標題:
[中式食譜]
高級滋補佳品—菌菇燉乳鴿
[打印本頁]
作者:
siki0049
時間:
2012-8-14 01:34 PM
標題:
高級滋補佳品—菌菇燉乳鴿
( A6 h% p* D7 w4 w* `( Ptvb now,tvbnow,bttvb
古話說“一鴿勝九雞”，鴿子營養價值較高，對老年人、體虛病弱、手術病人、孕婦及兒童非常適合。鴿子的營養價值極高，既是名貴的美味佳肴，又是高級滋補佳品。鴿肉為高蛋白、低脂肪食品。蛋白含量為24.4%，超過兔、牛、豬、羊、雞、鴨、鵝和狗等肉類，所含蛋白質中有許多人體的必需氨基酸，且消化吸收率在5%。鴿子肉的脂肪含量僅為0.3%，低於其他肉類，是人類理想的食品。
5.39.217.76 T+ F4 ]: P0 x+ }" J3 ]
原料：鴿子1隻、干香菇和干黑木耳若干、胡蘿蔔1小段、山藥1小段、火腿片若干、蔥姜若干。
. q7 T, I/ V! M; A* |
製作：
8 W8 l% q* u I% ^! Q! F; y
1、將鴿子清洗乾淨,將香菇和黑木耳泡發開，將火腿切片，將胡蘿蔔和山藥切滾刀塊；
( g/ f6 f0 x5 W5 @
2、鴿子冷水下入砂鍋，放入生薑料酒小蔥；
# M9 v7 Y2 s5 _: P5.39.217.76
3、大火燒開后撇去浮沫，加入香菇黑木耳和火腿片；
8 _; O* L% ?- ^5 t* }7 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4、再次燒開後轉小火燉1個小時；
' l5 Y, O& a2 ptvb now,tvbnow,bttvb
5、加入胡蘿蔔和山藥再燉15分鐘，加鹽調整味即可。
公仔箱論壇0 ?! B ~7 W7 Z8 g+ A2 q" P4 W! ] A
製作心得：
2 w/ _" B; E* v$ O7 j
1、買鴿子前詢問下攤主是嫩鴿還是老鴿子.這在烹飪時間上有很大的差距;
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ w) K K& ~2 R
2、容易熟爛的蔬菜應該在最後放,如胡蘿蔔和山藥,這樣可以儘可能的保留住蔬菜的營養成分;
公仔箱論壇4 }8 W2 x# b1 l& S- N2 e( z
3、請適量食用。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
