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標題: [中式食譜] 鳳梨蝦球 [打印本頁]

作者: pupu999 時間: 2012-8-18 12:31 PM 標題: 鳳梨蝦球

材料：大蝦仁15隻、罐頭鳳梨6片、檸檬1顆、脆酥粉150公克、雞蛋1粒公仔箱論壇% O: T, p/ Y5 b9 }# v! x
調味料：美乃滋200公克、原味優格100公克、檸檬汁1大匙
做法：公仔箱論壇. D- h4 f& Y, j( F
1.草蝦仁開背去腸泥洗淨瀝乾加入少許鹽；蛋白1顆及太白粉拌勻，備用。
2.鳳梨片切丁；調味料拌勻調製成沙拉醬汁，備用2 L9 y2 N/ W; Z7 H
3.脆酥粉中加入蛋黃1顆、沙拉油1/4小匙、水少許成為粉漿備用。5.39.217.76$ X# L8 W' {1 p5 s: y! k
4.取草蝦仁分別均勻沾裹麵糊，以170度油溫炸至酥黃。5.39.217.765 q4 A. J2 [( ^4 N. Z$ t9 ]& X
5.鳳梨入沙拉醬中拌勻鋪在盤底將蝦球鋪在鳳梨上再淋醬，刨些許檸檬皮屑即可。

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