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標題: [甜品] 巧克力千层糕 [打印本頁]
作者: cheecheong88    時間: 2007-12-10 08:32 AM     標題: 巧克力千层糕

这款蛋糕不使用面粉，所以是极溶于口，典雅的巧克力
+ M& J: @9 w2 M$ i- J( D9 ^tvb now,tvbnow,bttvb蛋糕搭配润滑的鲜奶油（动物性），可以说是入口即化，如果再来一杯香醇的红茶，那绝对是完美的组合。我觉得这款蛋糕的口味不亚于提拉米苏，如果大家却步于提拉米苏不菲的价格，不妨试试这款蛋糕，绝对不会让你失望。。。
3 G# W9 u7 J8 e/ C) J2 L2 }5 l6 L) ctvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.769 _0 m! i/ z4 Q% L1 t# J3 h1 z: u) V
材料A（巧克力蛋糕）
% r& E: w) H  n7 O' L( \; }5.39.217.76蛋黄 50克5.39.217.76# l* K; y  u( N7 K5 F2 e5 j
鸡蛋 35克+ V$ _: g# ~( b5 {) F
细砂糖 110克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" y/ V3 K# h: y: Q
巧克力 115克（我用的是申丰的黑巧克力）
0 v( k# w) P6 U! v0 J/ ^无盐黄油 95克
. D* Z  }: T; w5 v0 l蛋清 170克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ `0 s  y9 h  [
可可粉 12克5.39.217.76$ M4 O5 V+ Z. l) d7 @
材料B（夹心用奶油）
' U4 F5 i; F0 n0 @5 ~$ H动物性鲜奶油 400ml
& ^, H0 ^! t9 I2 Y, ~/ R; g细砂糖 50克$ t  G0 P' k2 r! i+ {6 u- I% C

9 P3 ~2 C2 m+ ]% |7 ]( {& |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：6 E1 Y8 l/ D$ @' \. c/ }: H# w4 P
1. 将黄油和巧克力隔水融化。
. e  K; D) Q; ]! B2 d- Mtvb now,tvbnow,bttvb2. 将蛋黄、鸡蛋和细砂糖50克打泡成粘稠状。
1 G* u# @/ P/ I2 U$ k6 ]6 Z7 N6 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 将1＋2混合，轻轻搅拌，洒入可可粉。6 G0 z, |/ ~% L( m
4. 蛋清和剩余的60克细砂糖打到硬性发泡。! Q+ `. N& a2 Q8 U; R
5. 将3+4混合均匀后铺在叠有油纸的烤盘上。
# l7 ]( u$ B& }4 a- q( r. m0 g6. 烤箱预热180度，烤18分钟左右，倒扣放凉。0 C; Y. j; m% e( L# b
7. 鲜奶油加入50克细砂糖，贴近冰水，打发成湿性发泡，我一不小心打成硬性发泡了：）
/ U' L( Z& m) z; h4 ]. }2 l! K这里强调的是必须为动物性鲜奶油，否则影响口感。
9 @& `& X* t* w0 G* Rtvb now,tvbnow,bttvb8. 将蛋糕分成六份，我是将整块蛋糕分成三份，再每块批成两片，共六片。tvb now,tvbnow,bttvb' {9 v0 ~! x/ Z
9. 然后就是一片蛋糕，一层奶油，再一片蛋糕，再一层奶油，重复六次，最上面洒上可可粉。
2 l8 w! s+ A* ~! f+ `) mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10. 进冰箱保存，吃的时候切块享用。。。
* c! Y3 C; e/ e1 S2 t% x公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ x0 y; X9 x9 `
5.39.217.769 l* t6 R* C% Q1 o
以下是过程～～7 u7 J: Y$ ^3 a7 A* Y% g% f3 u

/ m. v& f( Q) Q这是融化好的黄油和巧克力：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" `" |/ H0 C' A1 P! g

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5 ?! m- ]+ E; b2 C" e6 m6 P' btvb now,tvbnow,bttvb                                                                                                                                                                                                       
作者: skybule    時間: 2007-12-17 09:18 AM

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