標題:
[美食介紹]
支竹焖鸭
[打印本頁]
作者:
estelle
時間:
2007-12-10 12:55 PM
標題:
支竹焖鸭
烹制方法（两人份）
9 |' h, A: i& W/ I
材料： 肥鸭(500克)、支竹(3条)、南乳(3汤匙)、老姜(5片)、葱(2根)、蒜头(2瓣)、白胡椒粉(1/2汤匙)
" P+ ^3 ~& L/ L, ]. a0 W3 n
调料：油(5汤匙)、酱油(2汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、盐(1/3汤匙)、白糖(1汤匙)、料酒(3汤匙)
! \5 ?. l G; G/ B, B, X
5.39.217.762 M) l5 [2 @) M9 Q: J: f+ h9 X
1 支竹掰成段，放进清水中泡一小时，直至支竹泡软。
: W" M$ [. X7 j8 C+ U
! E$ d5 t7 f+ V" ^* ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 肥鸭洗净斩块。老姜刮去皮切片，蒜头剥去衣切片，葱摘去头尾，切成段。
1 c* R# `2 q. W& i2 d( v, A; c5.39.217.76
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, |2 I! k4 c' A, c: K9 x
3 盛半碗清水，舀入3汤匙南乳，调成南乳汁待用。
/ U7 Y+ L$ F6 f( y/ [" FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* d/ b7 Y5 ^; W! H6 w* q! iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 烧开锅内的水，加2汤匙料酒后倒进鸭块，焯3分钟捞起沥干水。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 G1 L4 v) @! i0 q6 t' T* _9 t
$ v; d1 V, u: V! Q- a8 a5 L
5 洗净锅，加5汤匙油爆香姜片、蒜片和葱段，放入鸭块大火爆炒5分钟，直至鸭块出油缩水。
tvb now,tvbnow,bttvb3 o q+ E' s1 x$ c2 G
3 \# _4 J: l, l4 C
6 将南乳汁倒进锅，加入2汤匙酱油、1/2汤匙白胡椒粉、1/3汤匙鸡粉、1汤匙白糖和1汤匙料酒炒匀，倒水入锅以没过鸭块为准。捞出支竹沥干水，放进锅里搅匀。
4 R& X8 d1 o1 f z1 Q
公仔箱論壇6 X' Q( {' c* n
7 加盖大火烧开后，小火焖煮30分钟，再转大火收干汤汁，加1/3汤匙盐入味，即可出锅。
tvb now,tvbnow,bttvb, [4 H; n. x& b! `1 J$ [0 H
2 @( `8 i j& l6 X% \公仔箱論壇
厨神贴士
公仔箱論壇. I7 x9 G) V) T
1、将支竹掰成段后泡入水中，很快会变软。支竹须用凉水泡，不宜用热水，凉水泡的支竹耐炒耐炖，有嚼劲，温水泡的容易泡烂。
tvb now,tvbnow,bttvb" L. |: g F& ^3 I4 Q! F( _6 I
2、鸭肉可选较为肥厚的鸭，与支竹同烹后，支竹会吸收鸭肉多余的油脂，而变得软糯香口。
p1 \) O- G+ `0 z3 O4 ptvb now,tvbnow,bttvb
3、鸭肉味甘微咸，性偏凉，有清热解毒、滋阴降火、止血痢和滋补之功效，特别是对麻疹患者、热症的治疗有明显疗效。
+ A" J2 ?) K9 V6 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4、脾胃虚寒和胃溃疡的人最好不要食用鸭肉，以免病症加重。
作者:
fristzz
時間:
2007-12-13 12:55 AM
thx4sharing
作者:
ppdown112
時間:
2007-12-31 04:34 PM
谢谢分享！！！！！！！！！！！
作者:
ctl_55
時間:
2008-6-18 01:08 PM
thanks
作者:
josephinelaw
時間:
2008-6-19 11:34 AM
標題:
回復 #1 estelle 的帖子
thanks
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
5.39.217.762 M) l5 [2 @) M9 Q: J: f+ h9 X
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, |2 I! k4 c' A, c: K9 x
公仔箱論壇6 X' Q( {' c* n