標題:
[中式食譜]
高級滋補佳品—菌菇燉乳鴿
[打印本頁]
作者:
siki0049
時間:
2012-8-14 01:34 PM
標題:
高級滋補佳品—菌菇燉乳鴿
5.39.217.767 N, F1 J' V/ \( J
古話說“一鴿勝九雞”，鴿子營養價值較高，對老年人、體虛病弱、手術病人、孕婦及兒童非常適合。鴿子的營養價值極高，既是名貴的美味佳肴，又是高級滋補佳品。鴿肉為高蛋白、低脂肪食品。蛋白含量為24.4%，超過兔、牛、豬、羊、雞、鴨、鵝和狗等肉類，所含蛋白質中有許多人體的必需氨基酸，且消化吸收率在5%。鴿子肉的脂肪含量僅為0.3%，低於其他肉類，是人類理想的食品。
2 o' M3 b1 Q8 Q5 S
原料：鴿子1隻、干香菇和干黑木耳若干、胡蘿蔔1小段、山藥1小段、火腿片若干、蔥姜若干。
6 F) h* A; R# A$ [4 gtvb now,tvbnow,bttvb
製作：
' r) }) j* X9 g( n9 q* u, m公仔箱論壇
1、將鴿子清洗乾淨,將香菇和黑木耳泡發開，將火腿切片，將胡蘿蔔和山藥切滾刀塊；
' F- n2 S1 Q3 A+ c+ t5.39.217.76
2、鴿子冷水下入砂鍋，放入生薑料酒小蔥；
) o/ }! E, G, H8 T, b& T6 h, q
3、大火燒開后撇去浮沫，加入香菇黑木耳和火腿片；
9 ?* |6 M) o4 J
4、再次燒開後轉小火燉1個小時；
; B, a9 ^9 }/ K/ J: w2 a5 }8 W公仔箱論壇
5、加入胡蘿蔔和山藥再燉15分鐘，加鹽調整味即可。
- f5 F& P; Y. F7 |4 L
製作心得：
: `, |: T$ F4 m' O' `! ^8 u, ], \tvb now,tvbnow,bttvb
1、買鴿子前詢問下攤主是嫩鴿還是老鴿子.這在烹飪時間上有很大的差距;
- ?3 p. g; E8 ?' H) Q1 K# [, r" \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2、容易熟爛的蔬菜應該在最後放,如胡蘿蔔和山藥,這樣可以儘可能的保留住蔬菜的營養成分;
, U* e. j! d, D# \
3、請適量食用。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
