標題:
[中式食譜]
川辣香菇醬拌涼粉
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作者:
pupu999
時間:
2012-8-20 11:53 AM
標題:
川辣香菇醬拌涼粉
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材料
:涼粉1塊300克,胡蘿卜花兩朵,薄荷葉一朵,蒜瓣3個, 川辣香菇醬30克。
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制作
:
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1 准備好涼粉,胡蘿卜,薄荷葉,大蒜,將大蒜去皮切碎末,將胡蘿卜切成花型;
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2 將
涼
粉切成1CM見方的細長條;
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3 取1小碗,放入香菇醬,再加入蒜泥,生抽,和米醋,用勺子調拌均;
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4 將調制好的蒜泥香菇醬淋在涼粉上,裝飾上胡蘿卜和薄荷葉即可。
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心得
:
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1 涼粉買回來后建議用涼開水浸泡清洗干淨;
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2 現做現吃不宜久放;
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3 用此方法還可以用來做綠豆涼粉,粉皮,小米面皮,米面皮等;
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營養
:
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豌豆涼粉是豆子澱粉做的,含澱粉量高,是補充能量很好的食物。配以香菇醬調制的酸辣汁,在夏天實用,開胃下飯。
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