標題:
越南米紙炸春卷 (素)
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作者:
zactlion1899
時間:
2007-12-10 11:20 AM
標題:
越南米紙炸春卷 (素)
越南米紙炸春卷 (素)
春卷汁 : (所有材料拌勻即成)
公仔箱論壇- j! O$ Q$ t. b5 H# o4 |5 _# o* V
糖 1 湯匙
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白醋 / 檸檬汁 2 湯匙
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豉油 / 魚露 2 湯匙
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紅蘿蔔絲 少許
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水 1-2 湯匙 (來稀釋沾汁，慢慢加入試味)
5.39.217.769 d# Q9 Q. F; t" w7 X
蒜粒 1 湯匙 (選擇性)
0 ?, |/ ^ H, S1 Z
紅辣椒 1 隻 (選擇性)
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芫茜 少許 (選擇性)
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春卷餡材料 :
6 J# h* g7 c+ h9 u9 E; X
板豆腐 (嫩豆腐) 半磚
. ~3 X; }8 T2 I1 y; ^0 r! P% A5.39.217.76
粉絲 50 克
4 f- u c$ d, X- D, k P- n1 X
冬菇 3 隻
0 h. x7 z) S% T D: J0 L
紅蘿蔔絲 半杯
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木耳絲 半杯
% D9 X! @6 u! p( K v公仔箱論壇
紹菜 / 黃芽白絲 1 杯
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九層塔 少許 (選擇性)
$ X9 @4 N4 w# F# o* k0 I( w6 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
薄荷葉 少許 (選擇性)
9 K- J) y: i7 p! t: O C% V
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包春卷材料：
5.39.217.76, h4 S7 O* ~5 Q. U- H9 \, B7 L
生菜葉 數片
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越南超薄米紙
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調味料：(份量只是約數，視個人口味加減)
5.39.217.76- @- ]5 F4 s% M8 z$ G1 e" @
糖 1 茶匙
* I$ c1 `! ~2 \& F/ D- X
鹽 1 茶匙
C; E0 u. G9 Q& ktvb now,tvbnow,bttvb
麻油 少許
5 p( r( g T7 d, }5.39.217.76
胡椒粉 少許
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做法 :
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1. 冬菇浸軟切絲，備用
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2. 木耳絲浸軟，備用
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3. 粉絲浸軟剪小段，備用
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4. 紅蘿蔔及紹菜洗淨乾水，切絲，備用
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5. 熱鍋落油，放入所有材料 (除豆腐外) 炒香，加入調味料炒勻，上碟備用
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6. 豆腐用廚房紙吸乾水份，壓爛，加入已炒香的材料拌勻
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7. 在有深度的大圓碟裡倒入室溫水，取一張米紙浸在水裡約 30 秒，變軟之後取出
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8. 攤平在放有廚房紙的碟上，放入已拌好的餡料，捲好
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9. 熱鍋落油，中火炸至金黃色，轉大火略炸逼出油份，上碟後再用廚房紙吸走多餘油份，即成
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