標題: [中式食譜] 柱候牛腩白蘿蔔煲（附食譜） [打印本頁]

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作者: soforlee    時間: 2012-8-14 08:09 AM     標題: 柱候牛腩白蘿蔔煲（附食譜）

白蘿蔔吸收牛腩精華，入味非常， 湯汁滾著生菜來吃， 好茲味又暖笠笠，今次用 Le Creuset 22cm Buffet Casserole 平底鍋來炆。+ V' _* b3 J8 G2 t; n
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( A7 \  i+ n  A公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: b& n3 S' O" s6 D
材料（二人份)：5 H4 `: F4 M: ]- P8 [9 n. x
牛腩（切塊）
3 j( Y# T8 \5 |! e4 U/ J0 V5 A" Ztvb now,tvbnow,bttvb500g
- l: j4 ]7 f5 g2 @' Z薑
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9 q2 |  X0 T: y8 f  ]公仔箱論壇白蘿蔔（切塊）
/ b0 i+ _; U5 Y    200g" U9 D3 P5 ~8 m5 D; j6 q
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, o. [: L* ^* ~3 J" l公仔箱論壇調味：
& ~# b2 p) Q9 p5 M* R, }2 f5.39.217.76+ j) r+ s: x  |6 v' {# r
柱候醬     3湯匙
- x/ k7 b6 L* a0 q; l- ^9 ~五香粉     ½茶匙5.39.217.76. b* s% R! G! J/ M) B& H+ A% R
胡椒     ½茶匙
  W1 B. U7 N; C& M& ?0 h6 H5.39.217.76八角     3粒8 A4 }2 Z! r7 D% _; z4 `
香葉     1片
# o! }4 T+ B; f6 \2 N& D花椒     ½茶匙
) v3 ]% e# ^) J' JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。丁香粉（ Cloves）    1/4茶匙
: D" e4 t! u) H1 i) @1 u$ o7 C; jtvb now,tvbnow,bttvb孜然粉 （Cumin ）   1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Y8 X  Z' J9 `" a- l1 x3 N) z0 S
水     600ml5.39.217.76# |6 N( P1 {4 ?
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製法：5 i& ?+ o% w0 z

. F. B8 ]- o* h  X! S& b5 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1） LC 鍋或煲燒滾水加入牛腩及2片薑，煮10分鐘, 取出以凍水洗淨公仔箱論壇% L# j; B: b! u2 H

0 E# ^3 `3 J3 _( y% z公仔箱論壇2） LC 鍋或煲加入600ml水及所有調味料，滾起加入牛腩$ Q* J* g# i6 H) s0 M  R4 ?
3） 大火滾起，加蓋小火焗30分鐘，熄火焗30分鐘，再滾起，加蓋小火再焗30分鐘，熄火焗30分鐘
/ F. s4 M+ ~$ v* z. K# f8 ]! O, \4） 加入白蘿蔔 ， 大火再滾起，加蓋小火焗30分鐘
- A) Z. D8 c  U% e0 S  S5.39.217.765） 煲好的牛腩小心地去油，直接上檯或整煲轉放卡式爐，滾著加入生菜來吃
3 f: c/ M4 G# O公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 W; r/ X! G" r4 l: ~* `! i8 a/ }
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) {7 d. K4 S$ y6 ?5.39.217.76壓力煲製法：公仔箱論壇5 z  U  i2 c5 P1 ]: E
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1） 步驟(1)同上TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# F- d' G, V- O

& x4 Z4 c% E6 s$ p/ x7 @5.39.217.762） 把牛腩及白蘿蔔(切大塊)和所有調味料加進壓力煲，煲30分鐘(相等於2小時)* \* H, v2 a* P, z8 j
3） 把煲好的牛腩和湯汁換到LC鍋或砂煲中便成
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小貼士：
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1） 如沒有丁香粉和孜然粉，可以不加，但層次感會減弱

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作者: wk_leung    時間: 2012-11-20 04:00 PM

超愛吃牛腩的. 這個食譜的附圖也夠引人食欲的..

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作者: sinaer    時間: 2012-12-10 04:56 PM

我也是愛腩之人，如果樓主來個一腩三食，教埋清湯牛腩同咖喱牛腩就正了

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作者: catty3e    時間: 2012-12-13 10:50 PM

delicious.  thanks for sharing

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