣古仔    時間: 2012-8-21 06:41 PM

正好想要依個食譜多謝了



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