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標題: [甜品] 素蛋糕 [打印本頁]

作者: alexapa    時間: 2012-8-21 03:12 PM     標題: 素蛋糕

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成份:
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A:    A.
0 M4 n+ [- m$ z; r/ G' D黑糖170公克、沙拉油135公克、香草粉少許、水100c.c、鹽2公克、乳清蛋白35公克公仔箱論壇  H( `# w/ }- n7 ]
( Y4 X: d/ i; ?4 v) ^+ F
B:    B.公仔箱論壇9 q$ D* Y0 i% v8 u8 I
全麥麵粉270公克、泡打粉14公克、綠茶粉10公克、水150c.c
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1 F( _$ l# _( N& C7 ]) C: `+ G

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步驟:
9 `) l( b  C9 i4 C$ a5 i5 L. l6 ptvb now,tvbnow,bttvb
  • 將A的材料一起調勻
  • 將材料B的全麥麵粉、泡打粉、綠茶粉另外一起調勻,拌入(1)
  • 把水150c.c分三次加入(2)內拌勻,倒入模型
  • 用上火200度,下火230度烤20分鐘,後將溫度調為上火100度,公仔箱論壇  V5 R4 n, ]8 d( M0 m$ l& w& _
    下火180度再烤8分鐘即可,待涼可用打發的鮮奶油裝飾,中間可
    " R# t/ z9 a$ f7 r- \$ c5.39.217.76加蜜紅豆餡。
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加入麫粉後一定要快速地或在短時間倒入模型,目的要盡量保留拌槳內含有的空氣。
' w  K( d5 l9 C4 c6 c& q否則,烤焗過程時會很難烤至企身 (發大
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