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標題: [中式食譜] 自製美味蜂蜜雞翅 [打印本頁]

作者: siki0049    時間: 2012-8-14 01:27 PM     標題: 自製美味蜂蜜雞翅

俗話說:“一夏無病三分虛”,立秋一到,氣候雖然早晚涼爽,但仍有秋老虎肆虐,故人極易倦怠、乏力、納獃等。怎麼吃呢?立秋不宜特補,應該以祛濕養肺為主。今天就來談談蜂蜜,這次教的是小吃,不僅僅是蜂蜜泡水而已。
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主題:蜂蜜雞翅
& _4 W3 d4 p* _6 M, F  v( k* Ztvb now,tvbnow,bttvb食材:雞翅4-6個,原味蜂蜜適量、姜、蒜、米酒、食鹽適量公仔箱論壇2 Z- S/ n6 d0 P6 e6 Q
做法:
4 M0 E2 T! ?4 N) Y. A' m1、把新鮮雞翅上面割幾道口,用料酒、少量食鹽腌制半小時以上;姜、蒜切碎;
1 [& |& Z9 z' q1 W% b公仔箱論壇2、用油將雞翅兩面煎至金黃,放姜、蒜爆香,蜂蜜1大匙,清水、食鹽適量,不時翻動以免粘鍋或燒糊;
, J4 {: l% Z! @4 H" Dtvb now,tvbnow,bttvb3、燜至湯汁收干即可。
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6 Y. }& A3 X- F特別提醒:tvb now,tvbnow,bttvb4 Z, r+ u/ a( C
一、蜂蜜滋陰潤肺
) z0 B+ }1 K2 N' o3 F0 l7 C公仔箱論壇雖然暑氣未消,但立秋就意味着已經進入秋天了,按照傳統的說法,秋天物候乾燥,人體就需要滋潤。中醫認為,蜂蜜味甘性平,入肝、脾、大腸經,主治脾胃虛弱、體倦少食、脘腹作痛、肺燥咳嗽、痰少或乾咳、腸燥津枯,大便秘結等。公仔箱論壇( D/ D, j! X& Q
營養學認為,蜂蜜含大量葡萄糖和果糖、少量蔗糖、蛋白質、檸檬酸、蘋果酸、琥珀酸、甲酸、乙酸、維生素B1、維生素B2、維生素B0、維生素C、維生素K和泛酸、煙酸、胡蘿蔔素、澱粉酶、轉化酶、脂酶,微量的鎂、硫、磷、鈣、鉀、鈉、碘等多種無機鹽。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 y0 @0 e3 @+ t$ J) X1 u
需要注意的是,痰濕、腹瀉的朋友忌食,血糖高、嬰兒不要喝蜂蜜。
; j3 _+ g) ~/ }2 qtvb now,tvbnow,bttvb二、挑選蜂蜜需六方面注意
8 f$ @# I/ p/ x8 o" K1 O蜂蜜摻假比較多,如何挑到好蜂蜜?公仔箱論壇7 {2 B# T9 Z2 n1 P, q
首先要看色澤:5.39.217.76) ]' I6 ~7 M2 C/ s
蜂蜜色澤的深淺,取決於蜂蜜中含有植物色素和有色礦物質的多少,真正的蜂蜜透光性強,顏色均勻一致,而假蜂蜜混濁而有雜質;
* H5 ?' G( A( x- d其次要觀形態:買蜂蜜時,可以把瓶裝蜂蜜翻轉過來,純正的蜂蜜會出現拉絲狀態。回到家可以試着用筷子挑一下蜂蜜,純蜂蜜可以挑起來拉長絲,絲斷後能回縮,甚至成珠狀。2 w  x- n' x7 h' ~5 O4 J
接着聞氣味:假蜂蜜聞起來會有水果糖或人工香精味,摻有香料的蜂蜜會有異常香味,而純蜂蜜氣味天然,聞起來有一股淡淡的花香味道。
; R* l9 }" R# ^TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。然後嘗味道:純蜂蜜口味醇厚,芳香甜潤,入口后回味長,易結晶;假蜂蜜口感甜味單一,沒有芳香味,有白糖水味,結晶體入口即化,有澀味,略有黏性,倒入水中很快溶解。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 L' @  }( ~: J+ Q
還要看標籤:凡配料表中寫有除蜂蜜以外其他成分的都不是純蜂蜜,即使沒有配料表,商品名稱帶有功能或導向性的,都不可能是純蜂蜜,而是假蜂蜜。
9 I1 E  S, T. o' C' d! S9 E公仔箱論壇最後看濃度:抓摸袋裝蜜,手感渾厚是濃度高的蜜;搖動看流速,流動慢證明濃度高。以一滴蜂蜜放於紙上,優質蜂蜜成珠形,不易散開;假蜂蜜不成珠形,容易散開。
作者: joeybibi    時間: 2012-8-25 10:14 AM

謝謝!post挑選蜂蜜的技巧, 好味
作者: sing121212    時間: 2013-8-14 12:10 PM

thank you
作者: joeybibi    時間: 2013-8-31 02:20 PM

thanks for share




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