標題: [中式食譜] 冬菜扣肉 [打印本頁]

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作者: cheecheong88    時間: 2007-12-9 09:29 AM     標題: 冬菜扣肉

材料：　冬菜一小碗（我放得太少了，没够吃），私藏的干辣椒和干豆角，五花肉一斤，尖头椒，豆豉，姜，蒜
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0 \. K3 x5 S# c/ r5.39.217.76步骤：　
2 j1 c3 }' b1 K5 W1 F0 `* ?4 l１）先将肉块进开水锅过一下水，然后擦干净水，有酱油一一抹好，放一边待用．( D9 m2 B/ O- C7 Q" x* G
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２）锅里放少许油，把皮接触油锅，煎到肉皮呈焦状．煎好后，装起来，等肉凉后，切薄片／5.39.217.764 N' Z( |! O$ u# x* n" I9 d

/ l6 e5 T+ v6 ttvb now,tvbnow,bttvb３）扣肉扣肉，要从碗里扣出来的。现在把猪肉皮朝碗底，排排队，按次序放在碗里，然后加盐和老抽，表面撒上冬菜，干豆角干辣椒，姜，蒜．
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/ H/ K8 q8 R, g5 j3 I5.39.217.76４）上蒸锅，４５分钟．ＯＫ！再次夸夸我家的小蒸锅，嘿嘿，确实方便，好用．5.39.217.767 h* ~! R- Q0 V' b' ^2 C. [! I0 e2 E
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５）　４５分钟后，拿个盘子扣在蒸肉的碗上，然后把碗迅速倒扣，哈哈哈哈，扣肉就这样诞生啦．
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