公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [美食介紹] 20道海鲜大餐的图文详解［１８０Ｐ］ [打印本頁]

作者: yyq18sh 時間: 2007-12-10 11:00 AM 標題: 20道海鲜大餐的图文详解［１８０Ｐ］

1：香煎鲭鱼
tvb now,tvbnow,bttvb0 C* `  r' O7 {/ Q. g3 Y/ ?9 I- Q
鲭鱼肉厚刺少，肉质细嫩，新鲜的话味道鲜美，且价格合理，是理想的家常海鲜。今天买的是鱼行现切的中块，非常新鲜。简单的煎熟后淋上葱姜辣酱油膏汁既成下酒送粥皆适宜的美食。
5 q' U1 b4 d6 V+ f% T公仔箱論壇5.39.217.769 b. G2 `9 ]$ M& n  @
材料：鲭鱼中块（用清水冲净后抹干，撒上少许盐／胡椒粉／料酒稍腌），葱段／葱丝，姜片／嫩姜丝。5.39.217.765 Q8 w9 g! t% Y( {6 f; E

2 b1 i9 W9 @, }1 b9 o& p5.39.217.76调味料：（１）辣酱油膏一大匙，老抽一大匙，清水两大匙，料酒半茶匙，糖／味精各少许，（２）香醋数滴，太白粉水。
# L6 v) `( V6 Y# c
- U5 s; p1 G8 ^. K0 g& b0 D做法：四大匙油烧热，放进姜片爆香，摆进鱼块两面煎熟，捞起滤油备用。一大匙油烧热，放进葱段爆香，加入调味料（１）烧开，用太白粉水勾薄芡，滴上香醋，离火淋鱼鱼块上即可。

tvb now,tvbnow,bttvb" X  u  o" L; t; M

% H. t! ?, y2 q2 Y8 n5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 W4 P/ b  C2 d3 p; [; a

/ L4 {! H: r3 F; Y0 ]) x9 R) t
5 h. }0 W+ ?/ r9 {& O公仔箱論壇$ Y! X( ^) J. ^  N

5.39.217.761 M9 a. T5 A/ C6 u, ^6 d9 g
* f& W$ S; D; Q0 q' f* d# d4 m

1 g$ {1 j5 h5 E0 z, c5.39.217.76

7 V2 g0 i; S3 ^; E4 v0 n9 Q
/ D& D3 _+ [3 K1 F5.39.217.76
8 x5 G8 {: r' a4 I5 `. eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* v3 ~# B1 U9 ?" ^
2：牡蛎猪红汤
0 E) T/ l- S/ ~5 n* I
材料：鲜牡蛎（加少许料酒／太白粉稍腌），猪血（切粗丁，烫飞水），小白菜，豆芽，辣椒片，蒜蓉，葱花。
/ m, ~+ @: Z% I. s6 ^公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 S" [8 T7 g# P, @7 A1 L' c; o
调味料：高汤２－３饭碗，红大酱半大匙，辣豆辩酱半大匙，辣椒粉一茶匙，老抽半茶匙，生抽一茶匙，麻油一大匙，料酒一茶匙，香醋。tvb now,tvbnow,bttvb4 Q7 E% F" M2 S( p: \, U

9 e& g, a$ m3 N" w6 g公仔箱論壇做法：麻油烧热，放进辣椒片／蒜蓉／辣豆辩酱炒香；注入高汤，放进猪血／小白菜／豆芽，红大酱／辣椒粉／老抽／生抽／料酒，烧开后煮７－８分钟，加入牡蛎烫熟，滴进香醋即可。
; l4 i0 S  _0 L) ^) u; @5.39.217.76
$ O- Z/ W6 b8 E5 o: s3 M. o; m% j. t5 V: q* P0 b4 z
tvb now,tvbnow,bttvb* r! a, ]! F+ m7 I: S1 H* p

8 {+ F! T9 C9 \6 \0 f2 q; J, j  U
9 U5 F$ U  K& }1 K' u5.39.217.76) s. y4 F% U& R+ x( N0 J' I7 t# Q( `! `
; h. E( k" U" h
5.39.217.763 y' e; {7 C3 _5 G
- C% f& m" y5 x2 _/ ^
公仔箱論壇  W6 P1 q  @& ?! C2 [  O1 l
公仔箱論壇" }6 {  c7 {, u- G0 q
; A( I8 X) z1 n" l( R# R
3：煎蟹饼   * f- Q2 c% b; g. J! k0 G* @2 j/ X! J
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ v( }! d: l% O3 Z# p, j, G
材料：（１）碎蟹肉一饭碗，洋葱细丁／西芹细丁／土司细丁各两大匙，香菜末半茶匙，蛋黄酱（mayonaisse)一大匙半，黄芥末酱半大匙，worcestershire sauce)小半茶匙，白胡椒粉少许，（２）茄椒两个（这是由番茄和甜椒接种产生的，非常的甜脆，适宜生吃）。
# g. V7 H" Z3 a0 O" X+ `
. {1 F- N8 C8 k! F! {! D" s* Y: {& I做法：将所有材料（１）置大碗里充分拌均，分成３－４份，轻轻捏成圆饼状，撒少许太白粉。煎盘底抹少许油，烧热后放进蟹饼转小火煎至外皮酥脆即可。将一块蟹饼分成两份，填进茄椒里。% H) y/ _' s9 V- r: [& D
tvb now,tvbnow,bttvb/ t! W# n$ h" Q) |
) J9 r: t5 a/ p2 X  L/ J9 B

. r1 ?! w. i( W0 R  k9 ]' O
公仔箱論壇5 C( U1 T- d6 X. j9 A4 x6 F" o
公仔箱論壇( W& N, w/ M0 l) A& B% M* n# |

$ R0 E) ]( M6 _( i/ r9 W
, U, l# ?  H) `  a公仔箱論壇/ l" b# Y4 {. ?- h7 ]2 ~6 d

$ {$ i5 D+ w2 k, B7 U公仔箱論壇
7 K; o5 y2 ~5 T" F2 Y4 W6 R) H0 [$ J( T; ^% _

8 q$ k( \, I& X) _$ K
公仔箱論壇# H; t, v) ~) n, C; N3 J% o

% U7 D$ e7 Z* S2 V# [, X# g公仔箱論壇4 f( e2 R2 v# T9 y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: S9 m; F$ _6 |& h
2 o. H* z7 b4 J9 @, z/ e
/ |6 b0 J, Z4 w3 P0 y2 C

  Y# f9 y( r, c9 k
1 H4 |" D$ @8 ]0 S! F4 L5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( e5 B+ a: g  X% A/ X

公仔箱論壇, w" S% c- T. v7 u# V) I
公仔箱論壇2 V1 ~, |. A# b* G5 l0 L% m

4 D2 M/ U+ c" [9 H! ]: d5.39.217.764：清脆乳白虾鬆  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  S2 P2 M  o; H; ?1 G7 o5 I& ?% v

& e# G! z7 H; ?  U5.39.217.76材料：中虾２０只（去头壳，剔肠切丁），皇帝蟹碎肉，肥瞟少许切细丁，鲜香菇切丁，蘑菇切丁，笋丁，葱花，乳白菜叶切段，甜茄椒一个切成盏状，粉丝一小把入油锅炸至膨胀酥脆，压碎。公仔箱論壇( k  \/ E, q4 [1 c" ^0 f
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 u! \( J  o- `+ u
调味料：生抽半大匙，蠔油一茶匙，白胡椒粉／味精／盐少许，料酒一茶匙。5.39.217.76( i" L' w' `; i5 B! |

做法：一大匙油烧热，放进肥瞟煎出油，加入香菇丁／蘑菇丁／笋丁翻炒３－４分钟，加虾仁丁和所有调味料吵熟，放进蟹肉／葱花快速拌均即可。吃时拌入炸脆的粉丝，口感更佳。
, _4 n. s, S' E! H5 ~
5 {8 l8 ], z0 X( jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Y& y* p! M" N4 n7 J
- E* |3 d5 y, f! M  Q4 l3 C
% k4 Q& e  ~/ R8 `- }! v2 q0 I0 d+ T
' K/ Y; M+ N: Y. F/ z) }
tvb now,tvbnow,bttvb1 z5 [* e& s% U, ]! T' E
5.39.217.76: \' L$ b9 S( e) w& [& ^0 C& X

& Z, V: C  B( a' [( K
5.39.217.76. ~) N. q# M7 X3 Z' @7 E
3 V2 p, @' b: x/ e( @
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 I& ^) f, s- N( u  r
公仔箱論壇. u. e# s& a; V# y- Q! ]( T9 t

& x( t) N. e0 x2 e公仔箱論壇
0 N1 i8 I+ T1 x4 q5 A+ Q3 G1 ^/ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- o( ^6 A2 J; n: @3 I, b( ]9 u: a# \
tvb now,tvbnow,bttvb- M* t* c# R5 u! U3 J5 s

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' n8 d$ z2 E, v

5.39.217.76- v. S' Y( V; x8 h. S
5：海螺两吃  ! Y+ e) I( E$ Z8 V8 k& j

I。白灼海螺5.39.217.76: x" u9 ~& z) v( a' l

; H4 K0 Q8 }( t" X1 ]5.39.217.76做法：半锅水加姜片／葱段／料酒烧开，放进海螺烫煮４－５分钟，捞起后马上泡进冰水五分钟，用小叉剔出肉，去除中段的黄／绿色肠肚。肉切片摆盘，尾部回锅再烫３－４分钟后捞起摆盘。撒上葱丝／嫩姜丝，淋上生抽一大匙，白胡椒粉少许，泼上两大匙滚油即可。火侯掌握恰当，螺肉柔软爽脆，味道清甜滋美！
2 y# b( F4 U$ P0 @8 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 h6 |" k4 d. D) r0 \) o7 J. V
II。黄酒爆螺片公仔箱論壇' w: I6 E" {8 V5 \* m! X) N

材料：海螺如上面的做法烫过切片，蒜白切丝，嫩姜切片，椰花菜梗切片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. {1 C: x0 {. f. z

调味料：黄酒一大匙，老抽半大匙，生抽半大匙。
- P5 {# X5 G3 htvb now,tvbnow,bttvb  V0 C" x) L2 f& V$ a: T! n& A2 q
做法：两大匙油烧热，放进嫩姜／蒜丝／椰花菜梗拌炒片刻，转旺火，放进螺片和所有调味料，快速拌炒３０秒即可。这道菜注重火侯／镬气，味道鲜香，也是下酒佳肴。这次佐以绍兴酒，爽！公仔箱論壇; k: |/ o- l, W0 @" F1 y, b: J4 J

1 p1 @( z: Y) Y- `0 C7 ]( l& v
! P5 Z- p+ r9 s6 d5 a; m

; `1 `# d+ ~9 |- U" r  d; p% a  t
公仔箱論壇: n" P6 }0 K( ~1 g" O2 i5 s

/ f" S$ B5 i& Q' ]' H/ c0 R
- z1 G* a2 U4 A0 P/ v公仔箱論壇5.39.217.76$ c  U$ a, S7 J% c: W

! [# u5 i: r: v- F, Y5.39.217.76
; K- G+ `6 M& O, {# ?+ M公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb  I5 B4 M6 k0 N& u# A) e
% B7 w! t6 K8 m7 K

公仔箱論壇  J$ ^: y" N8 ^0 N% F9 i' d# h6 f

. I$ X% P" {0 l3 i: l' [* x5.39.217.760 z  X! e8 K( n# x# x' E6 R
# l& p& i$ Y" Y3 Y. J1 S

$ B. N7 K2 }, X2 H: _- Z6：牡蛎两吃

. g# i$ N( l% f# W* RI。生吃牡蛎tvb now,tvbnow,bttvb4 b/ d2 A8 R* w; `8 T, B8 y

鲜牡蛎打理干净，佐以蒜白，姜蓉，葱花，辣椒片，海鲜辣酱，香醋。。。等，可按个人喜好调整配料。只要新鲜，怎么吃都错不了的！喝了点Vodka。。。

4 l9 x: e" D  y! aII。蒸牡蛎

) M+ I( x. ~: y" I6 P; d" J' A材料：生牡蛎

% Y7 a* x* U+ O7 T配料：葱花，姜／蒜蓉，辣椒片，豆豉酱，料酒
+ D) ]$ v$ O& @2 M* v# r
做法：酱配料拌均，置少量于蠔上，入蒸锅一旺火蒸３－４分钟即可。这种做法辛辣鲜美，别有一番风味！/ f1 m4 J, z. X6 x& ~% ^

/ i$ ?& }( a/ Y# D公仔箱論壇公仔箱論壇9 D  m5 g+ q2 C. P2 I: i
5.39.217.768 p) ?2 z/ k* b, d* O" [
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" k* o/ e( J- U- O" Y& D, ~0 S
# X2 t1 f4 I* E6 I! \

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& i( J' c) S8 X; E5 L

0 C# W) `% ?4 F4 z' Y* O
! I3 L0 E4 w7 U. b- A' @8 A2 L5.39.217.76# U* `7 s* l  Y# K

, w' X! L) }7 z1 @
4 @- B" g) u. y2 C2 R) H5.39.217.76
& y: w- [: o5 wtvb now,tvbnow,bttvb) [8 f( |2 h% c+ T
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# `* M7 l! L( Z6 F

: L( L* W0 A1 U+ p1 U. J, ^
$ u" `! C( g6 c1 k. i, D( b5.39.217.76
* ~8 F+ P6 i+ h+ w2 H" b5 l

8 \$ O  _" a9 p# f! _8 Y8 z, Y
7：麻辣牡蛎豆腐羹
4 E: S7 e  N& z, G2 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! X$ O0 n8 I) H  C5 J
材料：鲜牡蛎（用少许太白粉／料酒／白胡椒粉稍腌），嫩豆腐切丁，蘑菇切片，花菜摘成小块，蒜蓉，辣椒片，葱花。tvb now,tvbnow,bttvb0 @$ v7 @4 q) U6 C# {! X

- f8 {. e5 T3 H- }6 A7 W& `调味料：高汤一饭碗，辣豆辩酱一大匙，辣椒粉半大匙，麻辣红油一大匙，老抽半大匙，料酒一茶匙，盐少许，香醋数滴，太白粉水适量。2 j1 k3 M+ g3 z9 y, j7 w3 y! K

8 S6 m/ N" d7 j4 G公仔箱論壇做法：两大匙油烧热，放进蒜蓉／辣椒片／辣豆辩酱爆香，注入高汤烧开。加入豆腐／菜花／蘑菇／辣椒粉／麻辣红油／老抽／料酒／盐烧煮５分钟；加牡蛎再煮３分钟，以太白粉水勾芡，滴香醋即可。4 ]& L# D' i* z/ b' l

5 v( s% ?- X0 l9 }+ p4 u. k

+ D: m1 G* j' y! w0 W! e: C# G( Z; _) p( D: @) O# S9 a5 ]' B4 c

$ ~0 ~0 x. B$ Q: Z8 w$ |
8：家乡牡蛎面线  5 Z) h' `4 N, k+ u6 |

4 U' Q) j: G% ?2 u: u家乡牡蛎面线是小时候在故乡最喜欢吃，长大后也最令人怀念的，吃时淋上一大匙人叁药酒，佐以酥脆的油条更是地道亲切。现在正值牡蛎旺季，鲜美清甜，物美价廉，赶快做来怀旧／解谗。
2 r' z) C$ k1 x公仔箱論壇5.39.217.76: A9 P2 A6 F8 Q5 }# L" x( }# V
材料：细面线，鲜牡蛎（用少许料酒／太白粉／白胡椒粉稍腌），蟹腿撕小块，鲜菇菌，辣椒片，葱段，蒜蓉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 x: f/ r4 G3 U, z' O

5 r+ x3 R6 x9 \: |7 R3 x9 E调味料：高汤三饭碗，辣豆辩酱半大匙，老抽半大匙，盐少许。5.39.217.76# ~& z% C0 S( d+ K& J! Q' t( |
! ]& z; x# b. Z5 q+ s
做法：一大匙油烧热，放进辣椒片／蒜蓉／辣豆辩酱炒香，注入高汤，加老抽／盐烧开。加入鲜菇菌／面线煮约５分钟后放进鲜牡蛎／葱段烫煮３分钟，摆上蟹腿，淋人叁药酒拌均即可。趁热食用风味最佳。

# a% t! L5 f/ U. P1 k- otvb now,tvbnow,bttvb5 i+ y5 d( K* m# y7 @! ]$ X
tvb now,tvbnow,bttvb8 B: F$ h+ N5 i

) o. F5 R) M' l$ K公仔箱論壇公仔箱論壇$ {( o8 {$ n& I- A  X
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; p1 m+ F+ t1 W: T6 @  G

3 J; Z/ O0 e3 ~4 f1 I
. E9 }" b. A6 r3 y5.39.217.76
3 ]2 Q8 b( z' ~7 h; G公仔箱論壇+ U' w: x; L; t/ q

$ q) c1 s- G* e1 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 P+ A$ M, W2 l  |

! o* J1 h" J9 C( n0 T4 K
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 K0 V) }1 u: @. i/ P/ O- I2 r

5 K& g, [9 ^& x: q8 l7 K7 c9 Q. S
9：药材浸蛏子
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' V' v! h6 G0 H- c* N2 K7 ^
材料：蛏子，蛤，人叁，当归，枸杞，姜，自泡人叁酒（人叁，当归，红枣，黄芪，五加皮），少许盐。
+ i: c% ]. v3 D5 \; y8 L- j
  N2 C8 V; }0 ^; v5.39.217.76做法：两饭碗清水烧开，放进人叁／当归／枸杞／姜／人叁酒煮２０分钟。加入蛏子／蛤煮至开口，加盐调味，熄火浸五分钟即可。鲜甜的汤汁融合了药材和酒香，是一道滋补美味的汤菜。

公仔箱論壇! U! ?+ n1 j/ P& Q& Y- v$ k

# T$ y1 t2 k; c; u& b1 F6 O5.39.217.76

' ^$ `- i3 ~7 [
2 J9 O) T! Z# _. i3 _

# B8 C8 \& n+ x( s9 g8 c
公仔箱論壇% G/ \  D9 {" l2 p+ j( A1 Y% [+ ?) S

( G0 K' h6 N& N, j0 L5.39.217.76- s- q  x( Q+ _) M, L
+ V1 N5 B6 b) G. R* \
8 d" X. g) ^5 B
公仔箱論壇1 M6 v5 i$ \# A7 b8 F7 E

3 f& @* H$ T5 n: T5.39.217.76
10：泡菜海鲜锅
3 U: R/ x3 Y: i1 S6 R9 H, u# j
材料：泡菜，［鱼春，鱼肠，牡蛎－烫飞水后滤干备用］，蛤，虾苗，豆腐，节瓜，蒜蓉，葱丝。
公仔箱論壇& R5 S$ D7 p! i8 ?
调味料：大酱一大匙，辣椒酱一大匙，辣椒粉半大匙，生抽／料酒各半大匙，味精／盐少许。
. G% o: F/ v0 P( B' g5.39.217.765.39.217.76$ W7 ^" S: w3 I' p) \
做法：三饭碗水烧开，放进泡菜烧煮１０分钟，加入豆腐／节瓜／鱼春／鱼肠／牡蛎／蛤／虾苗／蒜蓉，所有调味料，再烧开后继续煮５分钟，撒上葱丝即可。公仔箱論壇# ?; J- [7 ~6 I) y+ L
# n1 _' O& _% \# E- t0 D- z/ d9 P

公仔箱論壇) X6 K+ P6 s( h; F
4 }( W1 x- m/ t. A
公仔箱論壇% k1 [& U. I& P) g4 c3 Q

5.39.217.76" n- T# ], I+ t1 }) x6 {7 v
5.39.217.769 l: }  ~4 v1 i, `; \
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 G2 q4 O. O! X4 d( z

4 Z+ X- z6 P& E& w8 ^
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Z1 ^/ V  \3 T! g/ H  r" @
公仔箱論壇6 L9 \- _8 b* A. v0 F4 U

& P, [+ `1 e4 [' S公仔箱論壇

作者: yyq18sh 時間: 2007-12-10 11:02 AM

11：香酥虾饼／蜜汁烧蠔
5.39.217.769 q4 y  Z0 Z8 E$ ~% \
I。酥虾饼：, Z6 N* f0 E0 W: r  a+ U

6 e6 O" V) ?2 @5.39.217.76材料：鲜虾苗冲洗干净抹赶水份（不能用罐装虾酱里的小虾，既咸又腥，很难吃），青蒜切细，蒜蓉，盐／白胡椒粉各少许，天妇老炸粉（tempura powder)两大匙，清水一大匙，料酒半大匙。
# W% z/ n7 U' F  ?, t6 A, K
. f* L1 B$ o3 |, c4 P公仔箱論壇做法：将所有材料拌均，锅里三大匙油烧热，放进约两大匙材料，摊薄，两面煎至金黄色即可。
1 L& U8 y5 v1 a" O9 K4 O5.39.217.765.39.217.76+ |, a, k9 {3 u1 {" ], X+ @2 W
II。蜜汁烧蠔：8 [" {3 D0 E3 w; k# a7 u$ c
公仔箱論壇8 U/ o6 q) Z* j7 ^  [7 ?4 J/ T  Q
材料：生蠔，面粉一大匙，白胡椒粉／盐各少许，面粉一大匙，料酒一茶匙，蜂蜜半大匙，老抽一大匙。, i* A6 j; h- [8 i

做法：生蠔烫飞水，滤干后充分抹干水份，加面粉／胡椒粉／盐拌均。两大匙烧热，放进蠔煎至外表微焦，加料酒／蜂蜜／老抽烧煮至汁收干即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) E4 I" d* s6 `; p

/ U! E1 ~( e% B  A; o* L) y0 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 @% n; ~. g; i2 F! m) S
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! w  v( M/ E5 ^  ]* f
tvb now,tvbnow,bttvb( I2 {/ J, _- p" P. y; h9 C

" R: ]- c: T) N, Y5.39.217.761 U0 O0 s* j& \$ o

7 _, n# u7 n  D) g

2 u' v% h/ b7 V% |, Vtvb now,tvbnow,bttvb) ~3 E# I& L5 F, a( E: [$ r; h" _

* B7 A1 G. [7 q3 ~2 J) A% b

  ?; t0 m, C" r' U% h5 o5.39.217.76! `  J) l8 v% y& w2 P4 {
公仔箱論壇# L6 v7 V4 w6 e

# W4 x$ o+ m- O9 ctvb now,tvbnow,bttvb
! p' W1 ?7 N& Y' f8 f% X5.39.217.76" c  s: n# |' ?$ M  b6 f. u1 r

- z+ m! F+ j* s7 d% R1 P: q5.39.217.76
; X$ }0 T$ F! e( C8 G* W" r- R5.39.217.760 G' g* I9 G2 R% w
12：虾胶镶鲜菇
1 p! H! M5 v, u+ n/ S5.39.217.764 L/ w7 d! w/ A$ r1 t' h+ |
材料：鲜中虾２０只，肥瞟一小块，鲜香菇，葱丝。公仔箱論壇/ _# ^$ a+ F8 R/ f# l
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ]  a8 p; L$ g$ Y/ H
虾胶做法：虾去头／壳，剔肠，和肥瞟一起剁成茸；加半个蛋青，少许盐／味精，顺同方向充分搅拌均匀。
. E) A, Q7 ]& ]5.39.217.76# W6 y7 H- b* _* P9 a
调味料：（１）生抽一大匙，清水一大匙，盐／味精少许（一起拌均），油两大匙。
3 {; h8 A" P! }, I% y/ l9 J5.39.217.765.39.217.76# W( h" a( x8 {
做法：将虾胶填入香菇里，入锅以旺火蒸１２分钟，取出摆盘。撒上葱丝，淋调味料（１），最后淋上烧热的油即可。' |/ N. ?" @" w8 c* }5 U% {

tvb now,tvbnow,bttvb$ w) o+ j$ c/ p6 m" s" ^# r) z: w
tvb now,tvbnow,bttvb2 ~2 L* r/ [2 f
公仔箱論壇+ V' H/ U% `! ?1 h

2 X3 P3 ^/ O7 y+ c5 K0 l5.39.217.76

% Z, ^. B' |( }tvb now,tvbnow,bttvb
' q( L& S: S; q, o- }1 }2 z5.39.217.76, i% Q7 ^8 Q6 x+ E; k4 t) i/ j0 q5 v6 }+ O

& O9 |. E- W' [3 o7 N公仔箱論壇" ~+ y* s. A. [  d+ G5 [
tvb now,tvbnow,bttvb9 n; W! G( J6 {% e! c

5 e- R: e$ C9 E5 v5 V8 X/ @! e; Q2 h- `6 B! v/ h: Y2 s% @

" z) _4 Z/ ~" E公仔箱論壇
* W" a& Q, h- ~
+ K" f( I+ _. a! ~% `6 ?公仔箱論壇
0 X. C4 M7 X; K& P9 W1 w13：香煎带鱼
5 j/ R6 J; w/ E  n. U2 {* w$ J. c; t5 H' t4 x2 k
最近带鱼比较瘦小了，肉没有夏天时那么厚，但味道则一样鲜美。以前做过红糟带鱼／葱烧带鱼／辣酱带鱼／酒烹带鱼。。%$ G  ]% ], i9 e0 A8 N

$ C' ~4 ]8 Z/ ~& A4 \

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 d  ?( ~$ D- }$ t! t8 g) C6 Z8 ^

" Q7 d) {) _( P6 j+ `& B

9 t9 t4 x4 k5 C8 r+ C5.39.217.76

! u: ^$ R1 J' H9 n+ [. w. }$ o- ktvb now,tvbnow,bttvb/ p$ S4 u- {, L; v5 g0 G
2 A9 L* V# m/ r0 p1 f7 ?0 C0 {

& Q- I7 x# U# p% z+ \; e1 Z4 P- Z8 ^! B

, w  M$ m( t+ rtvb now,tvbnow,bttvb14：章鱼菇菌炒年糕
7 E' F% A- }/ q$ y# ?. H# ]6 m7 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 n. B. ]* r8 _: L+ o- @
材料：年糕片（泡清水约３０分钟），章鱼两只（烫飞水后切块），鲜菇菌，虾丸，波菜（切细段），辣椒片，胡箩卜片。5.39.217.76, ?" l1 B2 {, Y1 ?$ ]1 x+ S" b
公仔箱論壇# U' T4 R8 H. b2 b' L
调味料：高汤一饭碗，老抽一大匙，辣椒酱半大匙，料酒一茶匙，盐／糖各半茶匙，香醋数滴。5.39.217.76, I2 n, r, Q5 R5 ~9 a9 C
4 K( @  L* j# [8 y$ A$ ^
做法：高汤烧开，放进年糕片／鲜菇菌／胡箩卜片／虾丸煮滚，加所有调味料（香醋除外）拌均后放进辣椒片／波菜，转大火翻炒至汤汁即将收干，加章鱼拌均，滴进香醋即可。公仔箱論壇  ]/ L0 U+ v2 P& M1 A4 R

( Q9 i7 k4 C: o1 x. T& c9 j
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 s& v# H. d  Z
5.39.217.765 M. _9 a" {2 D1 g
3 h( L6 L* e% d

# `; k, m* e# T9 q公仔箱論壇

: M" M* e4 y9 B; K

9 h% D# u: V: l. Ltvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% y. D/ b1 X9 [

$ a7 B. i) N/ ~3 }" U' n! J

1 L* f9 v! A+ @6 D& Z公仔箱論壇15：黄鱼紫菜豆腐羹   3 S* s6 V9 U4 F( }7 B* P1 K

这里有一种体型娇小的黄鱼，用少许盐稍微腌过，嗮成半干后肉质比新鲜时更加结实和富有弹性，口味鲜美微咸，简单的煎过后用来送粥下酒，风味绝佳！这次将肉拆下，和嫩豆腐做成一道柔滑的羹汤来捞饭。
- c% Y- _. l% p4 G$ L& s5.39.217.76. D, J/ j5 Y+ l' A9 I. u; C1 v+ E
材料：小黄鱼两条煎熟取肉拆成碎块，嫩豆腐切丁，鲜菇菌切小段，波菜切细，紫菜撕成碎片。
公仔箱論壇7 @% W- H+ y( z: {5 S+ ]
调味料：清水一饭碗，生抽半大匙，盐／白胡椒粉少许，料酒一茶匙，味精少许，浙醋一茶匙，太白粉水适量。
: [" p3 x- M' L. a$ W1 W: R% G+ w* p5 e5 P7 T
做法：清水烧开，放进豆腐丁／鲜菇菌烫煮５分钟，加入黄鱼肉，波菜，料酒／生抽／盐／味精拌均，再烧开后加紫菜煮散，以太白粉水勾芡，撒上白胡椒粉／浙醋拌均即可。tvb now,tvbnow,bttvb' s. e8 `+ g( Y/ E1 e
tvb now,tvbnow,bttvb1 |3 b2 o& W5 {# C7 @: x
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- k8 P8 p8 \5 t- G( H

# n# F5 F3 [+ htvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 _$ R7 b: K- Q; V) w
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  {! a5 P0 S1 I+ {: S+ F0 [5 h. l  Z

* r- j" R/ f! Z2 o

5.39.217.76+ C) {- f8 M2 m* G
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" k( h6 a3 b0 T' X' @

. l* F0 l% C/ f5.39.217.76
tvb now,tvbnow,bttvb9 p4 E' V7 a, ?& e
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Z6 `$ I1 x& _: T/ A
16：黄鱼蟹腿面线糊／黄鱼炒鸭蛋
! F( v: s  f9 L: C3 P5.39.217.76/ Y7 G( m& W( P9 ^0 T
I。黄鱼蟹腿面线糊：
& S$ G% z$ i. W% q& t) A
面线糊是一道很有家乡风味的美食。记得小时候吃的是用一种叫＂嘉腊鱼＂的肉做的，味道鲜美，但肉质略粗。鱼肉／高汤／面线一起熬煮成糊状，鲜美味完全的融合，吃时再淋上一大匙红葱油，完美的宵夜！
: Q+ _7 k8 x4 f: d2 J; W$ g5.39.217.766 f$ F: D: ?0 G; T4 L' h2 ~+ _5 _/ U
材料：小黄鱼两条煎熟取肉拆成碎块，蟹腿撕块，蘑菇，虾丸，波菜，细面线。/ ]& X" a, }$ d7 i; S9 |
3 z: e0 h# O- [$ U! j1 g/ {: h% X  K
调味料：１。高汤２饭碗，２。生抽一大匙／老抽一茶匙，料酒一大匙，盐／白胡椒粉各少许，３。香油／香醋数滴。
. K; F- U. @  t) s$ k
做法：高汤烧开，放进黄鱼肉，蘑菇，虾丸，面线烧煮１０分钟，加调味料（２）继续熬煮至汤汁浓稠，放进波菜／蟹腿拌均，淋上香油／香醋即可。

II。黄鱼炒鸭蛋：
2 B/ b3 {8 R. L/ z& ^* |/ i; a
材料：小黄鱼两条煎熟取肉拆成碎块，鸭蛋三只，韭菜切段，白胡椒粉少许。（这道菜不用下盐，黄鱼肉本身的鲜／咸既是最理想的调味料。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" |; I  H  n, [* Z
做法：蛋打散，加入黄鱼肉／韭菜／白胡椒粉拌均。两大油匙烧热，倒入蛋液快速翻炒至凝固即可。鲜嫩可口的简便菜式送粥／饭都很适合。+ R- V$ a2 p/ A
' F4 W, W7 Q" U7 i, H- k

8 e) g+ M+ x' G3 O公仔箱論壇公仔箱論壇& G/ m" g3 h& I9 A1 w

! E+ l7 a! D$ L% ^5.39.217.76

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* f7 j$ u  v8 X* q) b0 j8 Y# C* g, B
5.39.217.769 l, O0 w; J( U5 A* j0 G
公仔箱論壇8 a1 ^9 H( i% t- W3 e" D

) t  h: i2 l2 `$ X7 [9 {
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* M/ O& C" O# h: s" V
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! q4 \" o/ o  x" g

2 H2 U  i. ?9 U, V5 t公仔箱論壇
" E/ O9 _) b8 Atvb now,tvbnow,bttvb* r3 C2 }6 [  R5 e

2 r- E. m6 f+ j: U% Y; z. ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 z7 o; ~5 n+ F% j
- H' ^7 c! G% a' n! \) {

公仔箱論壇( Y/ z. V* O/ j& O0 l& m4 m- e

; n6 l0 S+ H. f2 z! V( q
17：清蒸毛蟹
$ Z  [2 `* t( H3 e  A
4 a5 z' G, X4 U3 \8 c* L8 s做法：将毛蟹洗净，置蒸笼里，肚朝上。视体型大小，以大火蒸１０－１５分钟即可。佐以嫩姜丝／浙醋，一盅竹叶青。 tvb now,tvbnow,bttvb2 h8 Z  }1 {  B) k5 b/ V# o
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! n; p7 K3 d* ^! ?

, U: J0 {3 ^$ F/ j4 ^9 E* x- P/ _9 P9 {, j6 O2 q

! _; J( g2 q2 w公仔箱論壇公仔箱論壇6 ]/ z( Y7 a0 S3 l$ a
5.39.217.76$ e  W, S( l# X$ W" Z9 N6 a
公仔箱論壇  A0 B# G% \' X8 ]3 t

( P) r# x) l$ N  Y; f" j' _/ d
tvb now,tvbnow,bttvb8 ]8 d( k8 M$ Z2 {5 g3 W" d3 \0 @+ n4 N

公仔箱論壇$ ^; A1 }- l9 n+ G

5.39.217.76# R3 h( T8 W" H$ B/ A( [

* `0 p4 K* Y6 W3 B  N, |$ P
( M) E- W4 m( k+ J5.39.217.76

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 g1 X8 Z- h! z+ D, |& P
5.39.217.76# b7 U$ A8 X* _/ P0 v! M* u
[table][tr][td]18：蟹黄豆腐羹
* ]) x, C7 K' o8 H公仔箱論壇
5 W4 j* G- G* D$ X3 U. B# p: j材料：蟹膏，嫩豆腐切丁，草菇，子姜切细丝，葱花。
6 M  S- |3 ]) Y: J5.39.217.765.39.217.76( y% R  \* \/ Y1 {. F# |/ N
调味料：蟹味高汤一饭碗，盐少许，生抽一茶匙，白胡椒粉少许，浙醋半茶匙，太白粉水适量。
$ f2 R  h0 ?7 B# A. \* P/ b
. v9 M; B" a2 ]: p2 |# _/ ~7 Z, g! i***［蟹味高汤做法：剔出膏后的毛蟹斩块，入锅稍煎后加姜／葱段／料酒／清水熬煮３０分钟成一饭碗美味的蟹味高汤。］
; R1 t) t* s- r% @tvb now,tvbnow,bttvb
做法：高汤烧开，放进草菇，豆腐烫煮５分钟，加入蟹膏充分搅散，放盐／生抽／白胡椒粉拌均，再烧开后用太白粉水勾薄芡。起锅前撒上葱花／姜丝，滴进浙醋即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& g3 Y0 i' W. Y" H3 S2 T9 u

  N2 t) z$ k' D" K
5.39.217.762 Z2 C& J8 e2 }6 Z

' |; F& {- U# K9 d+ g公仔箱論壇
) M7 u; j8 `6 z2 u" [; p3 f5 M  G' G3 x! F6 h- X5 W* d, z
公仔箱論壇! K6 A6 t; Q2 ~1 j  _6 B0 o- ^% T
公仔箱論壇5 s8 y; \! m: L! T! ?( |

, r' f. F$ W1 m2 {, k$ ^
tvb now,tvbnow,bttvb) W0 @. z* g" ^$ V7 a+ H: r

0 y( X. N1 J0 e, W! X8 x' _
0 A8 ?- P( h7 J- L& {! Q0 A. v8 S
& g9 P+ D( r/ ?- r公仔箱論壇/ ]) F" V; o7 b, y
公仔箱論壇+ L+ B5 n% M! t4 K4 }5 l+ F

# j2 s" m! l: [# p; X* Z公仔箱論壇
3 Y# H- z; T6 T8 g) r( ^

19：白灼小章鱼／海螺
4 Y0 ^/ u1 {% Ftvb now,tvbnow,bttvb
3 L: ^  u6 ^) ^( r6 x白灼吃的是原味，材料必须新鲜生猛，冷冻海鲜不适合这个做法。口感讲究嫩，脆，爽，不能过火。其它适合白灼的海鲜有虾，鱿鱼，墨鱼，淡菜（青口／红口），蛤，海肠等。。。

材料：活章鱼，活海螺，韭菜，嫩姜。

沾料：全凭个人喜好，我用浙醋和海鲜辣酱（酱油芥末酱也非常理想）。
  O$ Y) }3 O0 P- D
做法：章鱼用粗盐搓洗去除粘液，冲洗干净。半锅水加姜片，料酒烧开，放进章鱼烫煮２分钟后捞起泡入冰水，使其爽脆。胆大的可以连墨汁一起吃，人间美味啊！公仔箱論壇' w* U8 i0 F# v, g9 ~% p

水再度烧开后放进海螺烧煮５分钟（中型螺，体型大的适当多煮几分钟），捞起泡入冰水约２分钟后马上剔肉就可以完整的取出。尾部很好吃，不能浪费。中段的肠肚（呈绿色）味道稍苦，可弃除。海螺有无以伦比的鲜美味，掌握好火侯更是爽脆可口，下酒极品！
$ {, z6 u* X- a, ^( i

& u- _* C0 x1 b3 `6 \5 u3 B3 f1 i; u% D- v) ~# y4 j! w
公仔箱論壇$ s) f% N" G; S1 H
* g% Z' J! s  t7 t( k" a4 B
tvb now,tvbnow,bttvb+ {, m, _* z5 N

& C# |7 o9 B  y# D. H9 U0 U5 l: p

- Z* X% C. L, L: p0 M5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' s( @+ _+ Y  I$ z/ i7 W/ g9 \: g
tvb now,tvbnow,bttvb+ J  x' G- b2 Z# Q; H  G; w: y
7 s- W' [) `% |) Z& j& D- b
tvb now,tvbnow,bttvb1 U0 G; g& @& ^3 E
' ~7 h9 H- p8 I/ a9 k  p4 _- W9 b

6 h( E4 Q7 I8 U
4 F7 U2 t) p' ?2 Y7 L. d20：海鲜疙瘩
8 {, g' Q* N) O- m, |5 U- n
材料：面疙瘩一包，鲜蟹两只，大虾，蛤，菇菌，虾米，青江菜，韭菜，姜。6 Y, S9 [5 g8 r& @
" y3 W- o( o  c0 }5 k
调味料：辣酱一大匙，料酒一大匙，生抽一大匙，香醋一茶匙，盐／味精各少许。, ~- ?6 S) h2 Y3 O8 r; ~

7 Q2 z9 `# r" G" M' i. S5 v  G做法：一大匙油烧热，放姜／虾米爆香，加５饭碗水烧开。放进蟹／菇菌煮５分钟后加入疙瘩煮软，放蛤／大虾／青江菜和所有调味料煮至蛤开口，撒上韭菜，淋醋拌均即可。tvb now,tvbnow,bttvb2 j3 [% z9 S9 D) l6 _

+ B5 t# k4 g7 i' Y3 V3 U

5.39.217.76% V) o% T3 Y% D

9 E$ `# h  ~2 b5.39.217.76
' R) \$ n% N1 l8 v1 e
0 P/ ?+ `, Y- [9 j, s- @9 ftvb now,tvbnow,bttvb+ }, O' d: z/ n; M- T- `: t
公仔箱論壇/ A, C( q& U. v; g! O) `
9 I$ [( t' H3 t2 c  b

2 @  X) T0 L) q7 {) u公仔箱論壇
9 Q8 I: U1 P" z8 D9 t' S

1 m4 i; _5 u, o8 `" P
公仔箱論壇; S* \& s/ y$ H" [* [# d0 M, _: A$ C

9 U$ I8 I9 D2 o- C8 ~) V5.39.217.76# g2 P4 Q: g. n1 W( x

作者: jljiang 時間: 2007-12-10 11:06 AM

thx for sharing :onion10: :onion10:

作者: maui 時間: 2007-12-10 11:26 AM

thanks for sharing

作者: yyq18sh 時間: 2007-12-11 12:46 AM

glad you guys like these

作者: sheally8166 時間: 2007-12-11 11:41 AM

Thnaks....

作者: estelle 時間: 2007-12-11 12:16 PM

very good :onion10: delicious food

作者: ppdown112 時間: 2007-12-31 06:07 PM

谢谢分享！！！！！！！！！

作者: chuakeanfei 時間: 2008-5-9 09:27 AM

very yummy......yummy

作者: chericheri 時間: 2008-5-17 03:05 AM

好肚餓:019:

作者: steph80 時間: 2008-5-17 03:05 PM

thanks. very good picture

作者: bobmei 時間: 2008-5-21 01:34 PM

:onion03: :onion03: :onion03: 口水直流啦!!!!!!!!!!!!!!::

作者: calchui 時間: 2008-5-27 04:16 AM

Thanks for sharing

作者: yumiko123456 時間: 2008-5-31 02:59 AM

good picture...Thanks

作者: jarita123 時間: 2008-6-26 11:22 AM

is look like very good & yummy, but i think that is too difficult to do for me thank you for sharing for me.

作者: Qkwow 時間: 2008-6-26 11:42 AM

:onion14: very nice..thanku very much

作者: mintran 時間: 2008-6-26 02:03 PM

They all look good, thank you for sharing!!!

作者: cheeyan 時間: 2008-6-26 03:25 PM

wahh...yummy yummy~~so delicious o...

作者: 菜之女 時間: 2008-8-21 10:52 PM

thx for sharing

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)