標題: [中式食譜] 官府香鹵肉 [打印本頁]

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作者: pupu999    時間: 2012-8-19 06:40 PM     標題: 官府香鹵肉


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% o( q4 O2 e. h) \tvb now,tvbnow,bttvb官府香鹵肉主料：五花肉
8 X9 `& x2 }& C- |$ H* d7 @     輔料：油菜心$ v# d' L  O* }# S1 f
     調料：鹽、味精、醬油、腐乳、冰糖、花雕酒、香料
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) Z5 k( p( ], y# s9 X0 ctvb now,tvbnow,bttvb烹制方法：( X( X# C% D& K: R. Y) w% U" L
     1、將五花肉加料酒煮5分鍾撈出切塊，鍋中加適量水，依次放入腐乳、花雕酒、味精、冰糖、鹽、香料、老抽，開鍋後放入五花肉，倒入砂鍋中小火煲一個小時；
8 W6 {4 A+ Q3 o+ e) |tvb now,tvbnow,bttvb     2、鍋中加少許油，放入油菜心煸炒，調入鹽、味精，出鍋碼入盤中，將肉取出裝盤，剩余湯汁收干，淋在肉上即可。

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