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標題: [中式食譜] 下酒菜豆豉羊排 [打印本頁]
作者: cheecheong88    時間: 2007-12-9 09:37 AM     標題: 下酒菜豆豉羊排

豆豉羊排; r! \! U4 r. |2 s

' w) o( u3 {# q% L8 ^公仔箱論壇　　准备时间：3分钟
) c$ S+ n. g4 k7 @公仔箱論壇, \) M- Q; w8 L- ]7 _$ I
　　制作时间：30分钟tvb now,tvbnow,bttvb% D( @+ c- k. o7 v5 H: S

; t0 {4 [) {# @, t+ s　　原 料：羊排2段(约50克)公仔箱論壇& p+ X( R( Y8 a' e7 C

* Z" B4 M9 V4 f2 R　　调 料：盐15克，白糖30克、白醋20克，白酒15克、胡椒粉5克，香油20克、酱油200克，豆豉50克
# G, H, b5 n# c3 i$ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' u2 ^% N  P) R
　　原料采买：豆豉在超市调料货架上可以找到，有很多种品牌，价格相差不大，口味相差也不大。依照个人的习惯选择干豆豉还是湿豆豉，干豆豉更适合油炸，湿豆豉更适合做酱。tvb now,tvbnow,bttvb, S9 M6 c# Z: [, a% J1 x) J9 r3 s7 c

) Z9 U4 a# j5 N" L  B　　制 作：
) o3 s8 v, j9 A; D: ~tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇3 D) U: G5 p/ k$ H& W9 w
　　1.羊排放入盆内，加入拍松的葱、姜和盐、白酒、酱油、白糖、胡椒粉拌匀，腌制2小时。
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1 r4 `) `3 ?+ Qtvb now,tvbnow,bttvb　　2.将烤盘擦洗干净，垫入葱、姜，再把羊排放在上面，放入烤炉内，烤制50分钟，取出后刷上香油。
- Y% k) i( g& k# P& ^4 M% |+ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb6 h$ _+ }0 X6 T5 v% X) d8 j/ L8 Y
　　3.锅内热油，将豆豉、蒜末炒香撒在羊排上即可。
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9 Y" H# x/ ~) w公仔箱論壇　　烹饪心得：喜欢羊排却又害怕羊肉膻味的人可以掌握这样的技巧，在用腌料腌制羊排的同时，用手在羊排上抓抹，这样会让羊排腌制得更入味，减少羊肉的膻气。
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6 q; W7 D- }1 w) A) D  D: a　　特点：豆豉的出现让这羊排挂上了“中国结”，相信会适合更多的热爱中餐的人的口味。豆豉的营养价值绝对可以和牛肉相媲美，它的某些元素，比如钙元素甚至远远高于牛肉，并含有大豆中的各种有益成分，因此有“营养丸”之称。而经由烘烤的羊肉吃起来有些脆，肉质更嫩，味道和油煎的羊排有天壤之别。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- m- P! \" @( o# R* t

$ |# E% Y& ^: z' i: y! L/ g5.39.217.76　　营养素　　　　摄入量　　　　单位
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1 R" H( X. l; f: c1 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　热量　　　　　294.00　　　　千卡TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) M1 v9 E5 c( O& X; L0 r
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　　蛋白质　　　　47.58　　　　克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Z, U8 o, A3 l5 X* H/ C. i+ r
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　　脂肪　　　　　17.33　　　　克5.39.217.76) v+ B) W8 Z! y! S5 X

; k$ P  O3 W; k+ Y, b# A0 U# Q　　碳水化合物　　9.34　　　　　克
7 ]4 j+ r( a  Q- n- N. N7 X8 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76! B5 G7 H+ a  F0 O2 v
　　膳食纤维　　　0.41　　　　　克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 f4 p) H/ X' q2 G) H

' x* y9 W0 B1 @5 U% r7 I' b3 mtvb now,tvbnow,bttvb　　钙　　　　　　138.81　　　　毫克
9 d4 r4 w" D, _6 n6 \1 c; j5.39.217.76
3 t, n# U( p* B1 {7 G; d8 J# x) ~5 a　　胆固醇　　　　384.24　　　　毫克



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