標題:
[中式食譜]
柱候牛腩白蘿蔔煲（附食譜）
[打印本頁]
作者:
soforlee
時間:
2012-8-14 08:09 AM
標題:
柱候牛腩白蘿蔔煲（附食譜）
白蘿蔔吸收
牛腩
精華，入味非常，
湯汁滾著生菜來吃， 好茲味又暖笠笠，今次用
Le Creuset 22cm Buffet Casserole 平底鍋來炆。
. C5 z# D C! q. j( Q! l8 r5 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ B9 ?% U T4 i公仔箱論壇
5.39.217.76! M D. |7 W( i3 M. E
5.39.217.76' m2 I& L" E' U# u5 v2 n
Y. z" p, K2 \; R
tvb now,tvbnow,bttvb9 {+ X& }+ |% |; W+ n
6 A4 W& {$ p' v; s: _4 qtvb now,tvbnow,bttvb
材料（二人份
)：
0 `/ U9 e! J" I( D; c( u
牛腩（切塊）
$ b3 J/ b8 _6 b- X' c4 x6 y5.39.217.76
500g
: |% }* |7 l2 e. V2 }tvb now,tvbnow,bttvb
薑
2 S! a9 x3 ^* U
2片
: D2 _/ A% W: P) J! x
白蘿蔔（切塊）
9 ?& n, B7 e9 \4 N7 S; S$ |
200g
" ^8 Q+ o9 P+ u% Y' g
# m# C- |% _/ Htvb now,tvbnow,bttvb
3 K P# N2 @3 Q0 G/ F0 N* S. X5.39.217.76
調味：
' G' i. a t& u7 l公仔箱論壇
6 u2 M: P) b, T0 l+ i5 z+ V
柱候醬
3湯匙
公仔箱論壇4 q4 d0 V& e9 }0 _$ E+ d
五香粉
½茶匙
- g' J5 A1 o1 ?( ^6 q- e5 X; qtvb now,tvbnow,bttvb
胡椒
½茶匙
9 h; t& y0 C: } f7 S
八角
3粒
( O% ]7 U* p3 P; S7 z' \tvb now,tvbnow,bttvb
香葉
1片
公仔箱論壇# S, @: ]$ [0 |3 n+ `
花椒
½茶匙
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 K2 L, q4 `3 {) L- d- @; e
丁香粉（
Cloves） 1/4茶匙
% E2 y M8 Z( p5 u
孜然粉 （
Cumin ） 1/4茶匙
公仔箱論壇( X& r/ s& U1 ^/ K3 s. x. m
水
600ml
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 N1 P9 p( {! O" Q0 U4 @. [7 |
5.39.217.763 q3 e4 d* f6 Y3 _
製法：
5.39.217.76( e4 R4 V2 _$ G4 ?! h& Z- d6 D" G0 G* ~
8 S7 V2 R5 P: C7 |
1） LC 鍋或煲燒
滾水
加入
牛腩
及
2
片薑
，
煮10分鐘, 取出
以凍水
洗淨
4 Q# W4 s) d" _3 T0 X4 N
4 v0 k8 G# ~5 H2 p, n
2
）
LC 鍋或煲加入600ml水及所有調味料，滾起加入牛腩
5.39.217.761 Z. ?8 u' r- ^3 Y! w
3） 大火滾起，加蓋小火焗30分鐘，熄火焗30分鐘，再滾起，加蓋小火再焗30分鐘，熄火焗30分鐘
# |7 U, o0 {8 w `5.39.217.76
4） 加入
白蘿蔔
，
大火再滾起，
加
蓋小火焗
30分鐘
~; ?4 ]5 T$ W2 y* Y: R
5） 煲好的牛腩小心地去油，直接上檯或整煲轉放卡式爐，滾著加入生菜來吃
/ o+ M, U3 I4 Q+ g F6 i; e
公仔箱論壇6 w% f# q, u: C7 \- Z# A' u" @
tvb now,tvbnow,bttvb G% @0 F: p* K( R E. Z) {
, b5 ]1 D; t8 \
壓力煲製法：
公仔箱論壇. |7 h" z+ i+ [
; L) \& Q x$ F% L+ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1） 步驟(
1)同上
: [% @- T4 v6 e" E7 P; atvb now,tvbnow,bttvb
tvb now,tvbnow,bttvb3 k& z: h8 p# ^
2） 把
牛
腩及
白蘿蔔
(
切大塊
)
和
所有調味
料加進
壓力煲，煲
30
分鐘
(相等於2小時)
- G* Q$ ]6 h) j+ C f+ U5.39.217.76
3） 把煲好的
牛
腩和湯汁換到
LC鍋或砂煲中便成
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# E3 M% j" \) d6 W* E
% g) K) E" D3 |
' A/ r' M0 T( C$ @公仔箱論壇
小貼士：
, h0 F6 O) J2 V7 ktvb now,tvbnow,bttvb
+ K0 B& R& J+ b+ \# @% L, y
1） 如沒有丁香粉和孜然粉，可以不加，但層次感會減弱
作者:
wk_leung
時間:
2012-11-20 04:00 PM
超愛吃牛腩的. 這個食譜的附圖也夠引人食欲的..
作者:
sinaer
時間:
2012-12-10 04:56 PM
我也是愛腩之人，如果樓主來個一腩三食，教埋清湯牛腩同咖喱牛腩就正了
作者:
catty3e
時間:
2012-12-13 10:50 PM
delicious. thanks for sharing
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
