標題: [甜品] 巧克力千层糕 [打印本頁]

---

作者: cheecheong88    時間: 2007-12-10 08:32 AM     標題: 巧克力千层糕

这款蛋糕不使用面粉，所以是极溶于口，典雅的巧克力5.39.217.76& _' c' `7 K& r3 C2 ?9 T8 ?
蛋糕搭配润滑的鲜奶油（动物性），可以说是入口即化，如果再来一杯香醇的红茶，那绝对是完美的组合。我觉得这款蛋糕的口味不亚于提拉米苏，如果大家却步于提拉米苏不菲的价格，不妨试试这款蛋糕，绝对不会让你失望。。。5.39.217.761 p/ `/ i4 g8 x, w1 P

+ i7 I; y' T8 z! r/ V/ ?5 v5 u5.39.217.76材料A（巧克力蛋糕）
, M) r7 ]9 L% `蛋黄 50克$ x9 `% r+ P" g2 h
鸡蛋 35克公仔箱論壇3 [0 {9 q  v/ a) ]( @
细砂糖 110克5.39.217.76% e6 {$ U8 B7 A
巧克力 115克（我用的是申丰的黑巧克力）
/ O7 F4 X4 i/ Y: U& ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。无盐黄油 95克
! V' T0 q$ a0 v蛋清 170克
5 S2 m; `# o# i# J1 p5.39.217.76可可粉 12克
$ c! I* ^% v3 v. @0 ?; q8 V" y$ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料B（夹心用奶油）' M8 B, {2 g& Z# W
动物性鲜奶油 400ml
5 J3 B( _2 }+ T3 W# J: H6 u细砂糖 50克5.39.217.76" S: C! m0 F  N* f
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" S: X0 x4 P3 c9 U* \1 z, o3 L; Q
做法：
1 `- L# P) I- y( [- c4 s5 Z4 f公仔箱論壇1. 将黄油和巧克力隔水融化。
9 {8 Y* f2 J% `8 _9 l( g6 v5.39.217.762. 将蛋黄、鸡蛋和细砂糖50克打泡成粘稠状。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Z: ~+ ?9 G9 z( i
3. 将1＋2混合，轻轻搅拌，洒入可可粉。/ U! n/ U( K1 L: P* ~) z
4. 蛋清和剩余的60克细砂糖打到硬性发泡。
0 b  c6 ^% R! p5.39.217.765. 将3+4混合均匀后铺在叠有油纸的烤盘上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 F! Q6 c5 [4 {* h
6. 烤箱预热180度，烤18分钟左右，倒扣放凉。
6 Q* K8 @. b/ }/ m( y/ h; k5.39.217.767. 鲜奶油加入50克细砂糖，贴近冰水，打发成湿性发泡，我一不小心打成硬性发泡了：）tvb now,tvbnow,bttvb' y5 K9 @5 C/ B" l
这里强调的是必须为动物性鲜奶油，否则影响口感。公仔箱論壇7 v* z. }: H1 ~
8. 将蛋糕分成六份，我是将整块蛋糕分成三份，再每块批成两片，共六片。
' Z8 N" N  G- l: l5 x& C5 ]9. 然后就是一片蛋糕，一层奶油，再一片蛋糕，再一层奶油，重复六次，最上面洒上可可粉。
& q& F, C+ m, }9 t10. 进冰箱保存，吃的时候切块享用。。。
3 c0 J) s+ V" b( A( U; I5 p# Ltvb now,tvbnow,bttvb7 e) J  N& Z& g; l) r" ^  L

) B$ y" M' H1 Q, T3 ]' x' M以下是过程～～
. o$ e2 ~( [2 l- q, wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 F, Y- m# c; T5 C, i/ T公仔箱論壇这是融化好的黄油和巧克力：
4 H" r; n3 X) e- l: HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& d$ n  A& w+ t" _) d3 s5.39.217.76" z9 y, F# m% h$ C$ [) |
5.39.217.76+ Y& N" n5 [. X' A$ t" |

0 `8 j* w* m% [4 ]* x( Atvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.766 _( r* k+ v  Y* J$ J" ^1 x8 o

; _$ C# M' h4 I# c+ f4 }公仔箱論壇
- N# O$ N4 b2 E. o& z( J; Y* m) f. p& _
4 H( ?. L* n' s1 k' k# H" w2 z5.39.217.765.39.217.766 z& i7 k  c; |8 J# L
5.39.217.769 ]% f* i) Y& U  r( q7 H" x
5 h( D9 V/ B: n, e
8 [' y7 d! s' I, s( j3 Z, x
4 ]& D5 a& {: J! Q
tvb now,tvbnow,bttvb: ]) Y' B9 v- x: p( q
公仔箱論壇2 v! ]) Z& x! a+ \2 r
为方便大家阅读，发帖主题请尽量简单，最好只使用菜名！公仔箱論壇5 G) j0 z  ?7 T  P+ f, G

# \; w/ G' N3 E( Z公仔箱論壇[ 本帖最后由 b1t1b1t1 于 2006-6-22 09:45 AM 编辑 ]
' o, ^& Z( d/ T                                                                                                                                                                                                附件                                                                                                                                Resize of 1.jpg                        (29.07 KB)                                                                        2006-6-22 08:12                                                                                        # N; Y" n" O# q9 [
                                                                                                                                                                                                       

---

作者: skybule    時間: 2007-12-17 09:18 AM

:onion31: :onion31: :onion31: :onion31:

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)

Powered by Discuz! 7.0.0