標題: [美食介紹] 拿手好菜——珍珠丸子 [打印本頁]

---

作者: cheecheong88    時間: 2007-12-10 08:34 AM     標題: 拿手好菜——珍珠丸子

材料：猪肉馅（半斤肉，刚好做一笼两个人吃正好~）5.39.217.76- N! q6 X; T8 p2 K2 @* \
　　　　　　糯米（在超市装了7毛钱的还剩下了半碗）
" f" C4 p* K) f+ v% R  D公仔箱論壇　　　　　　鸡蛋（一只）、生菜（铺底用）
6 ?4 }" n, k3 N  w% z0 T$ P! J! M  `　　　　　　料酒、姜、生抽、香油、盐、胡椒粉
' E' B' ^% r0 _% }6 j5 B' f5.39.217.76
/ r  u# l3 d  @) F( Ntvb now,tvbnow,bttvb　　    [img]http://www.abcbit.com/getimg.php?[/img]
5 h0 b! E4 ]" x1 k9 C) d公仔箱論壇
) t+ Z! q0 S- p, ~: Itvb now,tvbnow,bttvb

( y  T' L* ?& v! ctvb now,tvbnow,bttvb
• 把糯米提前泡一到二小时~
  6 J* m. H& E0 H- f5 i) _' YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇/ p7 v, W3 d! g8 [8 Z2 F: K/ A
  [img]http://www.abcbit.com/getimg.php?[/img]
• 肉馅里加入料酒，生抽，切碎的姜末，胡椒粉，香油等调料，最后再加一只鸡蛋黄（没有放生粉,效果一样很好没有变形~）
  ! l6 e& n7 o$ W) d. ]) {' TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 q, s: D! m$ e& A) D. i+ U" r
  [img]http://www.abcbit.com/getimg.php?[/img]
• 把蒸笼用生菜铺好底，备用，可以铺多几层，这样经过大火蒸完以后叶子点缀起来会比较漂亮6 \3 y2 x* h7 D8 z
  ) v/ v7 t. O- _4 `
  [img]http://www.abcbit.com/getimg.php?[/img]
• 做丸子喽，好简单，丸子沾满糯米象个小雪球~~
  ' x! h* Q2 \+ j  y8 h' wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 D" h+ F1 R# \; k% u% C/ U0 j
  [img]http://www.abcbit.com/getimg.php?[/img]
• 塞了满满一笼，准备上火蒸啦~在蒸之前为了吃起来口感更好，可在上面撒了几小撮糯米~5.39.217.76# z0 r$ M$ k- _6 E
  
  & ]  [( x1 R. u0 U9 K! jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[img]http://www.abcbit.com/getimg.php?[/img]
• 成品出来咯~拍照的光线有点暗……9 j+ Y! f- J% S# W* g) M* ]
  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 X! F, S" u4 a3 c# |' O; s
  [img]http://www.abcbit.com/getimg.php?[/img]

  x3 }2 u9 V* q" v+ L. [* rtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb0 J; I5 c( V3 U# j0 s& {
5.39.217.76& e* T& @$ q: _  n8 q( `
　　珍珠丸子的来历：公仔箱論壇3 }# y. j; o1 A* i2 |/ E- ]% ^

6 Z3 }9 j$ \8 W& A5 f8 F+ ?1 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　沔阳是江汉平原上的一个大县，历史上包括今洪湖市，近年改制为仙桃市。这一带水面较多，物产丰富，为鱼米之乡。人民爱吃蒸菜，有"无菜不蒸"的食俗，被称为蒸菜之乡。三蒸即三样蒸菜，有的说指蒸鱼、蒸肉、蒸鸡，有的说指蒸鱼、蒸肉．蒸丸子，有的说指粉蒸肉、蒸珍珠丸子、蒸白丸。所谓蒸珍珠丸子，是将鱼、肉剁茸加料，挤成丸子，放大筛内滚粘糯米，然后上笼蒸熟，熟后的糯米晶莹透明，犹如珍珠。如不滚粘糯米蒸制，就叫蒸白丸。
* p0 ]( d' ^( `) M% n: c* ]3 f
& c$ C" J- d8 }( M8 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　沔阳三蒸至少有六百多年的历史。相传元末农民起义领袖陈友谅揭竿起义，一举攻下沔阳县城。陈的妻子潘氏(一说罗氏)夫人亲自掌厨，将鱼、肉、藕等拌上米粉，配上其他佐料，装碗蒸制，犒赏起义农民。大家吃了，啧啧称赞，此后即世代相传，喜食蒸菜成习。
" p2 n, v$ h' \3 J5 w公仔箱論壇
8 S; k3 e; ], v4 |3 ^& ~/ ~% @! ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　沔阳三蒸一般由蒸青鱼、蒸猪肉、蒸蔬菜，此菜驰名于“九省通衢”的武汉，张学良曾大饱口福后题联：一尝有味三拍手，十里闻香九回头。沔阳三蒸的起源，传为起源于古时因平民百姓吃不起粒粒如珠玑的大米，只有用少许杂粮磨粉，拦合鱼虾、野菜、藕块投箪而蒸，以此充饥。久而久之，便发展成了驰名湖北的传统名菜。“三蒸”之一的蒸菜，以蒸筒蒿为上品。后又诞生了珍珠丸、珍白丸等名贵蒸菜。5.39.217.76$ n" S' A7 n: z. q
8 Y4 V& P0 X+ \! s6 f
　　异乡游子话三蒸　梦回故里尝腊肉　汉水往返赤子心　登高又闻十碗香

---

作者: maui    時間: 2007-12-10 11:29 AM

thanks ...

---

作者: hildaha    時間: 2007-12-10 11:50 AM

looks good, simple and easy, thanks.

---

作者: ppdown112    時間: 2007-12-31 06:14 PM

看这真香！！！真想吃！！！谢谢分享！！！！！！！！！

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)

Powered by Discuz! 7.0.0