標題: [西式食譜] Masa燻雞捲 [打印本頁]

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作者: pupu999    時間: 2012-8-19 06:39 PM     標題: Masa燻雞捲

Masa燻雞捲　5捲 材料：Masa harina…………400克熱水…………………700克燻雞肉片………375~500克乳酪片…………1包（12片）炒熟洋蔥絲、青蔥片…適量炒熟洋菇片……………適量蕃茄片…………………適量粗黑胡椒粉……………適量 細乳酪絲………………適量 做法：1) 把玉米粉加熱水攪勻。熱水大約60℃（一半滾水加一半冷水就差不多了）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 t; m7 s. P$ V) K, I9 B+ u- v' V

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2) 揉成柔軟的粉團。分成5份，每份將近220克，一一揉圓。. |7 n, B8 v( X0 @# L  L- i

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8 W& R) J$ G7 D8 o3 J& F公仔箱論壇3) 上下墊烤盤布，擀成直徑30公分的大圓薄片。
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# @! L5 Q2 X! g5.39.217.764) 掀掉上層烤盤布。tvb now,tvbnow,bttvb7 U: A, S+ A8 N' f! u
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5) 倒蓋在大平底鍋裡，小心掀掉另一層烤盤布。
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6) 開大火烙2分或2分半鐘，烙到底部略有焦色，表面也熟了，但還沒上色。
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7) 倒扣在工作台上，有焦色的底面朝上。
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8) 把1片乳酪片撕開放在餅上，再放燻雞肉片和蔬菜。公仔箱論壇' S% V! X; x; Z  r" }: u* B+ t
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9) 再放一片撕開的乳酪片，撒些黑胡椒。
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10)捲起來。在接近開口的地方放半片乳酪片再捲起，等下烤了會融化，就會把開口黏住。' P5 n* N2 h* P: u

* C5 F, b3 e+ B5 \5 G9 n, u  j5.39.217.7611)排在墊了烤盤布的烤盤上，噴點水霧，撒乳酪絲。
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12)烤箱預熱至250℃，放中層烤10分鐘即可。  d3 p8 {& k0 X; q7 n
註：玉米餅要薄才好吃，所以粉團要用力揉過，用力壓餅時比較不會破；做小一點也比較不會破。

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