標題: [甜品] 巧克力千层糕 [打印本頁]

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作者: cheecheong88    時間: 2007-12-10 08:32 AM     標題: 巧克力千层糕

这款蛋糕不使用面粉，所以是极溶于口，典雅的巧克力
( u/ {. \$ _" ~- M蛋糕搭配润滑的鲜奶油（动物性），可以说是入口即化，如果再来一杯香醇的红茶，那绝对是完美的组合。我觉得这款蛋糕的口味不亚于提拉米苏，如果大家却步于提拉米苏不菲的价格，不妨试试这款蛋糕，绝对不会让你失望。。。
0 I' m0 A* x6 C' f% QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: y5 d0 u6 R5 s' r1 q% n' M7 i
材料A（巧克力蛋糕）
2 r# k' |# m  T8 \2 ]" D0 dtvb now,tvbnow,bttvb蛋黄 50克
0 }8 I  g. p' j4 K3 {/ ^- ]5.39.217.76鸡蛋 35克5.39.217.76( L' `6 n% N# i' J2 a
细砂糖 110克
' ^5 c# _4 T5 K9 w巧克力 115克（我用的是申丰的黑巧克力）
2 C+ }# T. C2 y9 }; |  vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。无盐黄油 95克
) z7 y3 y) b+ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋清 170克
" d3 O  N) I7 l" F3 Y. y可可粉 12克
# x: U9 H1 a5 v! f+ Z/ c6 a5.39.217.76材料B（夹心用奶油）
% H; Z4 j, ?! n! fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。动物性鲜奶油 400ml
* y7 }# e* o! \2 [) d: \tvb now,tvbnow,bttvb细砂糖 50克
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做法：
" C8 Z4 m5 a! V0 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 将黄油和巧克力隔水融化。
8 {( C: |/ K* V+ f" N* A公仔箱論壇2. 将蛋黄、鸡蛋和细砂糖50克打泡成粘稠状。( u9 z5 l3 }# k% R* i* c/ w; t
3. 将1＋2混合，轻轻搅拌，洒入可可粉。tvb now,tvbnow,bttvb3 c/ z$ n( R6 Q9 u5 `
4. 蛋清和剩余的60克细砂糖打到硬性发泡。
. e* O  D2 J- P) l6 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 将3+4混合均匀后铺在叠有油纸的烤盘上。
3 E4 F3 `! O  z+ u! i* u  I9 }6. 烤箱预热180度，烤18分钟左右，倒扣放凉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  U0 u8 ?, J( _' _4 O7 h8 a
7. 鲜奶油加入50克细砂糖，贴近冰水，打发成湿性发泡，我一不小心打成硬性发泡了：）
& T% k7 N9 M  ?这里强调的是必须为动物性鲜奶油，否则影响口感。# P6 [& T. e2 m$ f1 L( H
8. 将蛋糕分成六份，我是将整块蛋糕分成三份，再每块批成两片，共六片。
. n0 H7 I* ]0 w+ P$ ^公仔箱論壇9. 然后就是一片蛋糕，一层奶油，再一片蛋糕，再一层奶油，重复六次，最上面洒上可可粉。5.39.217.76$ J. e0 I5 v  [( \1 Q7 k4 p
10. 进冰箱保存，吃的时候切块享用。。。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: E6 _( ]+ z( ~% _% [1 V
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以下是过程～～
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7 Z+ O) K# Y0 S" L+ W6 S公仔箱論壇这是融化好的黄油和巧克力：5.39.217.763 ^+ |, e3 a  E: }. H9 g# w8 ?
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作者: skybule    時間: 2007-12-17 09:18 AM

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