標題: [中式食譜] 官府香鹵肉 [打印本頁]

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作者: pupu999    時間: 2012-8-19 06:40 PM     標題: 官府香鹵肉


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官府香鹵肉主料：五花肉
: `, q, Y  ^. \  E+ L0 t: t6 i公仔箱論壇     輔料：油菜心
, b/ a" L7 a/ E" i, C- v3 {     調料：鹽、味精、醬油、腐乳、冰糖、花雕酒、香料& s( Y7 _  o3 R8 Q

. r& A! J0 q0 n烹制方法：2 K7 P6 X6 c! O" f' x
     1、將五花肉加料酒煮5分鍾撈出切塊，鍋中加適量水，依次放入腐乳、花雕酒、味精、冰糖、鹽、香料、老抽，開鍋後放入五花肉，倒入砂鍋中小火煲一個小時；5.39.217.76* ~6 Z* }% K1 r
     2、鍋中加少許油，放入油菜心煸炒，調入鹽、味精，出鍋碼入盤中，將肉取出裝盤，剩余湯汁收干，淋在肉上即可。

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