標題:
[中式食譜]
蠔油吊片
[打印本頁]
作者:
zactlion1899
時間:
2007-12-9 05:54 PM
標題:
蠔油吊片
; t3 }1 i, H; S9 x5.39.217.76
所需材料：
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& j* t' E' v, Z: n/ i4 V
5 m- P5 V5 ]/ V% Q: D4 e
乾魷魚 ... 1大條
3 z: [0 i% g3 n, D- Ztvb now,tvbnow,bttvb
嫩薑絲 ... 1/2碗飯
3 F6 p* A8 n/ U) J i7 l
沙拉油 ... 2大匙
/ W$ n* C: v+ F0 A$ o. |! otvb now,tvbnow,bttvb
淋料
公仔箱論壇6 u% x2 V/ \- c0 L9 i M: x
紹興酒 ... 1大匙
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ F' U0 _0 g- n, E# g' i
調味料
公仔箱論壇5 ~9 Y8 r! }3 P/ m& s" S- a( m
蠔油 ... 3大匙
! R. v' D1 `2 `* x4 d5.39.217.76
鹽 ... 1/4茶匙
5.39.217.769 s- C! k& l( }" y, x% _- Q
糖 ... 1大匙
! C' O# W% h# y/ S/ D) b& Qtvb now,tvbnow,bttvb
薑汁 ... 1茶匙
4 D$ q& o6 Z. J公仔箱論壇
高湯 ... 3大匙
公仔箱論壇7 a* L$ u# v3 w$ K. ] s/ I
味精 ... 少許
; P/ w/ c, q- A' k+ u
* U) Q$ s! }+ R3 J$ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ t9 {: G# p/ p% e- _3 p4 h, ~ O
5.39.217.766 H# ^7 B1 f n. L1 P& n
tvb now,tvbnow,bttvb* w: r+ f8 |# s
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 T h, o8 |/ o6 B" l( z2 ?: L
作法步驟：
公仔箱論壇' w7 g* o X: w" T5 @/ G; o3 Y
乾魷魚用稀鹽水浸泡24～36小時，水要超過魚身少許，魷魚浸泡後會脹發成更大且軟。
; I( G& v0 _! }) Z8 P% E* p
洗淨魷魚，先切成2～3長條，每條再用片刀法取切成薄的大片。
/ G* t ~3 X1 r9 D! Y5 utvb now,tvbnow,bttvb
燒滾大湯碗的清水，把魷魚片投入燙1/煮2分鐘隨即撈起（如片切若較厚則可略煮久些亦以1分鐘為限），立刻投入1碗冰水中浸涼，撈起。（亦有燙煮後立刻熱就食亦可）。
公仔箱論壇* s0 U# T0 ?3 y9 q. T0 J a9 ]: k* f
調味料混合拌勻。
5.39.217.76$ f% w2 N0 X2 `8 _/ ^3 W
炒鍋燒熱改中小火放下沙拉油，把調味料倒入略煮滾即盛於醬料碟淋下酒以供沾食魷魚片。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
