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標題: [中式食譜] 柱候牛腩白蘿蔔煲(附食譜) [打印本頁]

作者: soforlee    時間: 2012-8-14 08:09 AM     標題: 柱候牛腩白蘿蔔煲(附食譜)

白蘿蔔吸收牛腩精華,入味非常, 湯汁滾著生菜來吃, 好茲味又暖笠笠,今次用 Le Creuset 22cm Buffet Casserole 平底鍋來炆。: j6 l* f0 q; q5 `2 B

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材料(二人份):
1 x. {0 O* e* y6 L, u0 [5.39.217.76牛腩(切塊)公仔箱論壇: K/ ^+ f# I# l% z: X
500g
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% `6 n3 A* _# R6 S0 q" D7 p% s) O6 _4 ]tvb now,tvbnow,bttvb2片
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# J$ C1 w3 G8 {5 o* [
白蘿蔔(切塊)
2 P1 P2 K# o8 w4 S8 I: L! D8 Z    200g5.39.217.764 N. u1 Y, G0 g" T- ]* N5 ?

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. n" Q- ?6 Q0 Z公仔箱論壇調味:
5 Z3 B* J) B. M1 ]6 v" r* M/ C3 _0 j5.39.217.76
5.39.217.761 ]+ n0 _% K# S* N7 `! c5 e
柱候醬     3湯匙$ t! u+ f% k, s. @" k' d8 R( W
五香粉     ½茶匙% f* j  z- ?2 P' P
胡椒     ½茶匙5.39.217.760 {! c; F$ y; \3 ?1 ~
八角     3粒
$ T6 m/ n$ `& v香葉     1片
" S/ I9 B$ a1 u( I& o花椒     ½茶匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  b8 k7 j# d! X* S3 g
丁香粉( Cloves)    1/4茶匙5.39.217.76. X) u; b. h; a' ^
孜然粉 (Cumin )   1/4茶匙
' \# \$ e, Z  U) I2 n# A公仔箱論壇     600ml
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製法:
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1 U: c, F7 H8 Y% eTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1) LC 鍋或煲燒滾水加入牛腩2片薑煮10分鐘, 取出以凍水洗淨
! W2 ?/ v) [3 P# W( ltvb now,tvbnow,bttvb
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2 LC 鍋或煲加入600ml水及所有調味料,滾起加入牛腩TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ~/ \7 E+ X$ @+ F
3) 大火滾起,加蓋小火焗30分鐘,熄火焗30分鐘,再滾起,加蓋小火再焗30分鐘,熄火焗30分鐘公仔箱論壇) K6 R  @7 @# w8 t
4) 加入白蘿蔔 大火再滾起,蓋小火焗30分鐘
% e, ^/ }+ g* m% O) ntvb now,tvbnow,bttvb5) 煲好的牛腩小心地去油,直接上檯或整煲轉放卡式爐,滾著加入生菜來吃tvb now,tvbnow,bttvb& \+ u  N; t+ c- g( r1 k0 {" ^
/ {$ \. H# N; C, V5 g. [! R+ j3 A" ?

. ^' A4 e% b; U2 q; p( b
. A2 K* v; u1 t: _% kTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。壓力煲製法:公仔箱論壇! u0 \/ f  d/ q) a9 E$ Y+ F/ a
公仔箱論壇0 i5 [  |" C1 m  E/ `' J
1) 步驟(1)同上
: m* U1 b4 C! z3 L# e公仔箱論壇

. @: N* s* P- W9 ~2 w9 q8 V2) 把腩及白蘿蔔(切大塊)所有調味料加進壓力煲,煲30分鐘(相等於2小時)
3 c+ A. P$ i: J: O& H( q  Q3) 把煲好的腩和湯汁換到LC鍋或砂煲中便成
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小貼士:
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1) 如沒有丁香粉和孜然粉,可以不加,但層次感會減弱
作者: wk_leung    時間: 2012-11-20 04:00 PM

超愛吃牛腩的. 這個食譜的附圖也夠引人食欲的..
作者: sinaer    時間: 2012-12-10 04:56 PM

我也是愛腩之人,如果樓主來個一腩三食,教埋清湯牛腩同咖喱牛腩就正了
作者: catty3e    時間: 2012-12-13 10:50 PM

delicious.  thanks for sharing




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