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標題: [甜品] 香橙戚風蛋糕 [打印本頁]

作者: zactlion1899    時間: 2007-12-10 11:16 AM     標題: 香橙戚風蛋糕

【材 料】
8 H/ g* \& H/ z, C- ~# h1 J3 X5.39.217.761.蛋黃  3個 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  O' s; W& u; n; K% K
 細砂糖  15公克
8 U2 m7 Z9 z* M4 [( T公仔箱論壇 新鮮柳橙汁  10公克 公仔箱論壇( t1 I3 f- ^2 ~* ?9 v- L% ~2 i& ~$ J
 水  10公克 : A- R$ ~$ O) L; X! G1 N
 沙拉油  20公克
8 l8 Y2 k% Q+ O( `$ ~tvb now,tvbnow,bttvb 鹽  1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb* a2 X( q" v4 R* o0 H: M9 p2 `
2.低筋麵粉  50公克 * C. j; R5 r, Z5 k# |
 泡打粉  1/4小匙
! o/ q' X8 `, y  iTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.蛋白  3個 5.39.217.76: A; L0 r) u) N) O
 細砂糖  50公克 9 T; W5 J) G! y' {
 檸檬汁  1小匙 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 m/ `7 I4 {2 Q, J
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【做 法】 5.39.217.768 y$ g, b$ n4 O: B% v
1 將蛋白、蛋黃完全分開,分置於兩個容器中備用。 1 U& c" O0 j- D. i' j
2 將新鮮果汁對1倍的水混合備用。 . i* ~, H. V: a2 _
3 將材料(1)全部拌勻至光滑無顆粒狀。 公仔箱論壇3 c8 |' ]4 L1 {0 l3 L
4 將材料(2)一起過篩後,加入作法(3)材料中拌勻,即為麵糊。 公仔箱論壇* U4 S3 x- D% k0 f2 n/ y. g  \: x
5 蛋白拌打至起粗大泡沫後,加入檸檬汁繼續拌打,再將細砂糖分次加入拌打至乾性發泡。
6 L2 x# u3 V0 R2 A( Z! Y6 將作法(4)的麵糊與作法(5)的蛋白糊混合拌勻,即可裝模入烤箱,以170℃烤約25分鐘,出爐後倒扣冷卻待定型再脫模即可。 tvb now,tvbnow,bttvb8 p/ P; G" }$ {" @- O
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【備 註】
$ A; {( J. c# y  B5 g, T份量:1個




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