標題: [甜品] 巧克力千层糕 [打印本頁]

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作者: cheecheong88    時間: 2007-12-10 08:32 AM     標題: 巧克力千层糕

这款蛋糕不使用面粉，所以是极溶于口，典雅的巧克力
9 j& ~, z- Q5 E蛋糕搭配润滑的鲜奶油（动物性），可以说是入口即化，如果再来一杯香醇的红茶，那绝对是完美的组合。我觉得这款蛋糕的口味不亚于提拉米苏，如果大家却步于提拉米苏不菲的价格，不妨试试这款蛋糕，绝对不会让你失望。。。公仔箱論壇1 g+ r$ F9 i: x3 O

2 b4 d5 ~6 S# s% @7 q5.39.217.76材料A（巧克力蛋糕）
6 T( K+ n1 h' U5 Z/ i! w: n: a3 ^蛋黄 50克
+ g, ^2 ^  g5 _: }0 o: j+ ?, [tvb now,tvbnow,bttvb鸡蛋 35克3 M3 W# n9 p# l2 f$ f
细砂糖 110克
$ S/ K+ s" J1 \! H6 @, R! f% Ltvb now,tvbnow,bttvb巧克力 115克（我用的是申丰的黑巧克力）
  t* r* A- R% R5.39.217.76无盐黄油 95克
2 V& ?9 Z3 }2 Z* U! E公仔箱論壇蛋清 170克5.39.217.76" C  x9 g, s* }; _1 I: l2 C
可可粉 12克7 N" A4 ]) t) V4 G1 c
材料B（夹心用奶油）公仔箱論壇- L9 Q% z0 P& y' u
动物性鲜奶油 400ml+ W6 H0 {% j! X
细砂糖 50克
! e$ u! S/ H6 D( }9 V. W6 c! ]2 `0 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. x6 ^; h$ l4 D3 l1 b1 V5 z
做法：公仔箱論壇# D* g& C$ s/ `6 M3 }$ S
1. 将黄油和巧克力隔水融化。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' }$ E6 v: Z, H& r7 y2 i
2. 将蛋黄、鸡蛋和细砂糖50克打泡成粘稠状。
! U7 M9 w- p/ O. K8 T' l3. 将1＋2混合，轻轻搅拌，洒入可可粉。
/ V* G# U4 F0 G9 ^! |2 a- }+ k5.39.217.764. 蛋清和剩余的60克细砂糖打到硬性发泡。
/ P, o. l5 `! Y* p3 e# i0 o6 d5. 将3+4混合均匀后铺在叠有油纸的烤盘上。
) d  H# ?; I9 B5.39.217.766. 烤箱预热180度，烤18分钟左右，倒扣放凉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 i, _0 x8 j! o% k* Z. k; b- H
7. 鲜奶油加入50克细砂糖，贴近冰水，打发成湿性发泡，我一不小心打成硬性发泡了：）
3 [) i4 u  r! B2 C3 J$ j" M+ t) t: I2 d7 \这里强调的是必须为动物性鲜奶油，否则影响口感。
1 F2 m' c' W$ r5 S& n" d/ w8. 将蛋糕分成六份，我是将整块蛋糕分成三份，再每块批成两片，共六片。
$ I7 Q. c9 ?& Q( o) JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9. 然后就是一片蛋糕，一层奶油，再一片蛋糕，再一层奶油，重复六次，最上面洒上可可粉。
. g$ [) i: w! f2 J2 G- R" G$ f5.39.217.7610. 进冰箱保存，吃的时候切块享用。。。
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- x+ v* L, J6 D. E' j- \1 [
, f2 C' ]. H' u0 Z: Y以下是过程～～
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这是融化好的黄油和巧克力：
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0 y1 P+ B6 |* K) x7 q% M/ n1 y5.39.217.76+ W( H3 H+ B2 c5 i
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6 ?! {+ c  u5 p0 J' ~' \5.39.217.76为方便大家阅读，发帖主题请尽量简单，最好只使用菜名！& c; X3 T" c$ z( h
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[ 本帖最后由 b1t1b1t1 于 2006-6-22 09:45 AM 编辑 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 W: i8 z4 o% t+ ?0 w6 _
                                                                                                                                                                                                附件                                                                                                                                Resize of 1.jpg                        (29.07 KB)                                                                        2006-6-22 08:12                                                                                        tvb now,tvbnow,bttvb, j; j$ r, D/ }! a( _& P0 c8 \
                                                                                                                                                                                                       

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作者: skybule    時間: 2007-12-17 09:18 AM

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