標題:
[美食介紹]
镬仔叉烧
[打印本頁]
作者:
cheecheong88
時間:
2007-12-10 08:30 AM
標題:
镬仔叉烧
用料：
: d% r5 V) I' e7 k
枚头肉600(猪后肩至腰部的瘦肉，瘦中带肥，肉质嫩滑)，葱2条，糖2汤匙半，食用红色素1/6茶匙（食用色素只是增加色泽，对味道没有影响，所以不用也可）。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ]3 v4 R1 U- y+ S
腌料：
5 y( `9 N/ n3 H; j8 H, U
磨豉1茶匙，南乳1茶匙，生抽11/2匙，老抽1汤匙，洒11/2汤匙，蒜蓉半茶匙。
- K" m g" A. i- h, w3 \8 ]% b5 R
做法：
) j1 \/ p, K! D |% b `
1、猪肉洗净抹干水，切约1厘米条形。
5.39.217.76+ y w$ N+ x* U4 T4 F! u: |
2、食用红色素加水半汤匙拌匀，放入猪肉中拌匀，然后加腌料拌匀，腌半小时。
5.39.217.76! w% ]. |1 i- V$ } B
3、烧热平底镬（中式镬也可以）下油3汤匙，下水1/3杯，把葱及猪肉排在镬中，腌汁也倒入镬中，盖上盖，用中火煮滚，再煮5分钟，把猪肉反转另一面，盖上盖，用慢火再煮3分钟至熟，此时尚余少许汁（如猪肉未熟、汁又干，可以加水）。
+ ~0 [: O' P& L& h
4、取起猪肉切件，放回镬中，加入糖炒匀，用慢火煮，并要不停翻动，待猪肉吸收糖味、汁已浓厚，便可上碟
作者:
ppdown112
時間:
2007-12-31 06:15 PM
看这真香！！！真想吃！！！谢谢分享！！！！！！！！！
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
