Board logo

標題: [中式食譜] 柱候牛腩白蘿蔔煲(附食譜) [打印本頁]

作者: soforlee    時間: 2012-8-14 08:09 AM     標題: 柱候牛腩白蘿蔔煲(附食譜)

白蘿蔔吸收牛腩精華,入味非常, 湯汁滾著生菜來吃, 好茲味又暖笠笠,今次用 Le Creuset 22cm Buffet Casserole 平底鍋來炆。
* y+ A0 ?' I. H9 stvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb. h4 Y' x! i- a  G% }9 x

TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ A$ ~' M5 ?8 Y+ s4 J% T% W

$ C! |) H5 F) I( C: s: R* a- MTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5.39.217.76" u  `* B' g, @" C( F. Y
公仔箱論壇8 A% y$ l6 z! @9 E
tvb now,tvbnow,bttvb  d+ p9 X# V3 E  |7 X6 l
材料(二人份):
9 y  H. T' B6 e7 j' {tvb now,tvbnow,bttvb牛腩(切塊)公仔箱論壇! ^3 ^- r8 n& t2 \( k" }
500g
5.39.217.76" E3 n( ]! s, k  {

% B5 l: d/ S1 l; a+ g) Q7 e! e2片
5.39.217.76% u  I" ?& R8 y" ~3 @( r
白蘿蔔(切塊)TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 n3 J6 }3 Z! _4 t$ U
    200g
" ?' m9 k8 d5 [& b3 `0 n

9 l* _- S) v7 A  m: l4 @& l tvb now,tvbnow,bttvb+ S9 }& ]* ]2 e/ k  k1 @
調味:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 y, M$ @" H/ h
5.39.217.76. R7 }9 J2 d9 @+ {1 e
柱候醬     3湯匙
4 P+ |% h% R, G: G公仔箱論壇五香粉     ½茶匙公仔箱論壇& j9 t" o2 d: L9 B! X3 o: c' y
胡椒     ½茶匙  D+ ?) v% {" v3 G! w
八角     3粒: f: [2 s2 I% S% R4 n  Y
香葉     1片- [; y% m; c! S1 w8 p) p& b' G9 I
花椒     ½茶匙5.39.217.76- z/ g5 L! H4 o. \  w: b
丁香粉( Cloves)    1/4茶匙
7 A2 Z3 P5 \" {' s0 qtvb now,tvbnow,bttvb孜然粉 (Cumin )   1/4茶匙
- R8 y; d* _4 S9 cTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。     600ml- a. U' k/ p/ M7 o9 U1 ^6 y
5.39.217.76. ]# x( y( J! z
製法:
+ ?$ B# S" x, v7 z* D+ v8 X. C
4 }6 Y; l, U0 W- k1 ~  `8 S
1) LC 鍋或煲燒滾水加入牛腩2片薑煮10分鐘, 取出以凍水洗淨
8 @9 ]/ `" N/ Xtvb now,tvbnow,bttvb
5.39.217.76' Q- ?. n) L- l
2 LC 鍋或煲加入600ml水及所有調味料,滾起加入牛腩
7 V# X1 e: i: n5 o2 }TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3) 大火滾起,加蓋小火焗30分鐘,熄火焗30分鐘,再滾起,加蓋小火再焗30分鐘,熄火焗30分鐘公仔箱論壇* D! w1 b$ f7 J7 `
4) 加入白蘿蔔 大火再滾起,蓋小火焗30分鐘5 v% L1 k' R) h' D4 o% D( z
5) 煲好的牛腩小心地去油,直接上檯或整煲轉放卡式爐,滾著加入生菜來吃5.39.217.76! i$ w0 w/ }9 }, [
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% I) A( W* e6 r: r6 y2 R+ `9 U

5 y" w$ W" ~6 M- ^+ q" w8 n) Vtvb now,tvbnow,bttvb 3 t# V1 P4 A" V5 E* z' K, \9 m
壓力煲製法:
, p2 ^+ K1 l1 e. D" C/ E8 ]% H5.39.217.76

. ]8 `- ?. n/ u6 X2 m0 p1) 步驟(1)同上5 n- c4 _3 w/ w4 z
2 r7 R. X$ ?; i# J* {) T# \& G
2) 把腩及白蘿蔔(切大塊)所有調味料加進壓力煲,煲30分鐘(相等於2小時)TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 G$ g6 j9 R: ~" R+ A
3) 把煲好的腩和湯汁換到LC鍋或砂煲中便成
! I/ F* U' A+ q1 F0 T' h/ u  |% D公仔箱論壇
! S! [. E1 L# `6 |  r/ Z7 J4 z( T- g

3 q- @; B4 b# c5 \小貼士:
1 \, i8 l6 X( T! Ktvb now,tvbnow,bttvb
2 b. {: C! g" m+ C
1) 如沒有丁香粉和孜然粉,可以不加,但層次感會減弱
作者: wk_leung    時間: 2012-11-20 04:00 PM

超愛吃牛腩的. 這個食譜的附圖也夠引人食欲的..
作者: sinaer    時間: 2012-12-10 04:56 PM

我也是愛腩之人,如果樓主來個一腩三食,教埋清湯牛腩同咖喱牛腩就正了
作者: catty3e    時間: 2012-12-13 10:50 PM

delicious.  thanks for sharing




歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/) Powered by Discuz! 7.0.0