標題:
[中式食譜]
芥末蒜薹拌魷魚
[打印本頁]
作者:
pupu999
時間:
2012-8-20 11:54 AM
標題:
芥末蒜薹拌魷魚
[attach]1801792[/attach]
) \$ G9 c2 s$ N# [: R, I3 z2 l% |5.39.217.76
5.39.217.76/ J- r) K: a$ N1 _' b
1 A5 _5 B/ n4 x- V& F公仔箱論壇
5.39.217.76' h1 R% ~3 s; s, J, O ], @
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 o+ k: _0 a2 A2 N. D. l
原料：蒜薹200克、魷魚1條
6 H9 Q5 K- N! ]% @% btvb now,tvbnow,bttvb
調料：鹽、香油、料酒適量、味精、芥末油少許
3 h1 f( H# T9 _' E2 L0 p& L
做法：
( j) c S F4 v7 Y$ Ptvb now,tvbnow,bttvb
1、魷魚去掉內髒，撕去表皮一層膜，清洗干淨;
- X- Q, c( |0 \' w! ?7 l4 e公仔箱論壇
2、切成細條;
8 U! a% y' r2 P% ^& G+ i
3、入開水中焯燙一下，加點料酒，變色后馬上撈出，衝涼，瀝干水分;
+ z4 [* c% L4 T' j* m1 r5 k# ?tvb now,tvbnow,bttvb
4、蒜薹清洗后切成寸段;
! h; ~+ r; m7 ^3 K6 O4 M5 S( |tvb now,tvbnow,bttvb
5、入開水中焯燙，變色后撈出過涼，瀝干水分備用;
* O( ?' Q+ S" V0 g8 J9 [) Q公仔箱論壇
6、蒜薹和魷魚混合
$ k: d( R; L5 P2 Ltvb now,tvbnow,bttvb
7、大蒜拍扁后剁成碎末，加入菜中;
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. S0 U9 c, n( S/ d& _
8、添加鹽、味精、香油調味;
C6 w+ ^1 v. j+ I! Y: g, Otvb now,tvbnow,bttvb
9、最后滴几滴芥末油;
# E7 I( m$ }9 x
10、拌勻即可。
1 s* a# h$ `% o5 v, i
溫馨提示：
5.39.217.76) \; l( W# G$ y. t
1、海鮮要選擇新鮮度高的才可以涼拌;
5.39.217.76; l2 Q9 t) a3 A% t0 A! \0 U
2、魷魚撕去表面的一層膜還有提前焯水，都可以有效去腥;
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ^9 U' a( t7 g* s* D$ I
3、蒜薹焯水時加一點點鹽和油，蒜薹的顏色翠綠，口感清脆;
: r q' G+ Q2 j; i0 k v( q公仔箱論壇
4、魷魚焯水時間不宜過長，變色即可撈出過涼，否則會失去脆嫩的口感;
tvb now,tvbnow,bttvb8 }! W6 n0 d; x2 [
5、魷魚焯水時，水要寬，這樣魷魚下鍋后會迅速受熱，而且均勻，口感好。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
