標題: [中式食譜] 入味的排骨最好吃——土豆燉排骨 [打印本頁]
作者: siki0049 時間: 2012-8-14 02:05 PM 標題: 入味的排骨最好吃——土豆燉排骨
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1 v& X4 \! r3 Q" r1 |) g公仔箱論壇原料：排骨 500克，土豆一個，油適量，蔥姜蒜少許，生抽2勺，老抽1-2勺，鹽適量，料酒2勺，糖少許，花椒幾粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 r, D4 J; _$ d; F" Z; y
做法：
9 B8 ]. g% c5 O) p F8 Y+ o: z5.39.217.761、將肋排洗凈后切小段，控一下水分，加生抽1勺，料酒1勺、鹽少許，白糖少許腌半個小時左右。公仔箱論壇$ Z( q! A; y/ T- e% `6 c" _
2、土豆去皮切塊備用
! {8 r/ _6 Z# _! |公仔箱論壇3、鍋中加熱油，油熱后將土豆炸一下，炸至外皮焦黃。（炸過的土豆在燉煮的過程中不會變成泥，但是這一步我有點失敗。）5.39.217.76" t% H5 H( @# j! k, V0 D
4、將排骨也過一遍油（這步也可以省略）公仔箱論壇$ M, Q" ~$ y% l6 b$ w
5、鑄鐵鍋中放入少許油，油熱后加蔥姜蒜和花椒炒出香味
, e0 D3 ]6 y+ H7 a. _0 }公仔箱論壇6、加入排骨迅速翻炒，加入生抽、料酒、老抽、少許糖和適量的鹽，加入少量的水（水不需要很多，剛沒過排骨即可，或者更少）
/ x. i& j% H8 C1 {2 i& GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7、將土豆倒入排骨中，蓋上鍋蓋，使勁燉吧，鑄鐵鍋的鍋蓋很重，能很好的保留排骨的原汁原味。tvb now,tvbnow,bttvb G9 R. r+ _' d
8、大火燒開後轉小火慢燉30分鐘即可tvb now,tvbnow,bttvb) Y8 q2 V, z. F5 q/ k4 ?/ ]& h+ }
9、開鍋如果還有水的話，可以大火收干，也可以直接帶湯汁食用。
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